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生蚝九种吃法？
清蒸生蚝
1、把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
2、准备一口蒸锅，把洗净的生蚝放入蒸屉中，这里记住摆放生蚝要平面向上，鼓面向下，这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来，第一口原汤是非常鲜美的。
3、蒸锅底部放上适量冷水开始加热，待锅里的水沸腾以后开始计一下时间，3分钟即可关火享受美味。
小贴士
清蒸生蚝吃的就是原汁原味，不需要生开，生蚝蒸熟以后可以根据买的生蚝大小个适当闷3-5分钟再开盖，打开锅盖的瞬间可以用锅盖扇一下锅内，让锅内快速降温，这样更容易开口。
蒜蓉粉丝蒸生蚝
1、生蚝洗净外壳，用专业开生蚝的工具把壳撬开，用流动水轻轻冲洗一下，防止有残渣影响口感。
2、蒜蓉酱和辣椒一定要剁碎，不要用碾压的方式，会影响口感，热锅热油下入，炒制微黄放点蚝油，味极鲜、白糖，搅拌一下出锅备用。
3、粉丝要提前半个小时泡在温水里，前提用工具切成小段方便食用，备用。
4、开好壳的生蚝粉丝打底，蚝肉在上，上面铺上做好的蒜蓉酱，放入蒸锅，水开以后计时5分钟就可以出锅了。
5、出锅后根据个人口味撒点香菜或者小葱段点缀。
粉丝建议用细粉丝，粗的不好用，白糖的作用是提鲜，少放一点即可。
捞汁生蚝
1、生蚝洗净之后放入蒸锅，待锅里水开以后蒸3分钟，取出蚝肉放入碗内备用。
2、碗内放入葱花、小米辣椒、香菜末、海鲜酱油、香醋、白糖、蚝油、白芝麻，搅拌均匀即可。
烤生蚝（烤箱版）
1、生蚝外壳用刷子清洗干净，然后用开生蚝的工具打开生蚝，用水冲洗一下备用。
2、蒜蓉酱根据蒜蓉生蚝酱的制作方法做出来备用。
3、烤盘上铺上一层锡纸，开好壳的生蚝均匀的放到烤盘上，每只生蚝加入一勺酱料。
4、烤箱提前预热3分钟，上下火200度烤10-15分钟即可（这里要根据生蚝的大小把我烤制时间）。
出炉记得不要直接用手接触外壳，因为烤制的生蚝外壳会非常烫。
芝士烤生蚝（烤箱版）
1、开好壳的生蚝洗净放入预热好的烤箱，上下火200度烤3分钟，稍微烤一下水分。
2、先抹上沙拉酱（如果喜欢吃芥末的朋友可以调和一下，100克沙拉酱配比5克芥末，调好试吃一下），上面铺上一层芝士碎。
3、放入烤箱底层，上下火200度烤制6-8分钟，表面微微金黄就可以出炉了。
高压锅生蚝
1、生蚝用刷子清理干净表面。
2、高压锅内倒入半碗水，放入蒸屉，摆上生蚝，在表面撒上一点姜片和葱段，盖上锅盖，听到上汽的声音，30秒就可以关火了。
3、接着把高压锅放到水龙头底下，用凉水冲一下，等待排气后打开盖子。
4、根据方法二，蒜蓉粉丝生蚝方法做一份蘸料。
蘸着料汁食用即可。
生蚝煎蛋
1、准备生蚝肉、鸡蛋、小葱、生粉、食盐备用。
2、生蚝放入盆里，加入少量生粉抓匀，然后冲洗干净。
3、鸡蛋打匀后加入洗好的蚝肉，加入葱末、食盐等调味料搅匀。
4、不粘锅热锅热油，倒入生蚝蛋液，小火煎至两面金黄，即可出锅。
方便食用可以出锅时切成等块大。
生蚝煲
1、先做一个蒜蓉酱，蒜末和小米椒剁碎之后，过热油炸至金黄，出锅前加一点食盐，蚝油，放凉备用。
2、准备一口砂锅，洋葱、金针菇、青椒均匀铺到砂锅底部，上面铺上生蚝肉，把调好的蒜蓉酱均匀的撒到上面，盖上锅盖煲3分钟，时间到了开盖加入少许生抽、撒上少许葱花和香菜点缀即可出锅
生蚝怎么做?
清蒸生蚝
清蒸生蚝可以说是做生蚝里最普遍也最原始的一种方式了，方法非常简单，我们只需要把生蚝清洗一遍之后，放在蒸锅里面，下面放上水，然后等待水烧开之后清蒸10~15分钟就可以出锅，这种方法对于一些不喜欢生吃生蚝的人来说是比较不错的，当然吃的时候也可以配一些蘸料。
牡蛎生蚝区别做法？
生蚝
外形：其实生蚝属于牡蛎的一种，但是外形上却有所不同。生蚝的表面凹凸不平且个头比较大，一般长成的生蚝带上壳能达到1斤左右，壳多半呈现青灰色。
营养：因为生蚝的生长周期比较长，从育苗到成熟基本要2年左右的时间，所以营养成分会比牡蛎高。尤其是锌元素的含量是牡蛎的7.6倍，另外蛋白质含量也是非常丰富的。
做法：生蚝和牡蛎的做法还是有一定区别的，由于生蚝的个头比较大，所以烹饪方法可以选择清蒸、炭烤、刺身等。
价格：虽然生蚝是牡蛎的一种，但是价格却有明显的优势，这可能跟它的生长周期和营养成分有关，一般生蚝的价格都是按只售卖的，即便是路边摊也能轻松卖上10块钱/只。
牡蛎
外形：牡蛎一般是南方的叫法，像我们北方都亲切地叫它“海蛎子”，其实都是一种。区别于生蚝，牡蛎的个头相对较小，且壳会呈现青 *** 。
营养：牡蛎的营养价值虽然没有生蚝的高，但是也不能说一点没有，除了同样含有的锌和蛋白质，牡蛎中的含钙量还是可以远超生蚝的。
做法：由于牡蛎的个头小，所以制作方法也是多样的，可以将牡蛎肉挖出来煲汤、炒菜，也可以直接水煮蘸醋吃，当然了台湾小吃蚵仔煎就是用牡蛎做的哦。
价格：牡蛎的价格一般家庭就能接受，海鲜市场10元/3斤的摊位随处可见，相比10元/只的生蚝来说，吃牡蛎会比生蚝更划算呢。
在了解生蚝和牡蛎的不同后，接下来就要放大招了，喜欢吃海鲜的朋友，学会这个就不用再跑去夜市花高价买着吃了，自己在家做不香吗？
烤生蚝
食材：生蚝数只，大蒜1头，小米辣适量，小葱花适量，生抽蚝油白糖鸡精适量
做法：
1先把生蚝表面清洗干净，然后再把生蚝给撬开；
2大蒜、小米辣切碎备用；然后准备一个小碗，将切好的蒜末和小米辣放入碗中
3锅中倒油，油热后将热油倒在盛有蒜末和小米辣的碗中，然后再加2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、适量鸡精搅拌均匀；
4将调好的料汁依次淋在生蚝上，然后准备入烤箱；
5烤箱200度预热10分钟，然后再将生蚝放入烤箱中，180度烤15分钟左右就可以啦。满屋子都是蒜香味，光闻着这味就开始流口水了。
蚵仔煎
食材：牡蛎适量，鸡蛋2个，小葱韭菜圆白菜适量，水淀粉适量，番茄酱或者沙拉酱适量
做法：
1牡蛎敲开壳，然后将牡蛎肉挖出洗净备用；切点葱花、韭菜末、圆白菜丝适量备用；勾一点水淀粉备用；
2锅中倒油，先将洗净的牡蛎肉放入锅中翻炒；这时候将鸡蛋打散倒入锅中，先别着急翻动；
3把事先切好的葱花韭菜末和圆白菜丝倒在鸡蛋上，等要鸡蛋蘸到这些食材，并且慢慢凝固后再翻面；
4接下来就可以把水淀粉倒入锅中了，也是先别着急翻面，待水淀粉汤汁浓稠后出锅；
5然后切成小块，淋上番茄酱或者沙拉酱就可以吃啦。味道很鲜，比夜市买的还要好吃呢，不信试试。
所以哦，虽然生蚝和牡蛎乍一看是一样的，但实际上还是有很多不同的，尤其是做法不一样，学会这些可别再乱吃了。喜欢吃的朋友一定要试试在家自己做，烤生蚝和蚵仔煎比在夜市上买的还要好吃呢