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云吞是哪里的特产？
云吞面（粤语）、馄饨面（普通话）应该起源于广东。 吃云吞面也有讲究，不要以为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面。正牌的云吞面需要”三讲“： 一讲面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。二讲云吞。关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，也是一口咬下“剥剥翠”。三讲汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清，加味精是大忌。辨别云吞面真假还有一招：韭黄一定不能缺。连面条盛放上桌也有讲究：碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再加入大半碗面汤，汤里面如Curtner说的要放些韭黄丝，增添美味并带来清脆的口感。因为要保持面条的弹性，所以要注意不能让面汤把面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面，而且要趁热赶快吃。驰名省港澳的池记云吞面 二三十年代，广州有不少在街头摆卖的云吞面担，以敲竹板作“独得独得”声为招徕，生意颇佳。其中在西关三圣社桥头设档的池记，其名气竟在茶楼面店之上。池记以卖圆眼云吞发菜面驰名。圆眼云吞，指云吞小如桂圆(即龙眼，又称圆眼)；发菜面，形容其面条如发菜般爽而有韧性。池记的面条是全蛋银丝细面，选用上等面粉，按1斤粉5个鸡蛋的比例搓匀后，用担杠反复弹压，人称吃起来有“弹牙”之感。至于云吞馅，池记必用鲜猪后腿肉，严格按瘦八肥二比例，并加鲜虾仁，一起剁成细粒，再加鸡蛋黄、调料拌和为馅料。云吞皮则其薄如纸(一两面团可开32块皮)，包好的云吞可见馅纹，煮熟呈鲜肉色。云吞面的上汤，以大地鱼、虾子、冰糖熬制。因此，即煮即卖的池记云吞面，虽然价钱是人家的三倍，却因色香味形俱佳，仍大受食客欢迎。尽管他摆档在路边，不设桌椅，但食客蹲在地上吃也吃得高兴。还有人专门开汽车来吃其面。30年代初， 至於那个面汤就如下面朋友所说的，使用大地鱼(一种小海鱼干)来熬制是关键。连面条盛放上桌也有讲究：碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再加入大半碗面汤，汤里面如Curtner说的要放些韭黄丝，增添美味并带来清脆的口感。因为要保持面条的弹性，所以要注意不能让面汤把面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面，而且要趁热赶快吃。吃的时候先喝点面汤，再品尝面条和鲜虾云吞。云吞的制作也很有讲究，馅料由预先调味腌好的新鲜大海虾仁，加上笋尖，瘦肉，肥肉等上等材料做成，要求虾仁必须新鲜“弹牙”，皮薄如纸，入口即化，这才是上品。石南云吞介绍？
说到云吞不得不提的就是石南云吞，全玉林云吞店最密的地方就是石南，而历史悠久的石南老街几乎就是云吞一条街。
传统的云吞肉使用手工锤成的，现在已经改良用绞肉机，但是配方的独特，还是能保持云吞肉馅入口的爽脆和弹性。
云吞的汤底很讲究，一般都是用猪筒骨，熬制一至两个小时，直至汤色浓白鲜美浓郁。煮熟后的云吞，它的白色面皮张开如云朵，若隐若现出可爱的粉红色。在乳白色的骨头汤里大只云吞好似船仔一样浮在汤面，肉馅随时要涨爆个皮。再撒上一把葱花，散发出幽幽的清香，在热气腾腾中细细品味。趁热入口，肉质结实，吃起来爽口弹牙！这时候再加点辣椒酱，那滋味实在是爽！
云吞为什么那么出名？
云吞出名因为它好吃，美味可口。在全国云吞中尤其以佛山应记云吞最为出名，它始创于1936年，该店制作的上汤鲜虾云吞面，以其风味独特的上汤、鲜虾云吞、蛋面著称。
其制作沿用传统过扛方法巧制，面条韧性均匀，条子粗细适中，入口爽滑，蛋香浓郁。“应记”的云吞该店的“皇牌应记云吞面”的获中华美食称号，云吞是特大号的，吃起来更有满足感。令人意想不到的是，普通的一碗捞面加入了猪油调味，在物质丰富和注重健康的今天，这股猪油味令人眼前一亮。
云吞米是什么？
云吞米就是俗称的云吞米线，五到八个云吞加上米线一起煮好，就是云吞米。每个地方的叫法不同。
云吞是两广地区最为传统的特色美食之一，两广地区的人也称其为扁食，是名正言顺的粤菜系。它之所以被称之为云吞，是因为粤语中馄饨的发音与云吞十分相似。
云吞有着属于自己的独特的风格特色，它的皮和馅料区别于馄饨，除此之外它的外形大小一般以“一口”为标准，也就是我们现在开玩笑时常说的“一口吞”。
云吞和饺子区别？
云呑和水饺同为美食，都是带馅有皮的水煮食品，其区别是：
一是大小之分，大个水饺，小个云吞！
二是皮子上，水饺皮大皮厚手擀为主，多园形，云吞皮多方形且很薄，日常中现下多是从超市买现成的多，
三是包馅上，水饺大馅，云吞小馅，水饺馅既有肉馅又有各种菜馅或是混合馅，多达上百种。云吞因馅小，多为肉馅，最小的往往是用筷子头挑一点一转一扭一捏而成。
四是花式上，饺子个大多为元宝状或平边或花边或转圈花边等。云吞个小，多以包住馅后散边为主，〈当然也有包捏成饺子状元宝状方盒状等〉，煮熟后薄薄面皮若云状漂洒，好吃又好看！