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担担面的由来？
担担面是四川非常著名的一道小吃，已经有上百年的历史，相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。
担担面是中国四川的特产小吃，得名于挑担叫卖的传统。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味麻辣爽口。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
担担面到底起源于成都还是重庆？我一直在纠结？
担担面中最有名的又要数陈包包的担担面，它是自贡一位名叫陈包包的小贩始创于1841年，随后传入成都，因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。
走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。
现在成都、自贡等四川地区的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
目前，成都、自贡等地让保持原来的素面风味，以四川特产叙府芽菜为主要配料。
担担面的由来说法不一，但川菜派系中的老师傅普遍认为，应该起源于川东。
原因很简单，川菜三大派系，上河帮(川西地区)小河帮(盐帮菜)下河帮(川东地区)各自用辣椒的方法不一样，而担担面中的辣椒用法是下河帮的用法。
其中一样主要的原料(川东菜，即川东人叫的老咸菜。而非川冬菜)。是在达州一带的特产。自贡宜宾范围用得是芽菜。所以可以明确的说担担面是出自川东达州一带。
麻辣兔头 担担面是哪里特色？
麻辣兔头，担担面是四川特色。
麻辣兔头是一道以速冻鲜兔头为主要食材制作的川菜。
麻辣兔头起源于四川省成都市双流县。正宗成都“双流老妈兔头”，起源于二十年前一位慈祥的妈妈，在双流县城开的一间麻辣烫小吃店。
担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。此面色泽红亮，麻酱浓香，麻辣酸味突出，堪称川味面食中的佼佼者
介休担担面出名原因？
介休担担面能够成为百姓喜闻乐见的大众美食，扁担的功劳可谓是功不可没。
由于老成都街巷众多，店铺林立，于是，扁担便成了运输的首选，《四川省志·民俗志》中就有“肩挑背磨，创业维艰”之说。《成都通览》中有一章特别描绘了老成都的《七十二行现相图》，其中，靠扁担营生的就近五十种，有凉粉担子、柴担子、席担子、茶汤担子、小菜担子等，其中虽然没有直接提到担担面，但是有抄手担子，据上了年龄的老成都人回忆，早期的担担面小贩并不仅仅只卖担担面，有的也兼卖抄手，即北方人说的馄炖。
担担面名字的来历是什么？
担担面源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。
热干面和担担面有什么不一样？
武汉热干面用到的面条是碱面。淡 *** ，圆滚滚的碱面，武汉很多菜场，超市都买得到。这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。
担担面的特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。
麻酱担担面是什么味？
麻辣味
不知道你喜欢不喜欢《成都》这首歌，它掀起很多在成都时的记忆，也有很多在异乡的人改编成了各种思乡的曲目。不知道你听了过后有没有感同身受呢？我曾经也在成都呆过一阵子，我去过了当地的小酒馆，凌晨和朋友一起手挽手在成都的街头走过，那种热风吹拂过脸庞，汗流浃背的感觉，让人一辈子都忘不掉。在成都有过和朋友的开心欢笑，有过大家一起聚餐时的被美食所吸引的搞怪神情，最重要的是那段时间为了自己的梦想而打拼，不管多大的压力，静下心来走一走，吃上一碗担担面，心情就舒畅了很多。
担担面在成都尤为有名，担担面是自己家用面粉现做出来的，放在开水里面煮熟后，浇上提前炒好的猪肉末脆哨，里面的汤汁酥香，辣辣而不燥，香气浓郁，入味很深，让人吃起来很舒心，所以担担面在四川人民心中的地位也很高，在很多大型的酒宴上都会把它当做点心。相传是以前有一个小摊贩每天用扁担挑着在大街小巷去叫卖，所以就叫担担面，由于担担面色泽诱人，红亮清透，它三种味道（麻、辣、酸）突出，辣却不燥，是川味面食中数一数二的面食，它已经一百多年的历史了。
在以前很多大街小道上都会看见担担面的小摊贩，他们一边放的一个火炉子，上面还有一个锅，锅里面是烧开的热水；而在另外一边是放着碗筷、辣椒油等调料，还有洗碗水的桶，准备好就能一边走一边煮出热腾腾的担担面了，他们还会沿街叫卖，把顾客从家里吸引出来，一边走一边喊：“担担面咯，担担面，”所以担担面就这么出名了，本地的大人小孩都知道，小孩子还是听这几个字长大的。担担面的名字就是因为它的叫卖方式得名，而它出名是因为它独一无二的味道，它的调味和特有的面臊让人回味无穷。
首先跟我一起来了解面臊，在四川，人们把面臊分成了三种，汤汁面臊顾名思义就是里面带有汤的，像外面经常吃到的麻辣牛肉面，清汤牛肉面，三鲜面等都属于汤汁面臊；稀卤面臊就是里面加入了一些卤味的东西，相比汤汁的要粘稠一些；干煵面臊就就像担担面的面臊，很清爽。 担担面的面臊我们通常会把他称为脆哨，给人的感觉就很清爽可口。它的做法也不是特别的复杂，只需要买一点猪腿的肉，把他切成肉末，放在碗里加上食盐、醋、酱油，花椒粉等这些调料搅拌均匀，最后放入一下香料，然后放在沸腾的油锅里炒，等到炒出油来就可以了。
如果是自己在家做调料，刚刚出锅就想吃上两口，香味实在太让人着迷了，单纯是面臊就能当一道美食