小伙伴们关心的问题：橄榄油可以煎牛排用吗，或者橄榄油可以煎牛排吗?的知识，本文通过数据整理汇集相关信息,希望对各位有所帮助。
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为什么煎牛排都用橄榄油
按橄榄油的燃点来说，它并不适合煎牛排，煎牛排首选黄油、其次是橄榄油。橄榄油煎牛排是受大师视频的影响，比如Jamie Oliver和Gordon Ramasy,他们也是笼统的说放橄榄油。
后来结合下面的油的烟点表我觉得他们指的应该是精炼橄榄油而非特级初榨，这个油在英国超市里也很常见，瓶子上不标extra virgin,有时标refined有时是extra light。我现在一般用芥花油或extra light橄榄油。
用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度,煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。注意：黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。
[img]牛排可以用橄榄油来煎吗
牛排可以用橄榄油来煎，以下是具体做法：
用料：小里肌肉一块，橄榄油适量，黑胡椒适量，海盐适量，西兰花7小朵，洋葱丝适量
1、将买来的小里肌肉切成10mm左右的片状，放在盘中待用。
2、西兰花分成小朵，在沸水里面加少许盐煮熟捞出。
3、平底锅锅底烧热，放入橄榄油，接着放入牛排，在1分钟之内均匀的撒上黑胡椒和盐。
4、将牛排翻面撒上黑胡椒和盐，这时把洋葱丝放入锅中。
5、洋葱放完之后，牛排再2面各煎30秒，盛出装盘即可。
橄榄油可以煎牛排吗
可以的，煎牛排有三种方式，一，不用任何油，利用牛排的油边，建议谷饲牛排可以用这种方式。二黄油，黄油会让牛排更有奶香味和更漂亮的焦褐感，黄油要在牛排第一面煎好后再放。三、橄榄油，也可以让牛排有焦褐感
可以用橄榄油煎牛排吗？
可以。油温控制好，油倒在锅里（小平锅），火调至小火，并用手试验油的温度，看不到油烟为宜。牛排腌制好后，将料水控好后，就可以煎了。
煎牛排可以用橄榄油吗 煎牛排能用橄榄油吗
1、橄榄油是可以用来煎牛排的，但是在煎牛排的时候不适合用太高的温度来煎，不然橄榄油就会变得没有营养。
2、平时用平底锅煎牛排时最好不要选择太厚的牛排，而且牛排从冰箱里取出来以后要放在室温下化冻一小时左右才行。
煎牛排可以用橄榄油吗
煎牛排可以用橄榄油吗？
当然可以用橄榄油的
煎牛排可以选用的油有3种，分别是黄油、橄榄油、牛油。
至于菜籽油、大豆油这种味道重的油，很容易就把牛排本身的奶香味和鲜味掩盖住了，搞不好还有一股子豆腥味。
黄油呢，比较香浓，但也是人工合成的低温油脂，稍微用大火煎，就容易糊。
用黄油煎牛排对新手来说，也是一个小小的挑战，毕竟牛排还是要高温煎制才能更快锁汁。
橄榄油呢，不腥气也不易粘锅。但它只适合低温烹饪，高温煎炸会破坏其本身的分子结构从而破坏其营养。
用它煎出来的牛排会比较清爽，但是却没有高温煎制的牛排口感好。建议大家用热锅冷油的方法，减少橄榄油加温的时间，保留住它自身的营养。
牛油呢，源自牛体本身的油脂，需要高温热锅才能将它化开，正好适合牛排的高温煎制。
用牛油煎牛排是原油煎原肉，牛排上色更正，口感也更醇，同时牛排也不容易被煎老。特别适合追求食材本身味道的老饕，对新手来说，简直EASY到爆！
还有用哪种油，也取决于牛排的品种。
•不需要放油的情况：当你的牛排是西冷，牛小排等富含脂肪的牛排。
这里拿西冷牛排举例。
众所周知，西冷牛排会有一条纯脂肪的油边。
所以，你在煎牛排的时候，完全可以等锅热冒烟后，将油边朝下，将牛排立起来，把油边的脂肪给煎出来！这样你的锅里自然就有油了，而且是纯天然的牛油，牛油煎牛排，是最好吃最香也是最推荐的！
•需要放油的情况：当你拿到手的是一块菲力牛排。
那么，你在煎牛排的时候一定要放油了哦！
热锅后，可以放少量的橄榄油，或者色拉油。千万不要放菜籽油和花生油这种味道特别大的油，因为会把牛排的味道改变！
黄油也不要在煎牛排之前放，因为黄油的烟点很低，一开始就放黄油的话，锅的温度很高，黄油很快就会糊掉哦！
为了增加风味，推荐放黄油的，那么，什么时候放比较好呢？
在煎完一面然后翻面，牛排两面都上色后，就可以放黄油啦，黄油融化后，用小勺子舀着融化的黄油在牛排上反复浇淋，这样牛排能充分吸收黄油的香味哦！
至于眼肉、上脑之类的牛排，一开始放不放油可以取决于牛排本身的脂肪含量，因为每块牛排都是不一样的哦！
最后说一句，煎草饲牛排的时候最好放一点黄油，因为草饲牛排本身脂肪含量会比谷饲牛排少很多，放点黄油风味更佳哦！
总结：橄榄油可以煎牛排用吗和橄榄油可以煎牛排吗?的介绍到此就结束了，感谢您的支持。