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我国大豆古代叫什么？
大豆，我国古称菽，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。大豆起源于我国，古代先民用大豆做各种豆制品，已经食用了几千年了。大豆通称黄豆，我国古代称为“菽”，英语里的Soybean，是中国“菽”的译音。秦汉以后，“大豆”一词代替了“菽”字并广泛应用了。
“大豆”一词最先见于《神农书》的《八谷生长篇》，其中载：“大豆生于槐。出于泪石云山谷中，九十日华，六十日熟，凡一百五十日成。” 《氾胜之书》载：“大豆保证有收获，容易种植”。自汉代以后，我国大豆的种植面积不断扩大，产量也不断增加。
大豆水分的称呼？
大豆水分又称大豆的安全水分。大豆的自然含水率国家标准是13%,,但从粮店买的都在10-11%，因为如果需要长期储藏的大豆水分不得超过12.5%,含水量再高,就容易霉变。
1.易吸湿生霉,大豆储藏在高湿度环境下应需注意加强防潮工作，水分超出14%~15%时，豆粒常常变软。大豆过夏的安全水分，因温度高低而异，在30℃时通常为12.5%,在15℃时可增加到14%,在8℃的时候可增加到17%。
2.易丧失发芽率，保持发芽率的时间的长短与水分、温度、种皮颜色等因素有关。水分低、温度低，保持发芽率的时间较长;水分越高，温度越高，发芽率就丧失越快。
3.易浸油赤变,大豆水分高、温度高是导致浸油赤变的重要原因。
4.大豆含水量都由于水分活度的增长而增长，在水分活度较低时，平衡含水量增长较快；在中等水平水分活度区，增长势头放缓；在高水分活度时，平衡含水量又较快增长。
*** 的豆子不是黄豆？
*** 的豆子是黄豆，因为黄豆是 *** 的，但 *** 的豆子不都是黄豆，豆类植物很多种，豆类植物的种子就是豆子，豆子的颜色也有很多种，有红色的，有绿色的，有花色的，有蓝色的也有粉色的，当然也有 *** 的，五颜六色都有，但并不是一种颜色就一种豆子，往往是一种颜色会有几种豆子的。
毛豆长时间放置为什么会变成黄豆？
毛豆是黄豆没有成熟时在豆秆上的绿色豆夾叫毛豆。扒开皮里边的豆粒是长形状的很嫩，煮着吃很香。如果毛豆不扒皮的情况下放置时间长了外面的皮渐渐的干了变成 *** 的了，随之里边的豆也干了渐渐的缩小而且变黄就成了黄豆粒了，所以毛豆放时间长了会变成黄豆。
黄豆种子和大豆种子相同吗？
大豆是植物蛋白、鸡蛋是卵蛋白。
黄豆统称为大豆，但籽粒大小是由品种不同决定，如食用大豆籽粒大，而油豆籽粒小。
大豆与黄豆无区别是同一作物的不同叫法。
大豆和黄豆没有区别，黄豆就是大豆。
大豆的种类非常多，包含有黄豆、黑豆、青豆、饲料豆等等，而黄豆仅仅是大豆当中的一种，属于大豆范畴里面。
大豆包含黄豆。大豆的种类非常多，包含有黄豆、黑豆、青豆、饲料豆等等，所以说，黄豆仅仅是大豆当中的一种。
大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。大豆籽粒呈椭圆形、圆形,颜色有 *** 、淡绿色、黑色等,故又有黄豆、青豆、黑豆之称。黄豆只是大豆中籽粒外皮呈 *** 的一类品种。
大豆包含黄豆。大豆种类非常多，包含黄豆、黑豆、青豆、饲料豆等等，所以说黄豆只是大豆的一种。
大豆品种很多，黄豆仅仅是大豆其中的一种。
大豆种类很多，黄豆仅是大豆当中的一种。
两者应该是一种东西吧没有区别吧。