小伙伴们关心的问题：膏蟹要蒸多久才熟的知识，于是小编就整理了1个相关介绍膏蟹要蒸多久才熟的解答，让我们一起看看吧。
- 1、买了青蟹怎么弄？
买了青蟹怎么弄？
螃蟹最简单不变味的方法就是清蒸，然后调个料汁，蘸着吃
把螃蟹洗净，掰去脐盖，再掰开开上盖。把里面白色条状的腮去掉，在里面放上切好的葱丝和姜丝，再把上盖盖好，上锅猛蒸30分钟就可以了。记住不用放盐，这样蒸出来很鲜美可口的。
用淡盐水让螃蟹吐出泥沙是指活螃蟹，死螃蟹吐不出来的。
青蟹肉质鲜甜，蛋白质含量高，通常的吃法是清蒸或者是炒，我这里介绍的是另一种吃法，那就是青蟹熬粥，不妨试试看，非常好吃。
青蟹买来一般是被五花大绑着的，因为这家伙的一对大螯还是比较凶猛的，绳子暂且别拆开啊。具体做法是，青蟹表面冲洗干净后，直接上锅蒸熟，然后给它松绑扒开外壳，去掉腮，内脏。将蟹身切成块，青蟹的螯比较大，肉厚，用刀背把外壳拍裂，将蟹块和蟹螯放入米锅中，加入适量开水，少量盐和一丁点食用油开始熬粥，想省事就直接用电饭煲的煮粥功能也可以。
熬粥的大米最好选用东北大米。煮好的青蟹粥非常鲜甜，粥入口爽滑绵甜，味道极好。
清蒸大青蟹，蟹买回来以后不要松开绑绳。用筷子从嘴处刺入。，杀死清蟹用刷子清理干净外壳。从尾部掀开蟹壳清除腮部和嘴部，尾部，外壳还原备用。蒸锅放水。加入料酒适量，加屉生姜切片放在屉上大火烧开放入青蟹蒸十分钟即可。蟹属于寒性食材食用的时候沾姜醋汁为佳。推荐饮品温黄酒。
普通弄法：
活的让它在清水里跑跑，然后用绳子（最好是草绳）将蟹腿给绑住，蟹的肚子也绑两圈，绑好后整个蟹看起来就象给绑了个十字。然后在锅里放半锅水，放姜片（多放一点去腥味）把蟹放进去盖上锅盖煮至水大开，改中火煮至完全变成红色，再大火多滚两滚，拿出来打开蟹壳就可以好好品尝美味了。可以弄点自己喜欢的酱放些醋什么的蘸着吃
特色弄法：
这道"蛋黄青蟹"就是在保持蟹肉鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯，是时下非常流行的一种烹饪方法，让青蟹吃起来别有风味。
〖主料〗青蟹 〖辅料〗咸蛋黄 生姜 葱
〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 淀粉
〖做法〗 1．把青蟹洗净，对切成块，拍上淀粉。 2．起油锅，烧至六成热时，放入蟹块，炸至金 *** 捞出。 3．锅中留少许油，倒入咸蛋黄、青蟹，加入盐、味精、黄酒、生姜、葱一起翻炒，直至咸蛋黄里在蟹块上。
总结：以上就是小编对于膏蟹要蒸多久才熟的问题就介绍到这了，希望介绍关于膏蟹要蒸多久才熟的1点解答对大家有用。