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烤串竹签子怎样烤不断？
烤串竹签想要不烤断了，首先一定要火候均匀，而且烧烤的肉串分布也要均衡。不然的话会使竹签在某一段过热后烧焦、变成竹炭，所以烤串店一般会使用二十厘米长的竹签或钢叉。
麻烦的是钢串需要回收，否则掉一根少一根，而且还要清理干净。
腐竹怎么穿串不会掉落？
用温水泡腐竹的时候，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中。让水全部没过腐竹，大约浸泡3-4个小时就好了。这样泡出来的腐竹串起来不会掉落
腐竹串制作技巧：
1、将东北大豆制成豆腐干。
2、将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上。
3、将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。
4、然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少。
5、准备：10分钟，烹饪：5分钟
金针菇怎么穿在竹签上？
金针菇通常不会用竹签穿起来，因为如果拆开了它一簇簇的细小形态根本没办法很好固定，就算固定也很费劲，如果不拆，它的根部倒是方便穿签子，但不容易熟，同样是会增加成本的做法，所以外面麻辣烫或者火锅都不会这么做。
要么你把竹签做得特别细，跟钢针一样，要么你给金针菇打结，像中国结那样编织成串打上结
烤土豆片怎么穿成串？
土豆串需要先把土豆切块，然后用竹签串起来。土豆串是以土豆为主要原料，辅以烤的工艺制作而成的一道小吃类美食。 材料： 大土豆 2个 调料： 盐 适量 孜然粉 5克 辣椒粉 5克 花椒粉 3克 鱼露 15克 糖 3克 清水 适量 步骤： 1、大土豆洗净不去皮冷水入锅。 2、大火煮上30分钟至土豆熟。 3、煮好的土豆取出稍凉剥去皮。 4、然后再把土豆切小块。 5、锅中油烧热放入土豆块炸制片刻。 6、炸过的土豆放在吸油纸上沥除油粉。 7、去一个小碗加入鱼露，白糖和适量的清水拌均匀。 8、在取一个小碗放入孜然粉，辣椒粉，花椒粉和盐拌均匀。 9、炸过的土豆放凉用竹签穿好放入铺锡纸的烤盘中。 10、把土豆串上面均匀的刷上鱼露调料汁。 11、烤箱预热200度，放入烤盘烤制5-8分钟。 12、然后取出烤盘在刷一层鱼露调料汁，放入烤箱再次烤上5分钟。 13、取出后均匀的撒上混合粉。 14、再次烤制3分钟即可食用。
玉米粒怎么穿竹签上？
玉米粒怎么穿到竹签上呢？我倒有一个好办法。
玉米粒这么小，直接用手一个一个的穿不现实，一不小心还会把手弄伤。
具体方法:拿过一个玉米，先弄掉两排玉米粒，留出操作空间，然后把竹签插到第一排玉米粒上。穿好以后，把这一排弄倒，一串玉米粒就穿好了。按照这个方法很轻松，就把玉米粒穿到竹签上，效率很高，还不会伤到手。
香菜炸串的穿法？
1、步骤：首先准备自己喜欢的吃一些菜。比如说香菜，馒头片，丸子，肉类和青菜等等用竹签串起来。油温七成热时下入自己喜欢吃的荤菜。
2、荤菜熟了之后拿出放在盘子里，在拿出青菜类下锅炸。准备一个碟子碟子里面放入适量的孜然，适量的孜然烧烤料芝麻辣椒粉，在加入一勺的盐。油温八成热的时候舀上一勺油放在盘子中。就已经搞定了，把酱料刷在炸串上美味的街边炸串就完成了。