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猪皮，在我国范围内都有生产，是猪科动物猪身上的皮肤，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。有滋阴补虚、养血益气的功效，可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。
滋阴补虚
1猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效，对阴虚内热、心烦气躁、咽喉疼痛等症有食疗作用。
补益精血
2猪皮药用名为猪肤，有活血止血、补益精血。适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者。
延缓衰老
3猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，有延缓衰老的作用。
提高免疫力
4猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，可补充营养，提高机体免疫力。
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