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福建肉松饼正宗做法

食材:白芸豆500g,细砂糖300g,玉米油或大豆油100g,熟面粉40g,肉松200g,蛋黄一个,白芝麻适量,水油皮:中筋面粉100g,细砂糖15g,水45g,全蛋液10ml,猪油10g;油酥:中筋面粉100g,猪油50g。

做法

  1、白芸豆洗净后用清水浸泡一天一夜;

  2、浸泡到白芸豆完全胀发,表皮没有褶皱,撕掉表皮;

  3、撕掉外皮的白芸豆倒入锅里,放入没过白芸豆的清水,用高压锅炖半个小时;

  4、将煮好的芸豆倒入锅里,加入细砂糖,用中小火翻炒,分次加入大豆油,每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。

  5、当变成十分稠厚、干且硬的状态时,加入熟面粉,翻炒均匀;

  6、制作水油皮,把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀,揉成柔软的面团,分成20份,揉成圆球,一个大概9克,盖上保鲜膜静置松弛;

  7、接下来制作油酥,把面粉和猪油混合并不断揉搓,直到成团,将揉好的油酥面团同样分成20个,一个大概7克;

  8、取白芸豆馅400克和肉松200克混合均匀,搓揉成团,分成20个,一个大概30克;

  9、取一个水油皮面团,擀成为圆形包住油酥,将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形,擀开后,从上而下卷起来,卷好的面团旋转90度,再次擀开成长椭圆形,再次从上而下卷起来;

  10、把20份全部卷好,并静置松弛15分钟,取一块静置好的面团,擀开成圆形;

  11、包好馅料后,收口朝下,按成圆饼状,整形,然后放在烤盘上;

  12、预热烤箱,饼刷上一层全蛋液再撒上白芝麻,放入烤箱中层,170度,20分钟左右,烤至表面金黄即可。

肉松饼的正宗做法?

用料:大白芸豆500克,白糖200克,肉松200克

1.大白芸豆用清水浸泡24小时,用手搓去表皮,放入压力锅中,倒入清水,压30分钟。

2.压好的豆子捞出放在一个碗里,用勺子压成泥,把豆泥放盘子里,入微波炉,中火转3分钟,拿出用铲子搅拌,再次微波3分钟。

3.做好的豆泥加入白糖和肉松拌匀即可成金丝肉松馅料。

4.油皮材料和油酥材料分别和成稍软的面团。

5.分别平均分成20份。

6.分别揉圆后,取一个油皮面团按扁,中间放入一个油酥面团,包起来捏紧收口,成一个圆形面坯。

7.包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形,卷起。

8.依次全部做成面卷,盖保鲜膜弛5分钟。

9.把面卷再擀成长椭圆形,卷起成卷。

10.卷好的面卷再次来回保鲜膜松弛15分钟。

11.肉松馅平均分成20份。

12.拿起一个小面卷,拇指从中间按下。

13.弯折起来平放,擀成圆形片状。

14.包入肉松馅,捏紧收口后,收口朝下放置,再按压成扁圆形。

15.放入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤30分钟即可。

肉松饼制作方法?

1、黄油软化,可以放在热水盆里隔水软化,很快!

2、加入细砂糖,搅拌,分二次加入蛋液,搅拌均匀;

3、加入低粉,搅拌;

4、和成面团,比较软的状态刚好;

5、分成十五克左右的小团备用;

6、把面团捏成扁圆片,中间放肉松;

7、包圆后收口向下放在烤盘上,用叉子压一下。

8、表面刷上蛋液,烤箱180度左右预热,烤20分钟左右,依自家烤箱来设定,只要表面金黄,颜色满意了就好了。

马大姐肉松饼的做法?

黄油50g

糖粉50g

牛奶25g

低筋面粉110g

辅料

肉松15g

1. 黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀

2. 加入糖粉用刮刀拌匀

3. 顺着一个方向搅拌均匀,颜色略变白

4. 分两次加入牛奶,继续顺着一个方向搅拌

5. 直到牛奶完全吸收

6. 筛入低筋面粉

7. 撰写制作步骤

8. 用刮刀翻拌到无干粉状

9. 加入肉松

10. 继续拌匀或用手抓成均匀的面团

11. 把面团分成12克左右一个的小团

12. 撰写制作步骤

13. 揉圆,在烤盘上按扁

14. 每个之间留出一定的间隙,用刷子在表面刷上一层蛋黄液

15. 烤箱预热180度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤20-25分钟

马大姐的肉松饼是什么做的?

食材用料

面粉,肉松,油,白芝麻

做法步骤:

步骤 1

准备好原料

步骤 2

调制油酥:取适量面粉,油在锅中加热,待油冒烟后倒入面粉中拌匀即得

步骤 3

和面:取面粉置于碗中,水龙头开最小的水流,用筷子顺时针搅拌面粉并不断调整面粉碗的位置,使每一处面粉都湿润后关水,继续搅拌至碗面光洁无面粉,此时面团尚不能定型,是软软粘粘有流动感的状态

步骤 4

案板上撒干面粉,将面团从碗里挑出放在干粉上,裹上面粉,使之成柔软但不粘手的状态即可,用刀切成剂子,擀开成圆形,将油酥刷在面上

步骤 5

从一边将饼卷起成长条,再将长条盘成圆饼状,压扁,擀开

步骤 6

像包包子一样把肉松包进饼皮里,收口捏牢,用擀面杖尽量擀薄但不要挤出馅来,案板上撒白芝麻,将饼在芝麻上按压一下,使芝麻固定在饼皮上

步骤 7

锅里油烧热,下饼双面煎至微微焦黄即可

一岁多能吃肉松饼吗?

一岁多是可以吃肉松饼的,但不能够多吃。主要还是得根据小孩的体质情况,以及脾胃情况做决定,如果脾胃功能不好的话,尽量不要吃肉松饼,会导致消化不良,引起便秘,上火。建议选择比较适合小孩的食物,如可以多吃一些容易消化吸收的苹果泥,鸡蛋,鱼,虾等。

稻香村紫菜肉松蛋糕怎么做?

食材:鸡蛋三个,白糖50克,低筋面粉50克,玉米油30克,牛奶30克,肉松100克

步骤:

1.蛋黄中加入玉米油,充分搅拌均匀。

2.加入牛奶,筛入低筋面粉,充分搅拌均匀。

3.蛋白放入无水无油的盆子中,打发成鱼眼泡的时候加入1/3的糖,打发至有明显纹路的时候加入第二次糖,继续打发至纹路,明显加入第三次糖。

4.然后加入肉松,搅拌均匀。

5.取1/3的蛋白,加入蛋黄糊中,搅拌均匀。

6.将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,搅拌均匀。

7.将面糊倒入模具中,震一下磕出气泡,烤箱预热至150度,上下层50分钟左右,熟透即可。

8.烤好的蛋糕倒扣晾凉脱模即可。

9.肉松蛋糕就做好了。

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