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做锅贴、生煎时，焦黄脆香的锅巴是怎么做成的？
锅贴怎么煎
1、选用较不沾锅的平底锅煎制，在平底锅上加入少许油，将包好的锅贴整齐排列入底部，先煎1～2分钟煎到底部微酥；
2、再慢慢加入以1大匙面粉和3/4杯的水调和而成的面粉水，沿着锅子边慢慢加，才能均匀分布在每一个锅贴底部；
3、盖上锅盖，利用焖锅的热气加速锅贴变熟，锅贴底部也会更加酥脆；
4、小火煎约10分钟，至面粉水渐渐收干，收干过程中要时常观察进度，以免不小心就焦掉；
5、煎至底部呈现香气四溢，微焦的冰花形状，即完成；
6、起锅前加点香油，能增添香气和提味喔，将1大匙的香油沿着锅边慢慢倒入，让香油均匀分布在锅底即可。
生煎包也是一样的哦，要加水煎制。
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