小伙伴们关心的问题:瑶柱怎么吃,或者瑶柱怎么吃才好吃的知识,本文通过数据整理汇集相关信息,希望对各位有所帮助。
本文目录一览:
- 1、瑶柱都怎么吃
- 2、瑶柱的经典吃法 瑶柱的做法
- 3、干瑶柱的9种吃法
瑶柱都怎么吃
可以和冬瓜一起煮着吃,做法如下:
主料:小瑶柱40个冬瓜500g
辅料:油适量、天津冬菜适量、葱适量
1、小瑶柱40颗左右。
2、冬瓜500g。
3、葱切粒,天津冬菜用水洗一下,沥干待用。
4、瑶柱洗净,用温开水浸泡半个钟头左右。
5、冬瓜去皮,去瓤,切0.5厘米厚的片。
6、锅里倒少量油。
7、下冬瓜翻炒1分钟左右。
8、加入泡软的瑶柱和水。
9、加入冬菜。
10、盖上锅盖,大火焖煮开后,改中火焖煮至冬瓜变透明。
11、撒上葱粒。
12、出锅。
瑶柱的经典吃法 瑶柱的做法
瑶柱的经典吃法瑶柱蒸蛋。
1、鲜瑶柱用清水浸泡后,去除硬肌。(仔细观察瑶柱上都有一小部分突出的硬肌,口感较硬,最好提前去除。)
2、锅中倒入适量水,下入瑶柱焯熟后捞出。
3、碗中打入鸡蛋,调入盐,划散成蛋液。
4、倒入凉白开。(水与蛋液的比例为2:1。)
5、蛋液过筛入碗。
6、放入塔吉锅,大火烧开后转中火,蒸10分钟后即可出锅。
7、舀入焯熟的瑶柱。再蒸约2分钟即可。
8、撒葱花,淋生抽,完成。
干瑶柱的9种吃法
干瑶柱的9种吃法如下。
1、竹荪干瑶柱汤
材料:竹荪50克,杏鲍菇80克,干瑶柱25克,黑木耳5-6朵,味噌一大勺,水、食盐适量。
做法:将干瑶柱清洗后用冷水泡发10分钟,木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用,竹荪在温盐水中浸泡20分钟,杏鲍菇洗净后切小丁备用;浸泡竹荪的过程中换水2-3次。
同时小心挤压,把菌尾部及顶头扇部分网状剪去,只保留中间白色菇体部分;锅中放水,将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干瑶柱倒入锅中煮开,加入味噌酱,在汤中调开并煮开,转小火直至味噌完全融合在汤汁中;将处理过的竹荪倒入汤内。
大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用,不需添加额外的食盐。
2、干瑶柱炖冬瓜苡米汤
材料:干瑶柱30克、冬瓜600克、苡米50克、生姜3片。
做法:各物分别洗净。干瑶柱、苡米稍浸泡;冬瓜连皮切厚块。一起下炖盅,加入热开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖约2小时便可。
3、干瑶柱滚 *** 素汤
材料:干瑶柱50克、 *** 500克、生姜3片。
做法:干瑶柱浸泡,撕为丝状; *** 去角皮,切菱角形状。在锅中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,下干瑶柱改中火滚约10分钟,下 *** 滚至刚熟,下盐、麻油便可。
干贝炖蛋的做法
用料
干贝
花蛤干
丁香鱼干
鸡蛋 300cc
水 460cc
盐 1/2小勺
葱花
香油
葱,姜
干贝炖蛋的做法
乾贝冲洗乾净,加入花蛤干和丁香鱼,加入460cc水,泡30分钟。
蒸锅大火烧开,在泡干贝的水中加入姜,葱,入蒸锅大火蒸35分钟。过滤出汁水450cc。
300cc鸡蛋液用筷子打散尽量搅匀。
蒸过干贝的水晾至75度后加入蛋液中,加入盐,搅拌均匀,过筛入碗中,盖上保鲜膜,戳上小洞,上烧开的蒸锅中中火蒸10分钟,看见表面凝固后打开保鲜膜,倒入花蛤干,乾贝和丁香鱼,继续蒸5~7分钟分钟至完全凝固。
用透明盖子的蒸笼会好一点,看得见有没有熟~也可以用筷子戳一戳中心,看还有没有液体流动~最好用扁一点的碗比较好蒸~
出锅后淋上香油,撒上香葱碎。
小贴士
这个分量是很大一碗,我们一般是招待6~8人时会做这个分量。大家酌情调整。
[img]总结:瑶柱怎么吃和瑶柱怎么吃才好吃的介绍到此就结束了,感谢您的支持。