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河南空心果子做法教程?
用料:面粉300克, *** 1把,黑芝麻适量,盐4克,油30克,五香粉4克,鸡蛋1个,小苏打4克
步骤 1
*** 洗净去梗,加少量水打成 *** 汁。
步骤 2
将 *** 汁,油,盐,黑芝麻,五香粉,鸡蛋混合到面粉中揉成面团,醒15分钟。
步骤 3
擀薄薄的,切成菱形片。
步骤 4
起锅烧油,中温炸至金黄鼓泡捞出控油。
腌臭苋菜梗的做法有哪些啊?
正宗臭苋菜梗腌制不要放水。将苋菜梗清洗干净之后切成段,然后将其浸入冷却的开水中(水位没过菜梗),直至菜梗端开裂,将苋菜梗捞出沥干水分,均匀地拌上适量的盐,然后用容器密封2-3天,待菜梗中出现白色的泡沫即可。
霉菜梗腌制方法大全?
不是霉菜是梅菜。
主料:梅菜梗2000克;辅料:盐、小苏打适量。
1、将菜梗去掉不干净的东西,洗干净,泡在水中。然后,在水中放一点点小苏打。
2、拌均匀后,浸泡一整天。等到泡菜梗的水中出现了泡沫即可。
3、倒出水,再一次洗干净,沥干水分。放在干净的容器中,加适量的盐拌匀。
4、拌好的梅菜梗,放大小合适的容器中。上面用纱布盖住,包好。
5、两天以后梅菜梗就霉好了。
6、取一部分,放碗中,加盐,上锅蒸熟即可
牛肉馅怎样调才好吃不出水?
把牛肉不要切的太小,放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜,例如芹菜、包菜等,调馅子的时候放一个鸡蛋在里面,根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了,这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。 只用葱和牛肉拌馅
1、----把牛肉不要切的太小,放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜,例如芹菜、包菜等,调馅子的时候放一个鸡蛋在里面,根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了,这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。
2、----还要注意:饺子的皮一定要赶的薄些。厚了肯定是不好吃的! 把牛肉绞烂,然后摔至起胶。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。然后包饺子,蒸熟。 怎样做牛肉饺子馅儿最好吃?芹菜牛肉饺子馅 原料:芹菜250克,牛肉馅150克。 辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 做法: 1、芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。 2、牛肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。 饺子馅不出水技巧: 怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎,放入锅内,浇上食油,菜末被一层油膜包裹,遇到盐就不易出水,再倒入肉馅拌匀,放足盐。这样包出的饺子馅嫩... 1)我家乡(仸山)做法:加配柠檬叶丝、香菜梗粒、陈皮末、浸大头 菜水调味。 2)西式做法:加配洋葱粒,红葱头粒、香草(巴西里、百里香、罗 勒、俄立冈等随意。500克肉:1/4茶匙香草) 3)泰式做法:配咖喱酱2茶匙、泰式虾羔2茶匙、鱼露5茶匙调味。 4)韩式做法:韩式煎饺(抄录*,我未试过) 材料 : 牛绞肉150克. 洋葱1/3个. 西葫芦150克. 饺 子皮300克 调味料 : (1) 盐1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少许, 水6大匙, 色拉油4大匙。 (2) 醤油、 醋、水 各2大匙。 做法 : 1。 将西葫芦和洋葱剁碎,拌少许盐腌一下,至出水 时, 挤干水份。 2。 绞肉、西葫芦和调味料(1)拌匀成馅料。 3。 饺子皮包入馅料,对折揑合接口封住。再将两尖 角揑合,呈园形。全部做好,排入蒸笼蒸熟。取 出放凉。 4。 平底锅中放油,排入蒸好的饺子,先煎至底部呈微 *** ,再加入120毫升水 盖上锅盖,煎至水份收 干。盛出即可附调味(2)蘸食。 牛肉馅 原料:牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克 制法: 1牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。 2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。 注意: 1牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。 2嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多。 3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜。
烙面粉煎饼皮子,放小苏打能缓解发硬吗?
落面粉煎饼提子放小苏打,,往煎饼上喷水,焖一焖就变软了加点苏打粉 材料:糯米粉半斤 鸡蛋一个 糖二两 油两大调梗。 水 1把鸡蛋打在糯米粉里,加少许的水,只要糯米粉有可塑性就可以了。條萊垍頭
2然后做成一个个半个掌心大小,厚2厘米的圆饼(如果粘,可在手上沾些油,容器里撒些粉)頭條萊垍
做霉苋菜梗为什么要放碱?
做霉苋菜梗加点碱是为了帮助发酵,碱也可以说是一种催化剂,加了碱,苋菜梗更加容易发酵,而且在菜梗霉化的过程中不容易腐烂,还可以保持苋菜梗原有的绿色,使得做出来的霉苋菜梗更加的诱人。
还有一种方法是加小苏打,其实功效跟加碱差不多。
芹菜干辣椒炒牛肉的做法?
— 食材清单 —
主料:牛肉适量
辅料:湖南椒四根,干辣椒两根,芹菜适量,生抽三四勺,香油一勺,白糖一勺,淀粉两勺,姜丝适量,蒜末适量
— 烹饪步骤 —
1· 牛肉切丝加入生抽、白糖、香油腌制十分钟左右后,倒入淀粉抓匀待用,青椒与干辣椒都切好,芹菜切段并且把梗与叶子分开放,备好姜丝与蒜末
2· 热锅放适量油烧热,倒入姜丝、蒜末爆香,然后把牛肉倒锅翻炒至肉变色,这时放入辣椒丝和干辣椒与芹菜梗翻炒两分钟后,再把芹菜叶倒入一起翻炒,一分钟左右加入适量精盐与鸡精炒匀出锅。