小伙伴们关心的问题：蚂蚁上树是什么意思，或者足浴店的蚂蚁上树是什么意思的知识，本文通过数据整理汇集相关信息,希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
- 1、蚂蚁上树什么意思
- 2、蚂蚁上树是什么意思
- 3、蚂蚁上树是什么意思?
- 4、蚂蚁上树是什么意思？
蚂蚁上树什么意思
蚂蚁上树是一道川菜的名字。蚂蚁上树实际上是肉末粉条，将肉末与粉条煮熟，加入辛辣的调味料搅拌制成，也可以直接将调味料铺在肉末表面，上桌后客人自己搅拌食用，入口鲜香麻辣，软弹有味，深受人们喜爱。
蚂蚁上树什么意思
肉末粉条的粉条比较细长，细小的肉末就好像是小蚂蚁一般附着在粉条上，夹取粉条时，就好像蚂蚁爬树一般，所以这道菜被人们取了一个有寓意的名字，蚂蚁上树。这道菜的具体历史并无详细记载，不过在川渝一带，已经是一道常见的菜品。
蚂蚁上树以肉末、粉条作为主料，葫芦卜、葱、姜、豆瓣酱、辣椒等作为辅料，共同搭配炒制而成，也可根据个人口味选择辅料，制作完成后，色泽红亮，爽滑美味。蚂蚁上树是四川省的特色传统名菜之一，不仅出现在各家餐桌上，也是当地饭馆的必备菜品之一。
蚂蚁上树是什么意思
蚂蚁上树是一道菜。
蚂蚁上树就是简单的肉沫粉条，起名蚂蚁上树是因为肉末贴在粉丝上像蚂蚁上树，所以才有了蚂蚁上树这个名字。
蚂蚁上树做法
食材准备：红薯粉丝、青椒、小葱、猪肉、生姜、生抽、老抽，蒸鱼豉油、盐、食用油。
1、红薯粉丝提前用温水浸泡30分钟左右，泡软后切成两半，然后用冷水再次浸泡一会儿，防止粉丝粘在一起，捞出红薯粉丝沥干水分备用。
2、将其他食材配料准备好并清洗干净，青椒去蒂后切成小圈，生姜切末，小葱切成葱花，猪肉先切成薄片，再剁成肉末，不要剁太碎了，保留些颗粒更有肉味，装入盘中备用。
3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入肉末，开中小火不断翻炒至变色发白，然后加入切好的姜末，不断翻炒出香味。
4、炒出香味后开始调味，加入适量盐、生抽、老抽，翻炒均匀后倒入适量清水，然后开大火煮开，紧接着下入提前泡好的粉条，用筷子迅速将粉丝划散，煮至粉条变成透明色充分吸收料汁入味。
5、然后开大火将汤汁收一下，待汤汁收至稍微浓稠的时候下入切好的青椒，翻动均匀后倒入适量蒸鱼豉油，再次翻动均匀煮至青椒断生，就可以关火出锅了。
盛入碗中，最后撒上一些葱花点缀增香，这道非常简单家常的蚂蚁上树就做好了。
蚂蚁上树是什么意思?
（风味特点）
1.“蚂蚁上树”是一款形象寓意的菜肴。用筷子夹起粉条时，上面粘满牛肉细颗粒，形象“蚂蚁”，故名。
2，“蚂蚁上树”是咸鲜香辣的家常风味型。成菜具有牛肉酥香、粉条滋润柔软的特色，风味尤佳。
[菜谱]蚂蚁上树
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（主料辅料）
干粗粉条……125克 净瘦牛肉……100克
郫县豆瓣………40克 酱油……………10克
生姜……………10克 味精……………1克
芹菜……………4O克 花椒油………0.5克
熟菜油………300克 鲜汤…………300克
精盐……………4克
（烹制方法）
1.芹菜切成细未，郫县豆瓣剁细，姜切成细未子。牛肉也剁成细未。
2.炒锅置中火上，放菜油25克，下牛肉炒散籽，起锅放菜板上再次剁细两次，重新放人锅内，加姜未继续炒干水分，直至吐油酥香起锅，盛入碗内。
3.锅内再放入菜油250克，烧至五成热，放入粉条，炸至全身膨胀松泡时捞起；倒去炸油，留50克下豆瓣炒出红色和香味后，掺鲜汤再放进粉条，牛肉、盐、酱油、花椒油、味精，移至小火慢烧3分钟，下芹菜末，和匀起锅，盛人碗内即成。
（工艺关键）
1.粉条油炸，以膨胀松泡为度。不可炸得太久。
2.牛肉剁细炒散籽后，必须要再剁细一次，再炒干水分，直至酥香。否则，成菜后牛肉就爬不上粉条。
3.烧粉条汤要掺够，不等汤汁收干就起锅。
[img]蚂蚁上树是什么意思？
蚂蚁上树是一道川菜。
将肉末与粉丝用辛辣的调味料拌炒而成，爆过香的肉末与吸满辛辣调味料的嫩粉丝，充分展现出川菜香辣的好滋味。因肉末细小如蚂蚁般分布在粉丝上，恰似爬上树的蚂蚁而得名。又因“蚂蚁上树”的主要食材是肉末与粉丝，故也俗称为“肉末粉丝”
营养价值
1、粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道。
2、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥、粉丝:活血化瘀、酱油:活血化瘀的功效。
以上内容参考：百度百科-蚂蚁上树
总结：蚂蚁上树是什么意思和足浴店的蚂蚁上树是什么意思的介绍到此就结束了，感谢您的支持。