本文目录
半天妖烤鱼酱香做法？
食材：
黑鱼一条、洋葱一个、大葱一根、黄豆芽一盒、老豆腐一块、线椒2个、美人椒一个、芹菜2根、郫县豆瓣酱2勺、香辣酱1勺、火锅底料一块、剁椒酱2勺、生姜一块、大蒜一个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、白糖少许、花椒粉1勺、孜然粉1勺
制作过程
1、先把洋葱切洋葱丝，抖散放入盘中备用，一根大葱切段，生姜切片，蒜子同样切片。四斤重的黑鱼叫老板把中脊骨撇开来了，里面的血都清洗干净了。先在鱼身上打上花刀，腌制时更入味，再从一半的位置切成两段，油炸的更方便
2、再把黑鱼腌制下，先放入食盐、洋葱丝、大葱段、料酒，上手揉抓均匀，反面也放点食盐，揉抓均匀，腌制一个小时备用。再把老豆腐切成小块，线椒和美人椒去蒂以后去辣椒圈，洗干净的芹菜切小段
3、再把老豆腐和黄豆芽放入开水中焯水，锅开后煮两分钟就可以捞出沥干水分，放入盆中备用。黑鱼腌制时间到时，把腌制的辅料丢弃不用。烤盘中放入老豆腐和豆芽垫底
4、油温七成热放入黑鱼，炸制色泽金黄酥脆捞出，当中要不停的把热油浇在黑鱼身上，让他受热均匀，炸制金黄以后放入烤盘中，在炸好的鱼身上撒上花椒粉和孜然粉，增麻增香
5、热锅倒油，放入一勺郫县豆瓣酱、两勺香辣酱、火锅底料炒出红油，炒香后放入大葱、姜片、蒜片爆香，再放入一勺自制剁椒酱，再放入多一些的热水，再淋入老抽上色、生抽增鲜、蚝油、两勺白糖，汤汁烧到沸腾浇在黑鱼身上
6、另起油锅，放入洋葱、芹菜、辣椒一起炒香，炒制断生以后浇在鱼身上，再撒上熟白芝麻增香，再摆上香菜点缀，即可。
东北四大怪指哪四怪？
窗户纸糊在外
姑娘叼着大烟袋
火盆土炕烤爷太
嗄拉哈姑娘爱
百褶皮鞋脚上踹
不吃鲜菜吃酸菜
烟筒砌在山墙外
养活孩子掉起来
提妖降魔神仙舞
吉祥喜庆粘豆包 补充： 东北八大怪
一怪，窗户纸糊在外。冬季北方人御寒的一项措施，若糊在内容易被窗框所存雨水浸破。
二怪，大姑娘叼烟袋。农村生活单调，大姑娘也争相抽旱烟解闷。
三怪，不吃鲜菜吃酸菜。冬天白菜不易储存，东北人发明腌渍法。
四怪，养活孩子吊起来。东北摇篮与南方的“悠车”相似，只不过东北的摇篮吊在房梁上。
五怪，吉祥喜庆粘豆包。腊月里家家户户包粘豆包，蒸熟后可蘸白糖吃，耐嚼抗饿。
六怪，嘎拉哈姑娘爱。常见的有猪、羊嘎拉哈(猪、羊的膝关节)。
七怪，降妖捉怪神仙舞。这一怪源于满族的萨满教，该教宣称能驱魔降妖、为人治病。
八怪，棉乌拉脚上踹。棉乌拉是冬季北方外出必穿的一种鞋。 补充： 东北四大怪:面包象锅盖、窗户纸糊在外、大姑娘叼着大烟袋、黄瓜当肉卖