小伙伴们关心的问题：螺蛳粉什么味道，或者螺蛳粉什么味道的的知识，本文通过数据整理汇集相关信息,希望对各位有所帮助。
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螺蛳粉好吃吗，味道很大吗？
谁也没想到，“臭名远扬”的螺蛳粉如今成为了香饽饽。
螺蛳粉究竟有多火爆呢？
打开B站，搜索“螺蛳粉”，有一个专门的“螺蛳粉”频道，其中有9625个视频，1.3亿播放，127个精选视频，播放超过100万的视频有15个，其中李子柒的视频播放量最多，达521万，评论达4万。
相信很多人有疑问，为何又臭又辣的螺蛳粉，如今摇身一变,成为国民级网红食品呢？
螺蛳粉是广西柳州小吃，富含辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，以发酵的酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干等配料和煮烂螺蛳的汤水，加上柳州特有的米粉调和而成。
传言螺蛳粉的历史最早可追溯至唐朝，甚至与大诗人柳宗元相关。尽管由于历史久远的缘故都已经无从考证，但至少可以说明一点，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。
尽管螺蛳粉历史悠久，但真正从街头小吃走上全国，其实是在2012年被《舌尖上的中国》播出后，引发火爆效应，螺蛳粉固有的“臭味”让你充满了话题性，同时螺蛳粉的酸、爽、辣更能够 *** 消费者的味蕾，给人一种回味无穷的感觉。
一碗地道的螺蛳粉都有什么材料？
据说，一碗正宗的螺蛳粉必须要满足“酸、辣、鲜、爽、烫”，否则便不能叫螺蛳粉。有人会问既然叫螺蛳粉，那么螺蛳在哪呢？
事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的，因为螺蛳的味道已经融入汤中了。螺蛳粉好吃，与它的汤料密不可分。粉的味道基础来源于螺蛳汤。汤要用螺蛳加猪骨，小火细熬，熬到汤头从清亮变成奶白色，锅盖一掀，螺蛳的鲜和猪骨的香伴着水汽“哄”地散开，隔很远也能闻见湿漉漉的鲜香。螺蛳要用田螺肉或者江河中的石螺肉。螺蛳要活的，用清水泡2天，泡螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。
正经的螺蛳熬的汤，一碗粉吃完，嘴里是有微甜余味的，可以回味很久；如果是用添加剂煮的汤，吃完会嘴干。
酸笋大概是灵魂，植物发酵产生的酸味比醋更醇厚一些，口感温和不尖锐。爽脆的口感，咂摸久了反而能品出竹笋本身的清香，虽然很淡。
油炸的腐竹皮和花生不能少，一般米面里只要加了炸物，诱人食欲的本事就会成倍往上翻。因为可以预见油香会在嘴里爆开。酸豆角、黑木耳、黄花菜、空心菜会让粉的口感层次变多，嚼完绵软的米粉在来一口稍硬弹牙的木耳黄花菜，能让舌尖随时都有新鲜感。
辣油是最后一笔，特别考验老板手艺。不能只香不辣，也不能只辣不香。好的辣油能拯救一碗粉，当然毁掉也是分分钟的事。
有些地方很还喜欢给螺蛳粉里边加一些卤味，例如卤凤爪、卤猪蹄、卤鸡腿、卤鸭腿、卤鸡蛋等许多卤煮。恰恰是这些美味的卤煮，给螺蛳粉增添了许多美味和趣味，使得螺蛳粉增加了许多灵魂。
螺蛳粉臭味从何而来？
螺蛳粉独一无二的“臭味”，让不知明的食客望而却步，但对吃过的人而言，真香！那这股奇怪的味道到底从哪里来呢？
其实就是螺蛳粉里面腌制酸笋的味道，酸笋是螺蛳粉中唯一经过发酵的食材。
发酵过的食物多多少少都有一点独特的味道。酸笋的味道闻起来确实有点酸臭，因为酸笋在发酵的过程必然要产生这个味道，而这个味道也是螺蛳粉的特点。酸笋的制作过程比较粗放，发酵环境并没有完全隔绝氧气，经过需氧菌和厌氧菌的通力合作，笋中的糖类和蛋白质被发酵，转化为各种氨基酸和有机酸、醛、醇等物质。酸笋中的半胱氨酸和色氨酸被大量消耗，最终产物硫化氢的累积导致了其浓烈的内味儿。经过微生物发酵的食物，由于微生物已经帮人“预先”消化过了，会比原来的食物更容易消化和吸收。在螺蛳粉加工过程中，热辣结合使得各种气味物质加速挥发，让人在吃完之后仍余下绕梁三日的微醺，欲罢不能。
吃螺蛳粉千万不能少了酸笋，这是螺蛳粉的“魂”，没有了酸笋的螺蛳粉就变色索然无味，也就不叫螺蛳粉了。吃螺蛳粉建议第一次少放一点酸笋，慢慢增加量，用不了几次，你就会爱上螺蛳粉的。
螺蛳粉到底是臭还是香
螺蛳粉的味道又臭又好吃。螺蛳粉类似榴莲和臭豆腐。它闻起来很臭，但是吃起来很甜。螺蛳粉中的气味主要来自酸笋，是发酵的竹笋。酸笋发酵后会产生一股臭味，会和螺蛳粉的汤融合在一起。螺蛳粉让人难以接受的味道就是这么来的。
螺蛳粉虽然闻起来有点臭，但是味道还不错。其中所含的螺肉和酸笋，赋予螺蛳粉独特的口感，螺蛳粉一般都比较辣。酸笋和红油辣椒 *** 味蕾，让人欲罢不能。
螺蛳粉的由来
螺蛳粉最早出现在20世纪70年代末。虽然历史不长，但螺蛳和米粉在柳州却有着悠久的传统。在柳州从事文物考古40多年的刘文认为，从小的方面看，柳州的历史文化发展轨迹就是一部采集食用蜗牛的历史。
40多年前，中国考古学家在大龙潭安百里洞和鲤鱼嘴等遗址发现了大量蜗牛壳。“大约两万年前，居住在安百里洞穴里的‘柳江人’开始捕捉蜗牛为食，并学会了用火。现在安百里洞穴遗址里还有原始人‘烧石螺’的遗迹。”柳州白莲洞洞穴科普馆馆长蒋金元说。
[img]螺丝粉什么味道
味道很难形容，又臭又酸又很好吃。
螺蛳粉的由来
第一种说法是，相传在1980年，杂货店里的员工在每天早上学习完之后就拿一把干切粉去隔壁的。阿婆螺丝滩，渐渐的过了几天呢，有个人她买了一把青菜放在一起煮。然后卖螺丝的阿婆也觉得这样做的味道非常好，然后就卖起了这种粉。渐渐地，人们把它起名为螺蛳粉。这是第一种说法。
第二种说法是，相传在文革结束之后，那时候的商贸开始复苏了，壮族自治区的关于螺丝批发的量是非常大的。附近的工人在看完电影之后就会在附近逛街，时间长了，他们就非常喜欢吃螺蛳和米粉。人们把这两种东西混在一起称为螺蛳粉。
螺蛳粉的营养价值
在螺蛳粉中含有非常多的碳水化合物、纤维素、蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷以及各种维生素和人体所需的多种营养元素，所以螺蛳粉是一道非常美味，又可以保健养生的美食。
在螺蛳粉中含有非常多的维生素b2，无机盐，钙，铁等等，所以它是一种高蛋白，低脂肪的天然保健品。螺丝的壳儿也可以作为中药材用。她作为的中药材具有清热解毒，明目的功效，也可以来治疗咳嗽，胃痛，吐酸。等等。在我国的古书上就有记载。螺丝是无毒的，它具有清热解毒，利湿消肿，养肝等作用，所以螺丝具有美食中药双重功能。
螺蛳粉的功效与作用
1、补充能量：因为在螺蛳粉中含有非常多的碳水化合物，糖类，而这些物质可以很快的为身体提供能量。
2、均衡营养：螺蛳粉还有平衡膳食的作用。
3、营养丰富。
想问一下螺蛳粉辣不辣?
螺蛳粉的辣度是中等偏上。
螺蛳粉里面的料包十分充足，而且每个料包装的都很满，若是自己不能够吃辣的话，可以只放一点点辣包，这个辣度是可以进行调整的，喜欢吃辣的就多放点，不能吃辣的就少放点。
粉特别的有劲道，Q弹爽口，配料腐竹花生等食材也很棒，螺蛳粉味道不是特别的臭，但是吃起来不影响它的酸爽！
螺蛳粉怎么煮不臭？
可以不加酸笋吃。螺蛳粉之所以会这么好吃，与酸笋少不了关系，没有了酸笋，它只不过是一碗加了很多配菜的米粉而已。螺蛳粉不加酸笋确实不是臭，但是却失去了本真。
每个人对待美食的态度不一样，有的人喜欢在原有美食的基础上加以改变，用上自己的想法，但是如果改的让食物失去了本来的味道，作为美食爱好者的好是不喜欢这样的。
螺蛳粉到底是臭还是香？为何会有这么多人喜欢螺蛳粉？
螺蛳粉吃起来是香的，闻起来是臭的；螺蛳粉这种食物是柳州的一种美食，嗦粉是非常快乐的，并且越吃越上头，所以很多人喜欢吃螺蛳粉。
螺蛳粉是什么味道?
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一。
具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。
汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
总结：螺蛳粉什么味道和螺蛳粉什么味道的的介绍到此就结束了，感谢您的支持。