小伙伴们关心的问题：gb19302是什么牛奶，或者牛奶标准gb25191的知识，本文通过数据整理汇集相关信息,希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
酸奶和酸乳，风味酸乳，发酵乳，风味发酵乳有什么关系
它们的关系是：酸奶是一种发酵乳，但发酵乳并不仅仅包含酸奶。风味酸乳是酸乳的衍生产品，风味发酵乳是的衍生产品。
酸奶和发酵乳
酸奶即酸乳，酸奶和发酵乳都以牛奶或者奶粉为原料，同样要经过杀菌、发酵而制成的PH值降低的产品。
酸奶与发酵乳的区别在于，发酵乳是指用任意方法经过发酵都可以（发酵之后可再添加嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌），而酸奶必须在发酵时要令牛奶或奶粉先接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种有益菌。
酸乳和风味酸乳
若一个酸奶的原料是100%的牛奶或奶粉，它就是一个纯粹的酸奶。
若原料并不只有牛奶或奶粉，而是添加了一定的食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品，则必须写成风味酸奶、风味酸乳。在产品外包装的配料表里可以看到，酸奶里有没有添加除了牛奶或奶粉外的其他原料。
发酵乳和风味发酵乳
若一个发酵乳的原料是100%牛奶或奶粉的话，它就是一个单纯的发酵乳。
若一个发酵乳的原料不是100%的牛奶或奶粉（但至少应该保证80%以上），同时也添加了一定的食品添加剂（一般有明胶、糖等）或营养强化剂（铁、钙），或者添加了谷物、果蔬、大颗粒果肉等称之为风味发酵乳。
扩展资料
发酵过的牛奶的强制国家执行标准是GB19302，这一点在所有的发酵乳、酸乳的产品包装上一排排小的文字中可以找到。有些包装上印的是“生产标准代号”，有的印的是“产品标准号”，上面写的就是GB19302。
超市上常见的乳酸菌饮料，或乳酸菌饮品，它们在口感上跟酸牛奶、发酵乳不一样，它们比较稀，也添加了嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌等许多有益菌，但是它们属于另外一种不同的分类，它们的生产执行的国家食品安全标准与酸奶、发酵乳是不同的，属于饮料的一种。
[img]安慕希gb19302是什么标准
GB19302-2010是发酵乳的食品安全国家标准,安慕希酸奶属于发酵乳的一种。
标准号为:GB19302,只有带有这行字的,才算得上是真正的酸奶。我们在购买酸奶的时候,通常还会见到执行标准号为:GB/T21732,
伊利优酸乳怎样辨别真假
1.查看营养成分表
看到想买的酸奶，先看它的营养成分表。我国对乳品的规定是有要求的。真正的酸奶，它的蛋白质含量每100克一定要≥2.3%。国标要求：发酵乳的蛋白质含量≥2.9%，风味发酵乳的蛋白质≥2.3%，低于此标准的可能是饮料。
另外，部分酸奶会标注“生牛乳”的含量，建议选择“生牛乳”含量≥80%的酸奶，营养价值好。不过生牛乳含量高的酸奶，味道会偏酸，为了吃起来味道好，生产商会往里加约7%的糖。
2.酸奶饮料不是酸奶
当拿着看上去很像酸奶的酸奶，如果包装上印有“饮品”或“饮料”字样，基本可以判定不是酸奶了。
不死心的话，可以先看营养成分表，蛋白质含量远远小于2.3%。再看配料表，排在第1位的是水，想喝酸奶的时候，千万别买。
3.真正的酸奶的名字
真正的酸奶又称酸乳、发酵乳、酸牛乳或酸酪乳。如果酸奶中添加了果粒、乳清蛋白粉、坚果、杂粮等，就属于风味发酵乳。大部分风味发酵乳，最大的问题就是添加的糖很多，虽然味道好，但热量真的有点高，想减肥的还是少喝。
扩展资料：
根据《GB19302—2010食品安国内家标准发酵乳》
食品安国内家标准
发酵乳
1范围
本标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂发酵乳。
2规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其*新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3术语和定义
3.1发酵乳fermentedmilk
以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经**、发酵后制成的pH值降低的产品。
3.1.1酸乳 yoghurt
以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经**、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。
3.2风味发酵乳 flavoredfermentedmilk
以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经**、发酵后pH值降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。
3.2.1风味酸乳flavoredyoghurt
以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经**、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。
4指标要求
4.1原料要求
4.1.1生乳：应符合GB19301规定。
4.1.2其它原料：应符合相应安全标准和/或有关规定。
4.1.3发酵菌种：保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）、嗜热链球菌或其它由国务院卫生行政部门批准使用的菌种。
4.2感官要求：应符合表1的规定。
参考资料：百度百科-发酵乳
参考资料：《GB19302》-（食品安全国家标准—发酵乳）
伊利QQ星营养果汁酸奶饮品是酸奶吗
不是酸奶。酸奶是用纯牛奶发酵制成的属于牛奶的范畴，伊利QQ星营养果汁酸奶饮品是属于饮料制品。
伊利QQ星营养果汁酸奶饮品不是酸奶。伊利QQ星营养果汁酸奶饮品是指饮料，含乳饮料类型的。酸奶饮料是允许加水配制的含奶饮料，只是饮料（品）的一种，而不是牛奶。
酸奶饮品和酸奶的区别：
1、酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴，而酸奶饮料，也就是乳酸饮料只是饮料的一种，而不再是牛奶。所以，二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1／3。
2、与酸奶相比，酸奶饮料的营养成分则远远不及。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。另外，由于酸奶饮料里加了水和果汁，所以口味上也没有酸奶纯，尤其是奶味不够。
3、酸奶饮料和酸奶在主要成分的含量上也有明显差距。
活性乳酸菌是酸奶区别于酸奶饮料的主要成分，一般的酸奶饮料只含有乳酸，而不含活性乳酸菌。虽然少数酸奶饮料中也含有活性乳酸菌，但含量却非常少。
4、酸奶和酸奶饮料要求的保存条件也不一样。由于需要保持这种乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2－8摄氏度左右，而且保存时间通常在1个月以内。但酸奶饮料中的乳酸菌很少，甚至没有，所以保质期会比较长，保存条件也没那么严格，在室温下就能保存。
扩展资料：
酸奶饮品和酸奶的区分方法：
1、看标识：避免误把饮料当奶的方法很简单，就是要找标识。
首先是看蛋白质含量，标着蛋白质含量≥1克％，就是饮料。蛋白质含量≥2.9克才是酸奶。其次要看是否有水。配料表上注明含“水”的就是酸奶饮料，酸奶中是不含水的。其三就是看标签，看看包装上是否标有“饮料”字样。
2、辨口味：酸奶的奶味儿重，稠滑而醇厚，但酸奶饮料的奶味儿就淡多了，而且还有多种水果味儿。
3、选品牌：现在市场上的酸奶和酸奶饮料太多，即使再理性消费，也很难一一辨别，所以最好的方法就是选购品牌产品。乳制品的卫生要求很高，气温高的环境，乳品很容易变质，因此品牌的产品让人更放心，质量也更有保证。
风味酸奶和风味发酵乳有什么区别？
1、原料不一样：
风味酸奶的主要原料新鲜牛奶，风味发酵乳的主要原料是鲜乳或者乳制品。
2、制作过程不一样：
风味酸奶是要经过杀菌后再向牛奶里面添加有益菌，再经过发醇后，以及冷却灌装的而制作成的一种牛奶制品；
风味发酵乳是以鲜乳或者是乳制品经过发酵或未经过发酵再加工制成的一种饮料。
扩展资料：
1、发酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品，该类产品在保质期内的特征菌必须大量存在，能继续存活且具有活性。
因此发酵乳是指在乳中添加乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌)，经乳酸发酵制成的凝乳状产品。成品中必须含有大量与之相应的活性微生物。
2、酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
参考资料：发酵乳–百度百科 酸奶–百度百科
总结：gb19302是什么牛奶和牛奶标准gb25191的介绍到此就结束了，感谢您的支持。