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1、什么是麸质食物有哪些。2、麦麸皮吃了有什么好处。3、哪些食物含有麸质?。4、哪些食物含有麸质蛋白。以下内容关于《哪些食物含有麸质 有麸质的食物》的解答。1.意大利面、披萨、啤酒、燕麦、起司、三明治等，甚至酱料、蛋糕、面包、饼干和蛋糕等食物。
2.麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质。
3. 小麦和黑麦、大麦，还有燕麦十分相近，因此这些谷类也含有麸质。
4.面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构，如果没有麸质就不能形成这样的结构，面包也就不能发酵。
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