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猪血制作方法及配方？
第一步：先把凝固好的猪血切成小块，再放入清水里多清洗一下备用。
第二步：切些配菜：大蒜和生姜切成米、泡椒切成圈、韭菜切成段备用。
第三步：大蒜叶切成段备用，放点大蒜叶香点。
第四步：起锅，把猪血冷水下锅煮，煮猪血嫩是有诀窍的（煮的时候不能让水煮开，水煮到了80度再加入清水继续煮，连续加入3次，这样煮的作用是：猪血嫩，能全部熟透），煮的途中可以拿一块掰开看看，里面没有红色就可以了。
第五步：另起锅放油，油烧热后放点辣椒酱炒香，辣椒酱可以调味和调色，没有辣椒酱的可以用豆瓣，再放入大蒜和生姜米炒，激发出香味。
第六步：泡椒倒进去炒香，放少许的黄豆酱，再放适量的盐。
第七步：韭菜也放下去，韭菜翻炒一下就行，这样能保持韭菜颜色翠绿，韭菜太熟就会发黄影响口感和颜色。
第八步：把煮好的猪血放下去，放适量的生抽继续翻炒至入味。
第九步：最后放入大蒜叶翻炒下即可出锅，这样做香辣爽口，开胃又下饭，我一连吃了两碗大饭，喜欢的朋友可以按我的方法来做哦！
泡菜猪血家常做法？
食材
猪血 500g
油 适量
盐 适量
泡菜 1碗
肥瘦肉末 50g
烹饪步骤
步骤 1/12
煮锅沸开一锅水，放入一些黄酒，把买回来的猪血切成小块，放入沸水锅中焯水2分钟。
步骤 2/12
准备一些肥瘦肉末。
步骤 3/12
准备一些葱姜蒜末，辣椒段，花椒和一匙的豆瓣酱。
步骤 4/12
准备一小碗泡菜。
步骤 5/12
热锅冷油，放入辣椒和花椒小火煸炒出香味。
步骤 6/12
放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
步骤 7/12
放入肉末煸炒一会。
步骤 8/12
倒入一大碗水煮汤。
步骤 9/12
放入泡菜一起煮汤。
步骤 10/12
放入焯过水的猪血一块煮五分钟。
步骤 11/12
放入一小匙的胡椒粉。
步骤 12/12
放入一小匙鸡粉和适量的盐调味即可。
猪血是怎么做的呢？
具体步骤如下：
1、取一个干净的盆，盆中放3勺盐后加入纯净水。然后加入猪血。
2、等鲜猪血凝固后用洗干净的刀切成块状。
3、用锅烧水，等锅中的水烧到80度，放入血块。加盖小火焖30至40分钟。
4、焖够时间后，从锅里捞出洗净浸在凉水里即可。
血泡椒的做法？
食材
猪血，500克
泡椒，20个
香菜，50克
花生油，40克
盐，1勺+2克
生抽，15克
料酒，20克
姜，两块
十三香，1克
大蒜籽，3粒
步骤/方法分步阅读
1/12，食材准备
2/12，猪血买回来后，放盐水里浸泡两小时，再切片
3/12，姜切片；大蒜籽切粒；泡椒对半切开，留一半不切（否则太辣了）
4/12，香菜洗净后打个结
5/12，起油锅，放姜蒜泡椒煸香
6/12，放入猪血略煎一会
7/12，撒入盐
8/12，撒入十三香
9/12，淋入料酒炒匀
10/12，倒入半碗清水，放入剩下的泡椒，煮一分钟
11/12，淋入生抽炒匀
12/12，放入香菜结，即可出锅