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干牦牛鞭怎么吃？
干牦牛鞭功能：补肾壮阳，益精补髓。 牛鞭是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效。吃法一：：
1. 干牦牛鞭，一般用于货入馔，宜用水发，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，体积膨大约一倍。
第二次盐、醋搓洗，去净腥臊气味，再用水煮过，香而不膻，。
2. 大火气足，约蒸1.5 小时，软烂可口。
二：：
1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。
（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。
（3）炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。
牛凤翅家常做法？
材料
胡萝卜（切块），牛肉，番茄酱2汤匙，盐1小匙
做法
1.牛肉先焯水过一遍後捞起
2.锅里放入少许油，牛肉放进锅中鞭炒，然后加入胡萝卜
3.锅里倒入番茄酱，幷撒上盐後，加水
4.等水烧开後，関火，把牛肉胡萝卜连汤一起倒入煲锅中
5.先大火烧开後，转小火煲1小时左右即可
食材
牛肉 适量
葱姜蒜 适量
香菜 少许
各类调料 适量
方法/步骤
1
准备牛腩洗净，装盘待用。
2
葱姜切段装盘，备用。
3
先将牛肉放水烧开焯水。
4
去除浮沫，加入调料盖上锅盖小火煮2个小时左右。
5
葱切末，香菜切碎，放入碗中，加适量盐
6
将熬好的牛肉汤盛入碗中，就是一道美味牛肉汤了。
牛杂火锅有哪些分类？
牛杂火锅的分类有：
牛肉、肚、心、舌、脑、鞭、筋、蹄花、黄喉等都是牛杂火锅的原料。这些东西经过精心炮制成半成品，需用时，一盘一盘盛到席上，吃客则根据自己的爱好有秩序地一个品种一个品种往香料齐全、调配恰当、开天沸地的麻辣汤火锅里梭。冬天吃火锅屋里有暖气，自备的烤火炉上一边品，一边就发热了。
牛肉馋皮怎么做好吃？
1、将牛肉汆水；
2、捞出牛肉、放入高压锅；
3、将葱姜蒜、大料、香叶、桂皮、干辣椒放入油中鞭炒至香味出来；
4、在炒香的调料中加入黄豆酱、酱油、蚝油、料酒调味，并将炒好的汁倒入高压锅中，压20分钟；
5、将白菜汆水，并加入盐和鸡粉调味；
6、用汆好的白菜垫底；
7、在锅里加入底油炒葱姜蒜片，加入番茄酱、西红柿快，之后再加入酱油、蚝油、料酒、高汤、麻酱调味；
8、将在高压锅里好煮熟的牛肉放入汤汁中入味；
9、将香菇汆水；
10、装盘后，在上面点缀上香菜和魔芋粉丝即可。牛套皮是牛胸腹部，软皮层与精肉层之间的部位，营养价值高，炖煮后口感最为香嫩。每头牛仅出产十斤左右，乃滋补养生之佳品。牛套皮营养高，味道好，但烹制起来非常困难，好多人想吃却苦于没有专业的厨艺，很好的食材却不能做出相应的美味。