头菜的种类有很多，例如酸梅汤、芹菜胡萝卜沙拉、香煎牛肉仔、泰式柠檬海鲜汤和水煮牛肉。
头菜可以指很多种不同的菜，具体要看主料和调料的组合而定。常见的头菜有酸汤鱼、水煮牛肉、干锅土豆片、回锅肉等。
这取决于你想要什么样的头菜，不同的地方会有不同的头菜。下面是一张典型中国头菜图片：
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