本文目录
- 母乳里的白色絮状物是什么？
- 生牛奶加热后为什么是絮状但没有酸？
- 我都不敢喝了，而且兑到牛奶里还会产生絮状的东西？
- 热过的鲜奶下午成絮状了是坏了吗？
- 牛奶发霉是什么样子？
- 新鲜牛奶怎么买？
- 为什么奶粉冲泡后隔一段时间后有白色漂浮物？
母乳里的白色絮状物是什么？
母乳有絮状物是属于正常现象，絮状物其实就是母乳脂肪出现了分层状态，上层是乳脂，下层是乳清。母乳是产后女性 *** 产生的用作哺育婴儿的汁液，母乳内含有乳铁蛋白、碳水化合物、蛋白质等，含有婴儿成长所需的所有营养和抗体，可以提高婴儿抵抗力、帮助消化等，是婴儿成长最自然、最安全、最完整的天然食物。
生牛奶加热后为什么是絮状但没有酸？
牛奶加热后出现絮状物，有以下两种原因。
第一，牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构，从而破坏了牛奶的稳定性，在加热过程中产生变性和凝结。这样的牛奶虽然没过保质期，但也不建议饮用。
第二，牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化，进一步破坏了牛奶的稳定性，从而出现絮状物。总之，加热后有絮状物的牛奶不建议饮用。
我都不敢喝了，而且兑到牛奶里还会产生絮状的东西？
我也在找这个问题。我看了一下swisse胶原蛋白的陈分书，里面含有Zn和Fe，我之前怀疑和牛奶放在一起会形成沉淀，如果出现絮状物那就是形成沉淀了。不能和牛奶一起吃。这款里面含量较多的是硅化物和Vc,生物素含量较少
热过的鲜奶下午成絮状了是坏了吗？
牛奶里的蛋白质遇到酸性物质就会絮凝。 牛奶加热后出现絮状物，说明蛋白质变性或微生物过多，已经变质。原因有以下两种：第一，牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构，从而破坏了牛奶的稳定性，在加热过程中产生变性和凝结。这样的牛奶虽然没过保质期，但也不建议饮用。第二，牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化，进一步破坏了牛奶的稳定性，从而出现絮状物。总之，加热后有絮状物的牛奶不建议饮用。
牛奶发霉是什么样子？
会出现发黄、发黑的情况，还有可能凝结成为豆腐花块状或者糊状。
发霉牛奶有异味，不呈均匀的流体，有沉淀，有凝结，有杂质，有异物，有粘稠现象。
将奶滴入清水中，会化开。发霉牛奶在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的。置沸水中5分钟观察，发霉牛奶有凝结或絮状物产生，发霉牛奶在玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗。
新鲜牛奶怎么买？
方法就是在你买到的牛奶里面放一点点清水,轻轻摇晃一下放牛奶的玻璃杯,让水和奶融合起来(千万别多放水O,不然就是新鲜的也成水奶了嘻嘻!)然后观察牛奶,如果牛奶中没有任何絮状物或白色颗粒说明这个奶很新鲜,如果里面有白色的小颗粒,说明牛奶已经开始走向变质的边缘了,但还是可以食用的。
为什么奶粉冲泡后隔一段时间后有白色漂浮物？
粉冲调静置后你可能发现奶液上有白色的漂浮物，这种漂浮物不能一言概之，主要有以下三种类型：
①冲调后产生的小气泡
由于在摇晃奶瓶时，奶液中进入空气易产生气泡。虽然不同的奶粉因为工艺、配方、不同季节和地域的奶源差异等原因，使气泡产生的多少和大小不同。由于泡泡终究无法完全避免，就算不产生大的气泡，也可能有小气泡产生。这些细碎的小气泡聚在一起，在液面上就形成了一些白色的小点，不信你细心观察，这些白色的“漂浮物”正是由一个个小气泡组成。
②水温过高蛋白质变性
奶蛋白在水温70℃以上时易变性，形成白色的絮状物，一部分小片状的絮状物就漂浮在液面上，这种白点比较密集，冲调后奶粉挂壁也较严重，适当降低冲调温度就可改善。
③溶解不完全
这是比较常见的现象，这种白色颗粒分布不均匀，能够明显看到不溶解的白色奶粉颗粒。