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煮鸡蛋为什么放盐和白醋？
白醋是酸。萊垍頭條
鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙。萊垍頭條
反应后会产生二氧化碳。萊垍頭條
二氧化碳会吸附在鸡蛋壳的缝隙中，积累多了，鸡蛋就会上浮。到水面后，二氧化碳气泡飞了，鸡蛋就又下沉了。垍頭條萊
怎么弄鸡蛋皮不黏？
1、加盐：在煮鸡蛋的时候，在锅中放入适量的食盐，食盐中的氯化钠进入鸡蛋内部，跟蛋白质相遇后，会使鸡蛋的密度增大，形成比较凝固状，在剥壳的时候，里面鸡蛋比较凝固，不容易出现粘皮。
2、加醋：煮鸡蛋的时候，在水中加入少量的醋，醋属于酸性物质，鸡蛋属于碱性物质，两者中和后，会使鸡蛋比较凝固，好剥壳。萊垍頭條
蒸鸡蛋不咸怎么办？
蒸鸡蛋不咸，那就是忘了放盐或者盐放少了。不过既然鸡蛋已经成型，就不宜再放盐回锅蒸了，这样蒸出来的鸡蛋羹会老掉，不好吃。可以放点点酱油之类的拌着吃。或者在锅里调一份略微咸味的汁儿，淋在煮好的鸡蛋羹上面，当然，这些都不如在搅拌鸡蛋入锅前加盐味道好。萊垍頭條
不过，鸡蛋羹要清淡一点好一些，不要放太咸，一丢丢盐正好。萊垍頭條
隔夜熟鸡蛋怎么保存没有冰箱？
煮熟的鸡蛋在25℃的常温下一般只能放置1-2天的时间，一般温度越高，鸡蛋的保质期就越短，如果短时间吃不完的话，那么可以将其置于冰箱中冷藏保存，一般可以保存4-5天左右的时间，但建议最好是尽快吃完。條萊垍頭
如果刚好没有冰箱的话，那么也可以将煮熟的鸡蛋放在盐水中进行保存，因为食盐具有杀菌消毒的作用，因此也能使鸡蛋保存2-3天的时间。頭條萊垍