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观察蟹黄蟹膏
螃蟹蒸熟之后可以看一下里面的蟹黄蟹膏是否饱满，如果饱满且富有光泽就说明是新鲜螃蟹，反之就说明螃蟹的质地不怎么样。
看蟹肉
新鲜螃蟹的蟹肉吃起来十分的饱满紧致，如果是不小心的螃蟹，其肉质会非常的松散且软。
按压蟹腿
还可以用手按压一下螃蟹的蟹腿，新鲜螃蟹的蟹腿比较的紧实有利，如果螃蟹不新鲜的话，腿轻轻一扯就会掉落。
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