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平底锅爆米花做法？
爆米花是街头流行小吃，而焦糖口味（caramel popcorn）则是美式经典口味，电影院售卖的大多是这种——我不会告诉你我一般都是买大一桶，再从电影开场吃到最后……其实吧，家用平底锅也可以做出美味的焦糖爆米花，而且神速搞定哦。
By ScarlettChu
用料
（主料）爆米花专用玉米 50g
（主料）黄油 40g
（酱料）砂糖 60g
（酱料）水 20g
（酱料）香草精 1g（可不加）
（装饰）装饰巧克力豆 适量
做法步骤
1、准备爆米花专用的小粒玉米（某宝有售）。
2、平底锅开中火，加入黄油预热。爆米花窍门1：先将3粒玉米粒放进锅里并盖上盖子，等待3粒玉米完全爆开时，再将剩下的所有玉米粒倒入锅内。
3、爆米花窍门2：锅盖盖严并不时晃动锅体，等到爆裂声音的频次降到两三秒一次的时候便可关火。即便锅中还有少量未爆开的玉米也不要紧，因为若等最后一颗玉米爆开，前面爆开的玉米很可能糊掉。
4、爆米花盛出备用。
5、所有酱料材料混合，放入锅中小火加热，待糖水变为金 *** 、质地变粘稠时关火。
6、将爆米花放入糖水快速搅拌均匀。
爆米花火候怎么掌握？
爆米花小窍门：
1.先将3粒玉米粒放进锅里并盖上盖子，是为了测试锅内温度，等待它们爆开后将剩下的玉米倒入锅内，火候会更合适。
2.所有玉米下锅后，听到爆裂声音的频次降到两三秒一次的时候便可关火，即使锅中还有少量未爆开的玉米也不要紧，须知若要等待最后一颗玉米爆开的话，前面爆开的玉米很可能已经糊掉。
3.焦糖酱熬制时间不宜过长，否则糖碳化会产生苦味。
怎么自己爆大米花？
如果想要在家自己制作爆米花的话，可以先将大米洗干净，将水分沥净，然后准备好白糖和一些食用油。
准备工作做好之后，先起锅烧油，用小火加热，然后将大米粒放入锅中搅拌一下，搅拌均匀之后将锅盖盖好，大约一分钟之后就能听到大米粒爆开的噼里啪啦的声音，听到这种声音之后，把火再调小一点。
在这个过程中应该多放几次锅方法使用一只手按住锅盖，另一只手，按住锅的手柄，用力摇晃，使锅受热均匀。
大概5分钟左右，就可以完全爆开了，当我们听到锅里的声音逐渐变小甚至消失的时候，就可以打开锅盖，然后把提前准备好的白糖均匀的撒在上面就可以了。
膨化食品制作视频米花球怎样做？
材料
棉花糖80g，大米花100g，黄油15g，葡萄干10g，凉开水2汤匙（30ml）
做法
1、棉花糖放入适用于微波炉的大碗中，加入凉开水，将大碗移入微波炉中，以600瓦（或中火）火力加热3分钟，至棉花糖全部融化成糖液。
2、取出大碗，趁热将黄油放入碗中，搅拌至黄油全部融化，之后放入大米花和葡萄干，再次搅拌，使米花粒、葡萄干和糖液混合均匀成米花混合物。
3、取适量米花混合物，以保鲜膜包裹后再用手团成圆球形，然后去掉保鲜膜，待凉后则变成脆甜的米花球。
小诀窍
1、大米花或者玉米花都可以用来制作米花球。
2、也可以直接倒在保鲜膜或者烘焙纸上压成方形或其他形状。
3、米花球中也可以放入核桃、杏仁、果脯等其他自己喜欢的坚果或干果。
怎样制作米花糖？
自制米花糖的主料： 爆米花(适量) 自制米花糖的调料： 核桃碎(适量) 做自制米花糖所需厨具： 平底锅、炒锅自制米花糖的做法图解步骤
1.无糖的爆米花。
2.白糖和蜂蜜。
3.准备的核桃碎。
4.锅里少许水，加入白糖和蜂蜜。
5.用小火熬。
6.不要搅动小幅度的晃晃锅。
7.把多余的水分熬出，熬制粘稠细腻即可。
8.把爆米花和核桃碎倒入糖浆里。
9.快速翻炒均匀。
10.把裹好糖浆的米花倒入抹油的浅口盘里用手压平。（我用擀面杖在上面轻轻擀了擀）
11.摊凉后倒出，用刀切块。（一定要凉透）
12.装盘享用。 小窍门： 熬糖时一定要注意火候，以免熬糊。 装米花糖的容器一定要抹少许的油，方便脱模。
怎么用电饭锅爆米花？
每次看电影都要买一大桶爆米花吃，不过对于喜欢自制美食的我来说感觉那一桶爆米花没多少内容就要25元也太贵了，自己在家做又干净还实惠。于是去早市4块钱买了一斤专门做爆米花的玉米豆回来自己崩。这款美的原生态AH电饭煲带有微波炉功能，我打算用它做爆米花试试看。 效果出乎意外的好，玉米豆的爆开率还挺高，而且锅胆够大，玉米花可以充分爆开，做爆米花的小窍门就是听声音，听到里面噼里啪啦的声音越来越小越来越少那就是差不多啦！可以开锅拣爆米花吃喽！ 工艺：微波 口味：甜味 时间：<10分钟 热量：较低热量 配料： 玉米150克、白糖15克、黄油15克 烹饪步骤： 1.准备食材 2.首先将150克玉米豆放入电饭煲内胆里 3.再加入15克白糖 4.再加15克融化的黄油 5.用锅铲扒拌匀 6.尽量将玉米豆在锅底铺平 7.盖好锅盖选速热功能定时十分钟 8.时间到打开锅盖倒出爆玉米花即可 烹饪小贴士： 听到锅里的噼啪声越来越少就是差不多了，玉米豆的大小放的量多少都要相应增减工作时间
爆爆米花的黄油能做冰淇淋吗？
那个是专用，做其他的烘焙还是用普通的黄油吧黄油香甜爆米花黄油香甜爆米花的做法主料爆裂玉米(适量)调料黄油(适量)白砂糖(适量)厨具不粘锅
1 锅内放入少量黄油，并用小火将其融化
2 倒入适量的爆裂玉米和白砂糖拌匀，尽量让玉米上都裹上黄油和糖
3 盖上锅盖，大火加热，听到爆裂声后转中火
4 等声音渐渐从小到无，就可以出锅了小窍门：最好用带有透明盖子的锅，而且中途不要打开盖子，不然会蹦的到处都是的。