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蚕豆凉粉凉拌好吃还是炒着好吃？
蚕豆凉粉拌着和炒着我认为是炒着好吃，因为凉粉比较难入味，拌凉粉全靠外面淋上的浓郁浇汁才有味道，如果炒凉粉也应该是以葱、姜、蒜和酱料为主来炒制才够味，所以我在这道菜里除了加了盐和生抽之外，还加了点咸菜来帮助提鲜入味。炒好后的凉粉滑嫩不碎，咸鲜可口，真的又可做菜也可当主食呢！
凤梨老鸭汤做法？
主料：鸭肉1/4只鸭、菠萝1个
辅料：姜片适量、芹菜2根
调料：生抽适量、冰糖适量、叉烧汁（老抽）
鸭肉菠萝煲的做法步骤：
1.鸭肉提前斩件，用姜片和叉烧汁、芝麻油腌，至少两小时。我是晚上腌好放冰箱冷藏，第二天直接用，第一入味，第二，因为带俩孩子，上午时间不够用， *** 。熊孩子醒了就大闹天宫，看都看不住。
2.姜片爆香。
3.鸭肉放进去炒变色，倒酱油，一点叉烧汁或者老抽，冰糖，炒两分钟。
4.加水，大火煮开，转小火熬50分钟。
5.熬鸭肉空挡，把菠萝切块，芹菜清洗干净择段。
6.时间到，汁熬到差不多这样子，放菠萝块和芹菜梗进去，中小火煮十分钟，放点鸡粉/不放也可以，试一下味道，淡了加盐，够味就不加。因为酱油和叉烧汁有咸味/鲜味了，又加了冰糖，酸甜咸，齐了。
7.换到陶瓷锅保温，摆一根芹菜叶。
8.能想象得到，配上一碗白米饭，多下饭中午给大宝煮青菜荷包蛋面，放上几块鸭肉和菠萝，荤素搭配，酸甜开胃。即是完美一餐。
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