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福建烤鸭半成品拿回家怎么做？
食材准备：花椒油，半成品鸭胸肉，盐，味精，白糖，麻油，葱姜蒜，料酒。
制作步骤：
1.新鲜的鸭胸肉洗净，锅中倒入清水放入鸭胸肉，然后放入葱姜蒜、盐、味精、白糖以及料酒，开大火先煮开，然后开小火将鸭胸肉煮熟。
2.煮熟带鸭胸肉，用手撕成肉丝，然后放在一旁备用。
3.将花椒油和麻油一起淋在手撕好的鸭胸肉上面，然后加入一些葱，用手把它搅拌均匀即可食用。
我今天买的烤鸭为什么肉有点粉红色的？能吃吗？
能，一般肉是粉色的，皮子是黄亮黄亮的，皮焦肉嫩。一般这种情况就是烤鸭的火候没有掌握很好，还有一种就是肉类中含有这种碳元素，碳元素在火焰的灼烧下会变色，所以说时间越长颜色就越深。所以烤鸭烤好了肉会变成粉色的情况。碳的材料要选好。
烤鸭切块技巧？
烤鸭切块需要掌握一定技巧，以下是具体步骤：
1.准备好烤鸭，待其稍微放凉后开始切。
2.将烤鸭的背部朝上，从颈部向下掏出骨架，并把鸭颈切掉。
3.由于烤鸭去骨后形状平整，可以先将烤鸭横着放在砧板上，横向切成宽1-2cm左右的鸭片，这样定好位置后再将片竖直切成2-3cm左右的块状。
4.将胯部的鸭腿和鸭爪切下，切掉肥皂口，一般在脚部位置，将鸭腿切成两段，鸭爪切成3个部分。
5.将翅膀靠近胸肉的部分切下，然后将翅膀分成2或3个部分。
6.将所有切好的烤鸭块码放在盘子中，一般烤鸭餐应称为“116块”，即1只鸭身+1只鸭颈+6片鸭脯肉+1张鸭皮+1只翅+6块鸭卷+6个鸭爪+1个鸭头，不仅从视觉上营造出美观感，也更易于食用。
需要注意的是，用传统的食用方式食用烤鸭时，可以根据自己的口味搭配不同的酱料，如甜面酱、大葱、黄瓜等，但切好的鸭皮及肉块应一起食用，这样能够使口感更加丰富。
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