本文目录
怎么让煮鸡蛋快速降温？
煮鸡蛋快速降温的方法是，将煮熟的鸡蛋捞出后浸泡在凉水中片刻捞出即可，经过凉水浸泡，鸡蛋不仅降温快而且更易剥壳，鸡蛋煮制的方法：
1、将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
2、鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可，切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。
3、煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1—2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。
煮鸡蛋煮多久能熟？
全熟需要煮10分钟。
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
鸡蛋中容易带有沙门氏菌，半熟状态容易引起病菌，所以煮蛋的时间控制在8分钟以上。
蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。
如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
12种煎蛋的方法？
1.主料:蛋1个 醪糟3勺 红糖1勺 枸杞1把 红枣3颗萊垍頭條
2.制作工艺：頭條萊垍
3.准备好全部材料，枸杞洗净泡水頭條萊垍
4.倒入两碗水，煮到冒泡泡萊垍頭條
5.鸡蛋轻轻放下去，手低一些蛋黄不会散垍頭條萊
6.蛋凝固后翻面，小心别弄破萊垍頭條
7.另一面也成型后，把红枣醪糟红糖放下去，枸杞放早了，建议最后快出锅的时候再放。浮在表面很多白沫那是蛋白，可以捞走萊垍頭條
8.中火煮一分钟就可以盛出来條萊垍頭
9.鱼香荷包蛋萊垍頭條
10.主料:鸡蛋4个 洋葱1个 大葱少许 姜少许 大蒜2个萊垍頭條
11.辅料:酱油3勺 醋2勺 盐1勺 白糖1勺萊垍頭條
12.制作工艺：萊垍頭條
13.准备食材，葱姜蒜切成沫备用，把洋葱切圈入锅萊垍頭條
14.鸡蛋打人洋葱圈内，固型。煎至五成熟时取出萊垍頭條
15.另起油锅，放入葱姜蒜炒制金黄，在放入其他调料條萊垍頭
16.放入煎好的鸡蛋，取盘盛入、既成條萊垍頭
鸡蛋要煮多久才能煮成全熟蛋？
鸡蛋一般要煮10~15分钟才能完全熟透，如果时间没有达到很有可能会做出溏心鸡蛋。这种溏心鸡蛋没有完全熟透，其中的寄生虫和细菌没有完全杀灭，进入身体之后不但会加重过敏性疾病，而且有可能会导致寄生虫性疾病，引发腹痛、腹泻。
吃完全煮熟的鸡蛋可以有效的吸收其中的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。不但可以营养神经，还可以改善失眠多梦的状态，还可以美白皮肤，消除颜面部位的色素沉着。
煮鸡蛋的正确做法需要炖几分钟？
正确煮鸡蛋的方法就是把鸡蛋洗净以后，冷水入锅用大火加热煮开，然后用中火煮再继续煮6、7分钟关火，一分钟后把里面的鸡蛋取出再把它放到冷 水中降温，这时鸡蛋就能煮好。这样既不浪费时间，而且能让煮好的鸡蛋保持鲜嫩的口感和丰富的营养。
平时中家煮鸡蛋的时候可以在煮鸡蛋在水中放入少量食用盐，这样能避免鸡蛋煮好以后蛋清与蛋壳产生粘连，另外在煮鸡蛋的时候开锅后，一定要把火力略调小一些，不然鸡蛋在锅中快速受热，容易让蛋壳膨胀破裂，会让里面的蛋清流出。