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2.黑猪肉的瘦肉为鲜红色，脂肪莹润；白猪肉的肉色暗淡灿白。
3. 形态区别。
4.黑猪肉的瘦肉呈现雪花纹路，膘厚；白猪肉的肥肉少而薄，瘦肉干且柴。
5. 生长周期区别。
6.黑猪的生长期为一年左右，其生理能够达到充分成熟；而白猪的生长周期一般为4-5个月左右，生理上未到到充分成熟。
7. 药物残留方面区别。
8.黑猪肉不含瘦肉精，抗生素，外源性激素等对人体有害的物质；而普通白猪肉存在药残和外源性激素等有害物质，对人体健康构成潜在威胁。
9. 胆固醇含量区别。
10.黑猪肉中平均百克肉含胆固醇5 15毫克，可减少高血压，高血脂，冠心病等疾病的发生；而白猪肉中平均百克肉含胆固醇10 90毫克，是黑猪肉的两倍。
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