本文目录
泡绿蒜的正确方法？
2萊垍頭條
将大蒜去皮洗净垍頭條萊
将大蒜去皮洗净并充分晾干，再切去蒜的底端。條萊垍頭
3頭條萊垍
将玻璃罐洗干净垍頭條萊
将玻璃罐洗干净并把水分晾干，再将处理好了的大蒜放入玻璃罐中，加入没过大蒜的米醋和四五颗冰糖。萊垍頭條
4頭條萊垍
盖上盖子腌制頭條萊垍
用筷子轻轻搅动让冰糖融化，再盖上盖子腌制七到八天就可以了。萊垍頭條
"夏天可以泡蒜吗？
能，可以把腊八蒜放在冰箱的冷藏室里腌制。晚上放冰箱冷藏，白天拿出，有温差容易绿。萊垍頭條
主料：大蒜6头頭條萊垍
辅料：米醋500克萊垍頭條
1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。條萊垍頭
2、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。萊垍頭條
3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。條萊垍頭
4、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。萊垍頭條
5、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。萊垍頭條
6、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头这样方便取）。萊垍頭條
7、倒入适量的米醋。頭條萊垍
8、用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）。條萊垍頭
9、第二天就开始变绿了。頭條萊垍
10、2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。萊垍頭條
11、成品。萊垍頭條
怎样泡蒜瓣葱？
用料：大蒜10斤，陈醋5斤萊垍頭條
步骤 1、新上市的大蒜，将大蒜剥去外面蒜衣。萊垍頭條
步骤2、在清水中浸泡一个晚上（为了去除辛辣味），沥干水份，备用。萊垍頭條
步骤 3、准备好干净的容器和醋。步骤 4、大蒜先用500克醋清洗一下，为了去除生水。再将大蒜装入玻璃容器中，倒入陈醋，以淹没大蒜为宜，拧紧盖，放到阴凉通风处，夏天20天就可以了，萊垍頭條
夏天泡腊八蒜不用盐么？
对盐没有要求，所以腌制腊八蒜是不需要放盐的，只需要醋和糖。條萊垍頭
泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。主要就是将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。萊垍頭條
不削皮的大蒜用醋泡的方法？
醋泡大蒜功效:萊垍頭條
解热散寒，预防感冒，促进消化，降血脂，等等……萊垍頭條
醋泡大蒜方法:萊垍頭條
1.新鲜大蒜去掉外皮，用清水泡一夜（为了除去大蒜辣味），沥干水分备用。萊垍頭條
2.准备好干净的容器（用玻璃坛较好）和醋。頭條萊垍
3.大蒜先用醋洗下，装入容器中，倒入陈醋淹没大蒜为止，密封放阴凉通风处，夏天放20天左右，冬天放一个半月左右，时间到就可以吃了，切记不要空腹吃哦。垍頭條萊
4.萊垍頭條
夏天泡腊八蒜如何变绿？
泡腊八蒜得用米醋,用米醋泡制的腊八蒜,更易于形成颜色翠绿,口感酸辣适度,带有适宜的香气和甜味等感官品质。而且泡腊八蒜得用紫皮蒜,紫皮蒜瓣小,蒜瓣硬崩瓷实,更易泡透变绿。頭條萊垍
还要制作方法要得当,保证蒜瓣表面完整,去皮洗净并充分晾干。切去蒜的底端,可以让醋更快地进入蒜的内部,加速大蒜绿变。食醋的液面要漫过蒜瓣,但也不可倒入过多,需要与瓶口有一定距离，另外,要掌握合适的存放温度,腌制腊八蒜时,温度越高其绿变速度越快,一旦绿变就需要在0~4℃低温条件下贮藏。温度过高,蒜的绿色素降解速度加快,质地变软,会失去爽脆的口感;温度低于0℃,同样会影响腊八蒜的品质。頭條萊垍
酸大蒜的腌制方法？
用料條萊垍頭
糖 、酱油 、醋 、指天椒 、桂皮、 八角 、香叶 、花椒 、小茴香 、凉白开 、蒜 、盐頭條萊垍
做法步骤萊垍頭條
步骤 1萊垍頭條
操作过程中所有东西都要无油无水，罐子和操作工具最好煮过晾干再用。首先将蒜剥皮，然后用凉白开?盐调一盆盐水，将蒜加到盐水里泡24小时后捞出，完全沥干后才能进行下一步（阳台风干24小时基本ok）。这一步是出蒜的臭水。夏天泡盐水，那盆盐水很惹小蚊虫，而且24小时之后真的，有点臭隔了这么久这个臭味我记忆犹新頭條萊垍
步骤 2萊垍頭條
将蒜装瓶，不要装太满，要留一些空间放腌料，而且如果是长期保存，水最好要完全没过蒜。料水可以在装瓶之后再调，直接在罐子里调清晰方便又不会浪费。萊垍頭條
步骤 3頭條萊垍
料水醋加得比较多，其次是酱油和盐，然后怕久腌味道太重，我加了一些凉白开。糖会比想象中加得要多，因为糖会让味道更丰富的，腌东西加糖必须哦！指天椒去头整根加入，香料加八角桂皮花椒香叶小茴香。料水要能入口的程度，不要太咸或者太酸到一尝就会马上想吐出来想刷舌头的程度。萊垍頭條
步骤 4萊垍頭條
全部倒进去之后盖好盖子，稍微摇晃一下瓶身让味道融合在一起，注意密封。刚开始只有咸和酸味，指天椒和糖要泡一段时间才尝得出。如果对料水没有信心，可以隔一段时间尝一尝，太咸可以加凉白开。刚开始腌最好每天/隔天放一下气，不然容易溢出一些汁。條萊垍頭