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压面机压面条的技巧和配方？
压面条主要是对水的技巧，按照500克面粉加280克水就行，这样和好的面用手轻轻一攥会攥成块。
开始压面条，开始只能先压成小块饼状，慢慢就会行成大饼，这时候就把大饼卷在面条机卷轴上，把剩下的面粉一边压一边往上撒，直到把面饼压均匀光滑，压三遍4遍就好，开始切面条，面条机上一般都会带个卷面饼的卷轴，把面饼卷上，换上切面条的刀，粗细自己选择，打开机器，打从面饼一头开始切就好。
馒头压面机压面的技巧？
1、面条出来后防止粘连最好撒些淀粉，双辊挤压式面条机最好轧四遍面条才有劲。
2、然后就是轧面条，面条爽滑劲道且不浑汤，每500克面粉加盐5克其他化学添加剂最好别加现在食品添加剂察的比较严查出来就麻烦了，这样成本稍高，但是是绿色食品营养丰富，可以稍微卖高点价格，给客户说明面条的区别。
3、放在双辊中间轧面皮，或者轧面条时管子随双辊转动，让里面的淀粉均匀的撒在面条上不会粘连。配面粉每500面加150克到200克水，根据各地面粉水份不同，适量掌握水份，选面最好是高筋粉一级粉，好面做出面条才劲道。
扩展资料：
压面是提高馒头质量，改善馒头纹理结构的重要手段。压面的主要目的是把面团中原来的，不均匀大气泡排除掉，保证馒头成品内部组织均匀，无大气孔。压面一般采用压面机。
压面时，面团在压辊间辊压，同时用手工拉、抻。这样既加快了压面速度，又改善了面片的加工性能。但不能拉、抻过度。每压一次，需折叠一次，如此反复，直至面片光滑、细腻为止。压面时可根据面团软硬度适量撒浮面粉，防止粘辊。压出的面片应该规格整齐，不能长短不齐，厚薄不均。否则不易成型
手动压面机怎么压圆面条？
用料：面粉 500克，水 200克。
压面机压面条的做法步骤：
1.和面水一点一点加，松散状态，混合在一起，面比较硬。醒半个小时。分成三份，每份233克，用擀面杖擀一下，方便压面；
2.开始压面，从一档至三档，每一档压2-3次，直至面皮滑润；
3.喜欢多长的面条，就把面片切多长，免得煮出的面条太长还要掐断；
4.喜欢圆面条，用三档或四档压面条；分成六份，一人份约115克；
5.吃不了的冷冻保存，面条撒粗玉米面，避免粘连；
压面条的技术？
压面条技术
主料：高筋面粉800克。
辅料：鸡蛋1个，盐10克，水250克。
制作过程：
1、准备材料。
2、鸡蛋磕到，面包桶里。
3、加入盐和水。
4、加入面粉。
5、搅成大片雪花状。
6、压面机固定好，一档压一遍。
7、压出的厚片不光滑不成形。
8、一档再压两遍，面片光滑了，分成四份便于接下来的操作。
9、二三四五档各压一遍，很光滑平整有弹性的面片好了，可以压面条了。
10、压粗条。
11、面片剩最后一点的时候，手从下面揽住面条，另一只手转动把手压完面片。
12、放一些面粉在抓面条的手心。
13、轻轻抖两下，面条就从上到下均匀的沾上了面粉，不会粘了。
14、还压了一把细面条。
15、四把面条排个队。
16、压面机用小刷子上下一扫，干净收起来，完活。
17、成品。
如何用压面机压出光滑的面？
想用压面机压出光滑的面，首先是和面的配比，每500克面粉加盐5克，面粉每500克面加150克到200克水，根据各地面粉水份不同，适量掌握水份，选面最好是高筋粉一级粉，好面做出面条才劲道。
其次面条出来后防止粘连最好撒些淀粉，双辊挤压式面条机最好轧四遍面条才有劲。
俊妇压面机压面技巧？
1.先把俊媳妇压面机固定好之后,面粉和水的比例是5比2,混合好,在水中加入适量的碱。还可以根据口味加上蔬菜汁。
2.调制好的面粉切成小条状,放在俊媳妇压面机上,撒一点干面粉,然后手动操作摇杆。
3.按照压制的东西调整不同的压制档位,这样做出的东西才有更好的口感。
4.俊媳妇压面机上有粗细面刀,根据口味自行事先调制好。
5.做完之后用清水洗干净,并且在通风处凉置干,方便下次使用,做好保养。
压干面条的技巧和配方？
用料：鸡蛋3个（约50g），中筋面粉350克，压面机1台。
做法：
1、先打鸡蛋并用筷子打散。
2、倒入面粉。
3、在盆里揉会能基本成团就可以。
4、并分成三块用手压扁，便于压面。
5、压面机先调厚度，先调二档辗压成型，再改四档辗压，也可根据自已的喜好来调，把面团辗成片，开始会有些碎，反复多辗几次。
6、向中间折一下并把碎面团包入继续辗压。
7、再继续压，如果感到粘可边辗边撒粉。
8、直到完全成片中间没有断片即可，尽量多辗压几次，最后一次可散点面粉。
9、下来可以做面条了，根据自已的喜欢调做大或小。
10、大功告成。