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怎么做包子呢？
材料/工具水、面粉
方法
1选中筋面粉，就是普通的包饺子的面粉
2融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的
3发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀
4和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬
5因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑
6擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚
7包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）
8水开后大火蒸包子
9蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩
包子的制作方法？
1、猪肉切末放入碗中，加入十三香、料酒、生抽、姜末葱花适量，搅拌均匀。2、加入芹菜末、盐，搅拌后腌制20分钟。
3、另放锅，倒入鸡精、水、面粉和成团，发酵1小时。
4、将其揉成长条状，切成面团，按压成饼，擀成面皮。
5、包肉馅，隔水放入锅中，大火蒸20分钟。
6、出锅，即可食用
"咋蒸包子啊？
蒸包子的方法：
第一、面粉用水和酵母粉和成光滑的面团，静置发酵。
第二、发好的面团。
第三、猪肉馅中放入料酒、生抽、食盐、味精、五香粉、葱、姜。
第四、白菜剁碎挤干。
第五、放入猪肉馅中，搅拌均匀。
第六、面团分成小剂擀皮。
第七、取一个面皮放入适量的馅料。
第八、包起来。
第九、放入蒸锅中二次发酵二十分钟。
第十、开火烧开后，中火蒸二十分钟再关火，虚蒸3分钟。
这样一锅热气腾腾的包子就出锅了。
包子和面的最佳配方？
一，和面
1、酵母：有5g装的，使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了。
2、水量：和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微软一些，包入馅料后容易封口;面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团!
二、发面
1、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。
2、整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面也就更光滑；有馅的包子同样如此。接着，就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了。
3、二次发酵：在蒸之前，最好再进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右，建议不要忽略这一步。经过二次发酵的馒头或包子，蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热，蒸锅里装冷水，因为气温高容易发酵；天气冷，蒸锅里就装热水，更有助于二次发酵。
蒸包子多种方法？
蒸包子最常用的就是用发酵粉，用发酵粉成功率很高，也最省事。只要掌握好和面的水的温度和发酵粉的用量，水温别太热也别太凉。然后和的面团别太软，也不要太硬，太硬，包子捏不上，蒸的时候容易开口。
还有一种方法是最古老的方法，叫面肥发酵发，就是已经发了毛的面，用水稀释加面和成面团，等待发酵就行。