本文目录
- 麻辣串的酱怎么做油炸麻辣串刷的什么粉料？
- 炸麻辣串绝密配方？
- 谁知道街边买的麻辣串和炸串的甜酱和辣酱是怎么做的？
- 麻辣串的麻辣酱怎么做？
- 你好亲，我想问一下平邑油炸麻辣串的那个浆糊蘸料是怎么做的？
- 有谁知道油炸麻辣串的刷酱是怎么做的？
- 炸麻辣串做法？
- 炸串的辣椒油怎么做？
麻辣串的酱怎么做油炸麻辣串刷的什么粉料？
炸串用的辣酱：萊垍頭條
配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。萊垍頭條
炸串用的麻辣酱條萊垍頭
配料：5千克干红辣椒、5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣、2500克色拉油、500克盐、20克鸡精、一些孜然、、200克香油。萊垍頭條
炸串用的甜酱：萊垍頭條
配料：酱油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加) 葱2～3支、姜数片(拍扁)。萊垍頭條
油炸麻辣串专用刷料（油干料）萊垍頭條
配料：孜然1500克、辣椒面250克、鸡粉250克、王守义麻辣鲜200克、花生米250（干炒去皮）、芝麻250克（干炒）、去皮葵花子250（干炒）、腰果100克（干炒）、150克咖喱粉、色拉油1500克、鸭油500克。萊垍頭條
自制烧烤酱：萊垍頭條
配料：王致和腐乳汁50克，甜面酱20克，天津蒜蓉辣椒酱100克，李锦记海鲜酱10克，味噌（日本调料，类似酱油，超市有售）10克，柠檬汁5克，辣椒面30克，花椒面15克，孜然面30克，熟芝麻30克，色拉油50克，清水50克。條萊垍頭
蒜蓉烧烤酱：萊垍頭條
配料：天津产利民牌辣酱1袋、水泡蒜末5克（凉水泡透去掉水份）、孜然粉1克、芝麻粉2克、黑胡椒粉1克、绵糖1克、吉士粉0.5克、五香粉1克、特鲜粉3克、味精3克、豆油5克、加凉开水30克调和味稀糊状备用。條萊垍頭
扩展资料：垍頭條萊
街头油炸麻辣串必备食材萊垍頭條
素菜：包菜、白菜、土豆、平菇、金针菇、韭菜、花菜、茼蒿、生菜、油麦菜、兰花干、小油菜、海带、青辣椒......垍頭條萊
荤菜：鸡腿、猪肺、猪心、鸡翅、羊肉串、鸡爪、鸡珍、鸡心、脆骨、毛肚、里脊肉、各种丸子......垍頭條萊
豆制品：豆干、臭豆腐、千张、白豆腐、油豆腐、面筋......條萊垍頭
半成品：火腿肠、煮熟的鹌鹑蛋、发好的海带、鸡柳、骨肉相连、螺肉串......萊垍頭條
带壳类的软骨类海鲜：鱿鱼、墨鱼仔、笔管鱼、蛤蜊、毛蛤、青口带子、小海鲜类......垍頭條萊
参考资料：垍頭條萊
炸麻辣串绝密配方？
麻辣串调料酱配料:芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 40克、辣椒粉20克、孜然粉30克、味精80克、花椒粉40克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒油、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐拌合均匀。垍頭條萊
谁知道街边买的麻辣串和炸串的甜酱和辣酱是怎么做的？
麻辣串和炸串的甜酱辣酱做法：條萊垍頭
准备材料：甜面酱200g，郫县豆瓣100g，花生酱100g，干红辣椒剁碎30g，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖姜末、蒜末、葱末、植物油，香醋皆适量。頭條萊垍
做法：頭條萊垍
将豆瓣剁成茸，与甜面酱、花生酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。萊垍頭條
将锅烧热，多倒入一些油，等油热后依次下入葱姜蒜末、辣椒末炒香。萊垍頭條
将混合料倒入锅中，改用小火，用锅铲慢慢推匀即可。萊垍頭條
蒜蓉辣椒酱的做法：萊垍頭條
准备材料：适量的辣椒、蒜、盐、高度酒。頭條萊垍
做法：萊垍頭條
将辣椒和蒜洗干净，晾干；菜刀和砧板也洗干净，晾干。萊垍頭條
注意：全程中都要保持干燥，不能带水。萊垍頭條
将辣椒和蒜分别剁碎。垍頭條萊
将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。萊垍頭條
加入适量高度酒，将辣椒酱拌匀即可。萊垍頭條
麻辣串的麻辣酱怎么做？
麻辣串用的辣椒酱做法如下： 做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。 贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。 甜酱做法如下 ： 做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。 贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。 萊垍頭條
你好亲，我想问一下平邑油炸麻辣串的那个浆糊蘸料是怎么做的？
蘸酱條萊垍頭
材料A：韩式辣椒酱100克、醋50ml萊垍頭條
材料B：柠檬汁1大匙、砂糖1大匙、蒜泥1小匙、葱末2大匙、芝麻油1大匙、熟白芝麻1大匙萊垍頭條
做法：将材料A混拌均匀后，加入材料B拌匀即可萊垍頭條
蘸酱二垍頭條萊
材料A：日式高汤（或水）20ml、淡口酱油100ml垍頭條萊
材料B：酒20ml、砂糖45克、黄柠檬2片、橙橘2片萊垍頭條
做法：條萊垍頭
①将材料A倒入锅中煮至糖溶解、冷却萊垍頭條
②黄柠檬片、橙橘片，放入做法①浸泡至口感清爽，香气淡雅萊垍頭條
附注：可依各人喜好加入蒜泥、葱花、芝麻等萊垍頭條
希望我的回答对你有帮助 條萊垍頭
有谁知道油炸麻辣串的刷酱是怎么做的？
油炸串由于烹饪方式的特殊性不好入味，所以在调制刷酱的时候要结合当地人口味来，具体有孜然粉，辣椒粉，香辛料，各种香粉加盐味精鸡精酱油葱姜蒜粉沫和水调和，具体比例自己研究几次就好了，油炸串不光是调料问题，食材新鲜度，油炸控温，油的换加频率，服务态度都重要條萊垍頭
炸麻辣串做法？
用料：
喜欢的串串 适量，蒜末 1勺，生抽 3勺，耗油 1勺，陈醋 1勺，蒜蓉辣酱 3勺，原味烧烤酱 2勺，白糖 1勺，辣酱粉 1勺，淀粉 适量，孜然辣椒粉芝麻 适量，清水 适量，食用油适量
做法步骤：
步骤 1
按照食材酱料配比加入碗中
步骤 2
锅中放入酱汁加入淀粉和清水搅拌使其粘稠
步骤 3
把喜欢的食材洗净控干水份，以免到油锅里面引起油炸，
步骤4
把控干水份食材串在竹签上
步骤5
起锅烧油，稍微多些，烧热后把喜欢的炸串依次下入油锅里面炸，青菜类炸几秒即可，肉类炸时间稍微长点直到熟。
步骤6
将炸好的串用夹子夹出控油，
步骤7
把控好油的炸串刷上之前熬好的酱汁即可
炸串的辣椒油怎么做？
准备所需调料：五香味1勺、烤肉酱、糖、芝麻、孜然粉、辣椒粉、淀粉、桃酥1块、花生末、咖喱粉。萊垍頭條
食材：火腿肠 1根，豆腐皮 两块，面筋 1根，金针菇 三个，芝麻 一勺，花椒面 一勺，孜然 一勺，糖 一勺，香菜 适量。萊垍頭條
方法/步骤：條萊垍頭
1.将火腿肠用竹签穿起来，然后用刀在火腿肠上面切几个小口，为的是让等下作料能进入火腿肠体内，变得好吃起来。垍頭條萊
2.用豆腐皮将金针菇和香菜包裹起来，然后用竹签串在一起。萊垍頭條
3.将穿起来的串串放进油锅里炸，炸一段时间后将串串捞出，捞出后剩下的油不能倒掉。萊垍頭條
4.将我们的芝麻、辣椒面等作料放在一起，然后淋上刚才的油，然后搅拌。萊垍頭條
5.然后用刷子蘸作料刷在炸好的串串表面。頭條萊垍