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蛋糕店都是怎么做蛋糕切块的？
材料：低筋面粉 160g；鸡蛋 6个；玉米油 3勺；泡打粉 半小勺；奶粉 25g；清水 90g；糖 40g（加入蛋黄）；制作方法：條萊垍頭
1、分离好蛋黄和蛋白，40g糖加入蛋黄中，搅拌至蛋黄发白。條萊垍頭
2、分三次加入玉米油，每次一勺，每次加入都要用打蛋器搅拌到混合均匀再加下一次。加完玉米油的蛋黄呈浓稠状态。萊垍頭條
3、加入水，轻轻搅拌均匀，筛入低筋面粉奶粉和泡打粉。萊垍頭條
4、用橡皮刮刀切拌均匀成蛋黄糊备用。萊垍頭條
（不要画圈，要像炒菜一样切拌）；萊垍頭條
5、蛋白加入70g糖，用打蛋器打至湿性发泡（提起打蛋器后，蛋白可拉出弯曲的尖角）。萊垍頭條
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀。萊垍頭條
7、将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白里，再次切拌均匀成蛋糕糊。垍頭條萊
8、把面糊倒入铺了油纸的烤盘里，抹平，拿起烤盘用力震几下，震出大气泡。萊垍頭條
9、送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度35分钟。萊垍頭條
10、直到表面变成金 *** 即可，倒扣在烤架上，趁热撕去油纸。條萊垍頭
11、待蛋糕降温后把蛋糕翻过来，表面朝上。切成小块即可享有。有兴趣的可以自己去专业的烹饪机构学习一下，郑州长江路有一家很专业的烹饪机构可以去学习一下 垍頭條萊
22寸的蛋糕怎么帮客户切？
如果说蛋糕太大的话，不好拿，可以按照客户的需求拿专业的刀把它切成小块就可以，蛋糕店都会有一个专门切蛋糕的刀，只要把它切成几份儿，然后再分批的把它包装起来，这样的话客户才可以把它拿的起来。所以说根据客户的需求过来进行操作。條萊垍頭
塌陷三角形蛋糕怎么分成两份？
从三角形的一个顶点连接到对边的中点,分成两部分
蛋糕画上辅助线
在蛋糕上画辅助线主要是为了帮助你有一个正确的切开方向和路径，如果你认为自己的技术很不错，那当然也可以省去这一步。6寸可平均分8人份，8寸可平均分12人份。
蛋糕分片怎样切才平整？
切蛋糕的正确方法是切割平行线，而不是最常见的切成楔形（三角形）。这样才能始终让蛋糕被外层的奶油包裹着，保持新鲜柔软的口感。在蛋糕正中切两条平行线，取出中间的蛋糕条，将剩余的蛋糕推到一起，仍然保持最初的圆形，然后转动90度，再次在蛋糕正中切两条平行线，取出中间的蛋糕条，将剩余的蛋糕推挤到一起。
多层蛋糕要怎么切才好？
多层蛋糕的切法：
1.如果蛋糕是圆的，应先切成几个同心圆，然后再把每个圆切成小块。
2.如果蛋糕多层的，应先分底层，再中层。
3.如果切蛋糕的地方有专门的服务人员，你就没有必要自己切啦，除了开始那标志性的一刀外。
4.多层蛋糕从几层开始切没什么将就，一般第二层与来宾的视角形成最佳结合点，因此，新人们通常选择第二层为切入层较好。
切蛋糕的公式？
如每一刀都过同一点,切N刀有2N个平面萊垍頭條
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