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不属于巧克力面糊类蛋糕的调制方法是？
不属于巧克力面糊类蛋糕的调制方法條萊垍頭
用料垍頭條萊
坚果巧克力 90克萊垍頭條
黄油 20克萊垍頭條
鸡蛋 一个垍頭條萊
低筋面粉 30克萊垍頭條
红糖 5克萊垍頭條
做法步骤萊垍頭條
1、食材准备萊垍頭條
2、巧克力用刀切碎垍頭條萊
3、隔热水融化巧克力和黄油，（其实红糖也可以在这里一起融化）垍頭條萊
4、鸡蛋?牛奶?糖打散萊垍頭條
5、加入巧克力黄油混合物拌匀萊垍頭條
6、加入过筛低筋面粉拌匀頭條萊垍
7、拌成这样的粘稠度即可垍頭條萊
8、模具或者小碗里，抹一层软化黄油，再均匀筛一层低筋面粉方便脱模垍頭條萊
9、高处倒入巧克力面糊，顶部再放一块巧克力（也可以压一下让它陷入面糊里）垍頭條萊
10、放入预热好的烤箱里，170℃烤10分钟左右即可頭條萊垍
11、直接挖着吃或者脱模吃都可以，筛一点糖粉更好看萊垍頭條
12、轻轻挖开，熔岩巧克力倾泻而出，太馋人了萊垍頭條
13、搭配咖啡就是一顿完美下午茶萊垍頭條
14、巧克力味道香浓醇厚，吃一口肯定不够萊垍頭條
15、减肥的小伙伴悠着点，牙黑萊垍頭條
巧克力淋面蛋糕的巧克力怎么做？
用料 條萊垍頭
蛋糕部分 萊垍頭條
鸡蛋 3个 萊垍頭條
牛奶 40克 頭條萊垍
玉米油 35克 萊垍頭條
低筋面粉 50克 萊垍頭條
细砂糖 60克 萊垍頭條
玉米淀粉 5克 垍頭條萊
柠檬汁 适量 條萊垍頭
淡奶油 500克 萊垍頭條
黄桃罐头 适量 條萊垍頭
甘纳许部分 萊垍頭條
德芙黑巧克力 30克 條萊垍頭
淡奶油 30克 垍頭條萊
巧克力淋面蛋糕的做法 萊垍頭條
分离好蛋清和蛋黄。装蛋清的碗要保证无油无水。垍頭條萊
先处理蛋黄部分。加入食用油，用手动打蛋器搅拌均匀。條萊垍頭
加入牛奶，搅拌均匀。垍頭條萊
低筋面粉过筛加入。用手动打蛋器搅拌至无粉的状态，尽量不要划圈搅拌，以免低筋面粉起筋萊垍頭條
处理好的蛋黄糊，放一旁备用。烤箱上下火170度预热（烤戚风160度即可，因为开烤箱门热量会消散，所以预热时温度可设定高一些）條萊垍頭
继续制作蛋白霜。蛋清里加几滴柠檬汁。开动电动打蛋器最低档打发萊垍頭條
打至鱼眼状加入第一次白砂糖。开高速打发萊垍頭條
打发至泡沫细腻加入第二次白砂糖。继续高速打发垍頭條萊
打至出现纹路不消失，加入剩余白砂糖和玉米淀粉。用打蛋器稍微搅拌一下再开高速打发，防止玉米淀粉飞溅。條萊垍頭
打至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖勾即可。垍頭條萊
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用翻拌的手法翻拌均匀。萊垍頭條
翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜，继续翻拌均匀。萊垍頭條
蛋糕糊倒入模具7分满，轻震之后送入烤箱，烤箱温度调至160度，时间设定50分钟。期间不要开烤箱门！不要开烤箱门！不要开烤箱门！重要的事情说三遍！萊垍頭條
出炉后倒扣放凉，至少两小时后脱模。忘记拍照了我是晚上烤的，倒扣一晚上。第二天早上徒手脱模。頭條萊垍
用分片器辅助，将蛋糕分成三片（忘记拍照，找个以前的图替代一下??）萊垍頭條
300克淡奶油加30克糖坐冰打发至比抹面稍硬的状态，做夹层。夏天天气热，我是开着空调坐冰打的。條萊垍頭
摆好一片蛋糕，抹上奶油，摆好水果。條萊垍頭
再抹一层奶油将水果封住，盖上蛋糕片，重复此步骤，再盖上最后一份蛋糕片。夹层就做好了。頭條萊垍
用剩余的淡奶油简单抹个面，主要目的是把蛋糕屑封住，防止正式抹面时蛋糕屑跑出。徒手脱模蛋糕屑会比较少。頭條萊垍
再倒200克淡奶油加20克糖至抹面状态，给蛋糕抹面，抹不好也没关系，反正淋面可以遮挡住??淡奶油的抹面状态就是可以刚刚好可以挂在打蛋头上不往下滴落的状态。新手可打的嫩一些，因为抹面的过程中抹刀和淡奶油反复接触也是在打发淡奶油，打嫩了可以补救，打过了就没法补救咯。萊垍頭條
抹好面的蛋糕放进冰箱冷藏至少30分钟。制作甘纳许。30克巧克力隔水加热。萊垍頭條
巧克力全部融化后，加入30克淡奶油。可以一点点加入，观察甘纳许状态。全程隔热水搅拌均匀垍頭條萊
提起刮刀，甘纳许流成细线状就是可以淋面的状态。條萊垍頭
甘纳许凉至室温，取出冷藏好的蛋糕，直接用锅子从边缘淋起。注意淋的均匀一些，我在边缘淋的过多了，感觉从中间淋起效果会更好。淋面完成的蛋糕放进冰箱，冷藏至少半小时。垍頭條萊
进行最后得装饰。放上你喜欢的饼干、巧克力、糖果、水果等等等等。注意色彩搭配。條萊垍頭
一个漂亮的巧克力淋面蛋糕就制作好了，个人很喜欢??????萊垍頭條
希望朋友的麻麻会喜欢。生日快乐哦～萊垍頭條
小贴士萊垍頭條
夏天做奶油蛋糕有三宝：开空调、做冰水、带手套！这个蛋糕不需要裱花，所以可以不用带手套。空调一定要开，不然淡奶油会边抹面边化。制作甘纳许的巧克力我用的是德芙的黑巧克力，之前试过法芙娜黑巧，颜色偏咖啡色，味道又苦不好吃，所以这次直接买的德芙，感觉也不错。萊垍頭條
有誰能告訴我巧克力慕斯蛋糕怎么做？
慕斯蛋糕是慕斯和蛋糕的结合，做法其实不复杂。條萊垍頭
现在以香草巧克力慕斯蛋糕为例，说一说大概步骤。萊垍頭條
食材：萊垍頭條
鱼胶粉、香草粉、打发奶油、砂糖、鸡蛋、蛋黄、牛奶、海绵蛋糕坯、水果、巧克力插片、黑巧克力、淡奶油等。垍頭條萊
具体配方：萊垍頭條
步骤：條萊垍頭
第一步，制作巧克力沙司酱：條萊垍頭
将淡奶油煮开后，离火，分次倒入黑巧克力碎，直到完全融化即可。萊垍頭條
第二步，制作香草巧克力慕斯：條萊垍頭
牛奶煮开；蛋黄、全蛋和白糖放入沙司盆内水溶加热，并用蛋抽搅打到浓稠状态，加入牛奶搅拌均匀，加入溶解的鱼胶粉拌匀，之后冷却，再加入打发的鲜奶搅拌均匀。把混合物分成两半：一半混合物中加入香草粉搅匀；另一半加入巧克力酱拌匀。頭條萊垍
第三步，慕斯蛋糕装模：萊垍頭條
八寸蛋糕圈中放入蛋糕坯，蛋糕坯表面刷糖水，将香草味的混合物倒入模具中装半满放入冰箱，待慕斯液凝固后拿出来，再垫上一层蛋糕坯，倒上巧克力味的混合物抹平。萊垍頭條
最后一步，冷冻和装饰：萊垍頭條
把慕斯蛋糕放入冰箱，冷藏定型。将巧克力慕斯脱模，用巧克力插片和水果装饰。垍頭條萊
个人经验：萊垍頭條
1.水浴加热时，记得要控制好温度，防止把鸡蛋烫熟了……`(*∩_∩*)′萊垍頭條
2.用适量的温水溶解鱼胶粉，水浴加热至鱼胶粉全部溶解，如果有鱼胶颗粒，可以过滤一下。萊垍頭條
工作室经验：垍頭條萊
如果要变化风味，可以尝试做芒果慕斯蛋糕、草莓慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕等。这三种，我们工作室都做过，下次整理好视频或图片教程再补充。萊垍頭條
我们的公.号：治愈系甜品控，有免费西点视频教程分享。萊垍頭條
巧克力味涂层威化蛋卷做法？
食材：半袋巧克力蛋卷粉，两个鸡蛋，2/3杯牛奶，1/6菜油.萊垍頭條
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做法:萊垍頭條
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1.烤箱预热到350F.萊垍頭條
2.将材料1倒进一个盆里用打蛋器搅拌，搅匀之后倒在铺好锡纸的长方形烤盘上，均匀铺平后放入烤箱，大约15分钟烤好取出.萊垍頭條
3.稍微放凉一些就将锡纸连蛋糕一起小心卷起，成圆筒状放置待凉透.條萊垍頭
4.将鲜奶油倒进一个容器中，用电动打蛋器搅拌，边搅边逐渐加入白糖粉和可可粉(如果想吃巧克力味道更浓的奶油可以多放可可粉)，待奶油打到凝固状，即将容器翻扣过来奶油都不掉落下来为止.萊垍頭條
5.待蛋糕卷凉透便慢慢展开，在里面涂抹奶油，再慢慢剥离锡纸将蛋糕卷起.萊垍頭條