小伙伴们关心的问题：炸甩是什么，或者炸甩是什么意思的知识，本文通过数据整理汇集相关信息,希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
炸甩要用什么东西？
炸甩的制作方法是把肉制品（猪肉、 鸡脯肉、 贡丸、 香肠、火腿肠、甜不辣等）、豆制品（ 豆腐卷、 蛋卷等）、蔬菜（油菜、蘑菇、大白菜）、 海鲜（ 鱿鱼、 马步鱼干等）、 主食（各种馒头、玉米饼等）等用竹签子串成串，在油锅里炸熟，捞出来把油沥干，然后刷上酱料即可。酱料分为不辣的酱和 辣酱两种，可以全要，也可以只要一种，酱料的好坏是炸甩好不好吃最重要的决定因素，是各家炸甩吸引客人的秘籍，有些店家还使用芝麻、孜然等特殊的东西，顾客有需要可以要求加入。
炸甩酱用什么锅熬
普通炒锅。
炸甩是流行于乳山的一种特色小吃。出现时间大约在1997-1998年间。到现在乳山炸甩已经有20多年的历史，对于为什么叫炸甩，乳山人也不知道，只知道兴起之时，凭借独特的酱料味道，占领了乳山各地的大街小巷，凭借20多年的发展，逐渐向各个城市扩散。
[img]炸甩的酱都加什么料？
将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时，取出和5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎，放入烧至四成热的2500克色拉油中，用手勺不停搅动以防粘锅，加500克盐、20克鸡精调味，小火熬10分钟，再慢慢浇入烧沸的1500克色拉油，至辣酱凉透，装入桶中，倒入200克香油，即可使用。
注：熬制过程中不能加水,否则出不了香味。
这种辣酱色泽红润，麻辣鲜香，久存不坏，但是每次取用的时候不能将上面的一层油打掉，因为油可以防止变质。
这种辣酱除了用于川式菜肴还可以用作油炸臭豆腐的蘸料，味道非常不错。
山东威海有什么特色的小吃？
乳山炸甩，炸甩，乳山本地无人不晓，乳山之外鲜为人知。如果说硬要选出一个威海本地最具特色美食，乳山炸甩当仁不让。它的名字是如何来的也没人知道，但是现在不光乳山大街小巷都可以买的到，威海所有地区都可以看到。最早是由企业下岗工人开创，用一个三轮车，架上一个小液化气罐，带着一口锅，弄一个玻璃的柜子放上各种食物，就可以推上街叫卖了。做法是把肉制品、豆制品、蔬菜、海鲜、主食等用竹签子串成串，在油锅里炸熟，然后刷上酱料即可。
威海让你最难忘的美食是什么？
鲅鱼水饺，新鲜美味，汁多馅鲜。
威海作为一个海滨小城，其美丽的海滩，适宜生存的环境让很多游客很是向往，提起威海，不得不说威海的地道 美食 ，老乡们的口味也甚是独特，一般外来的游客看到小城的特色 美食 都是望而止步，闻着香，看着害怕是第一感受。
很少有人可以在看到后果断张大嘴巴，用心品尝，都会被这些食物的外表惊吓，但土生土长的威海人，可对自己当地的 美食 深深喜爱，无论是天上飞的，地上跑的还是水里游的，老乡们都会把它们变成餐桌上的一道美味。
下面让我们来看看，地道的威海特色小吃吧，不知道没有见过“市面”的你们，会不会被惊吓到。
一、威海炸甩
先来一个口味“淡”的，威海炸甩，也可以叫乳山炸甩，不知道是从哪里起源的，反正是威海人们的最爱，尤其是中小学生，放学后的第一件事，不是回家跳皮筋、也不是着急打 游戏 而是骑上自行车赶紧到路边抢上几串炸甩。
炸甩可以炸很多，蘑菇、卷心菜、茄子、鱼豆腐、甜不辣等等，但是最为好吃的还是炸豆蔻、炸鸡架，那小油一空，辣酱一刷，简直是此物只为天上有。
二、爆炒天鹅蛋
一听到天鹅蛋不少游客会认为这是国家一级保护动物吧，怎么能吃天鹅蛋呢，这不是很残忍啊；威海还有天鹅啊，这得养多少天鹅还能达到供应量。
其实天鹅蛋学名紫石房蛤，是一种个体很大的贝类，是珍贵的海产品佳肴。味道极其鲜美，早先渔民为了形容它的鲜美就称它为“天鹅蛋”。
天鹅蛋适合爆炒、做汤、调馅等都是可以的，配料如葱、姜、蒜爆锅后上下翻炒，淋上香油爆炒更是美味哦！烤、酱爆也都是很美味哦！
三、炸豆虫
豆虫绝对是一盘营养价值极高的菜品，这都是当地老乡们款待贵宾特色菜，这绝对代表了对来宾极大的欢迎，要知道这豆虫可不是随便就能吃到的。
如果不是出去市场买，村民们大都自己上山上去抓，这跋山涉水就不说了，炎热的天气加上满山的蚊虫足以上不少住城里的朋友打退堂鼓，所以一旦吃农家宴看到这道菜，千万不要因为害怕而失了礼节哦，这可能村民们的满腔热情和辛苦换来的。
四、炸知了/知了猴
炸知了也是一道名菜，而且还是一道贵菜，这知了的价格可不便宜，平均每只知了大概要到1-2块钱，知了在蜕变之前这儿叫知了猴，比知了还贵，但是比知了更嫩、更香、更好吃；小时候经常和一面团，带上竹竿，粘一下午知了，晚上带上手电筒，挨个树洞子底下捡知了猴，既是乐趣又有美味。
每年谷雨前后，海上百鱼上岸，在海鲜中大对虾可以说是鲜中之最，这个时节正好头刀薤菜也上市了，将对虾切小段，加薤菜拌馅，包饺子，煮熟后，饺子绿中带红汁，注意`，对虾不能加多了，太鲜了，叫你吃不下。
扒皮狼鱼卤子和地瓜面汤。每年扒皮狼鱼上市的时候，用地瓜晒的地瓜干磨成粉在用水调和成湿的，用特殊的擦子，擦成面条一样的面汤，再浇上用扒皮狼鱼开的卤子，是乳山的特色小吃，也是每个乳山人永不忘的记忆。
威海当地有一种地瓜叫做“蜂蜜罐”，白瓤的，又甜又面，口感非常好，是我吃过最好吃的地瓜!
鱼锅粑粑 鲅鱼饺子 蛤汤打卤手擀面 老面馒头 疙瘩汤 清炒大蛹 乳山牡蛎 清蒸对虾
威海，一直都是 美食 爱好者的天堂，从平价的小吃店到人见人爱的海鲜盛宴，满足食客们的各类需求~可不要错过呦！
鲅鱼饺子
鲅鱼饺子是胶东的风味特产，无论大小酒店或餐馆里都会有这道特色面食，作为地道的胶东人，当然不会放过这每年新鲜上市的美味。
威海人吃鲅鱼水饺，带着胶东特有的豪放劲儿。夹一个水饺，就着一口蒜瓣，就能吃得不亦乐乎。若是觉得直接啃蒜瓣过于重口，你也可以用蒜泥配醋或酱油，调一碗小料。小心夹一只饱满的水饺，蘸点儿小料入口，醋的酸味、酱油的咸味和辛香冲鼻的蒜味交错融合，烘托出鱼肉本身的鲜香。
花饽饽
大枣饽饽、花饽饽、莲子花饽饽、豆饽饽......胶东人民将面食做出了百般花样。
胶东花饽饽用在春节、中秋、端午及结婚、祝寿的日子。发展到现在，饽饽的样式是越来越花哨了，有寓意孩子将来像小老虎似的过生日吃的老虎头，祝老人 健康 长寿的大寿桃，正月十五蒸面灯、蒸属相，清明节燕子归来的蒸燕子……每一件，每一样，无一不都在通过这饽饽表达着朴实的心理感情和深厚的文化内涵。
喜饼
喜饼，俗名叫“媳妇饼”，是胶东居民婚宴上馈赠亲友的高级食品，看上去颇像山东和东北常见的火烧。
威海的喜饼由面粉、鸡蛋、糖、油等制作而成，外表看起来光滑、金黄，里面喧软、嫩滑，还带着浓浓的蛋香、奶香，实在让人欲罢不能，有种吃不够的感觉！
蠓子虾酱
蠓子虾酱是胶东沿海极富特色的海鲜调味品，因其以蠓子虾为原料腌制，故称“蠓子虾酱”。
在威海，蜢子虾酱的吃法多样，可以生吃，也可以熟吃。吃法较为普遍的也是最美味的是蒸鸡蛋虾酱。一个大海碗里打上两个鸡蛋，加一点蜢子虾酱和葱花、姜丝、花生油，切一点茄子丁或萝卜丁，加少许辣椒面。吃地瓜或馒头就着熥鸡蛋虾酱再美味不过。
大葱蘸面酱
大葱蘸酱，重在一个“蘸”字。一根大葱直接插到酱碟里，一口饭、一口葱蘸酱，腮帮子撑得鼓鼓的，大葱在嘴里咔咔做响，葱的香辣、酱的醇厚、饭的软糯，别有一番风味。
不仅如此，威海人还喜欢鲜萝卜条、黄瓜条蘸面酱。新鲜的萝卜和黄瓜切成条状，又脆又爽口，蘸着面酱几口就下了肚，根本停不下来。
温拌鸟贝
温拌鸟贝，是威海餐桌上常见的一道凉菜。鸟贝肉质脆嫩可口，且具有清热解毒，滋阴明目的功效。用温拌的方法，保证了鸟贝的原汁原味，而且口感爽嫩鲜美，是宴席之佳肴。
除了温拌，威海人还喜欢鸟贝蘸辣根，把鸟贝的除了食用部分其他摘除掉，剪开去除里面的东西，水烧开倒入洗好的鸟贝，在水里稍过一下，盛出后用凉水冲一下，辣根酱油根据个人口味混合，鸟贝的新鲜脆嫩，加上辣根的爽口，怎么吃也吃不够。
鱼锅饼子
在威海，鱼锅粑粑这道菜深受喜爱，尤其是老一辈人，更偏爱这一口。大锅鱼粑粑是胶东沿海颇具特色的 美食 ，选用大铁锅，锅底熬鱼，锅边贴粑粑，同锅熬制而成。
在具有威海本地特色的饭店里，鱼锅粑粑的“上桌率”非常高，外地人来威海不吃顿鱼锅粑粑，都不好意思谈威海 美食 ~吃着金黄而又香喷喷的粑粑，就着鲜嫩嫩的海鱼，一顿渔家盛宴就这样开始啦！
海菜包子
来到威海，除了鲅鱼饺子和鱼锅饼子，还要寻找另外一道特色小吃——海菜包子。
在外的威海朋友很多人牵挂着它，因为吃的不仅是一种味觉，更是一种挂念。海菜包子多以海青菜、海紫菜、绿菜等做馅，而最好的莫过于一种叫“骆驼毛”的海菜。咬一口稀溜滑润，清鲜可口，吃了就让人难忘。
大锅鱼粑粑，锅里炖着鲜嫩的鱼，锅边贴着金黄的玉米饼子，真的太好吃了，非常鲜美。后来回家想试着做一下，可能是买不到那么新鲜的海鱼，做不出那个味道，太鲜了。
记得炖的鱼是自选的，老板一指水族箱，各种鱼想吃什么炖什么，都是活蹦乱跳的。记不清选的什么鱼了，大概四五条，中等个头的，老板说鱼都是今天在码头刚买的。吃起来真的，鱼肉嫩，刺少，鲜美，酱香浓。配上锅边贴熟的玉米饼子，金 *** ，松软香甜，底部又烙的脆脆的，真是绝了。
一红烧海参、二鲅鱼饺子、三起糕、四爆炒天鹅蛋、五花饽饽、六炸海蟹、七锅煽海蛎子、八喜饼、九虾酱菜团、十干炸小黄鱼等等，请朋友们补充
皮皮虾，东山路步行街，韩国菜。
乳山炸甩怎么做？那酱料是怎么做的？
上初中的时候乳山那边才有的炸甩，前期制作也是在油里炸，关键就是出锅后酱的味道了。据我所知，调料有：甜面酱、辣椒面、白糖、花生油。其他的就不清楚了，这种酱只有乳山人会调的，乳山的烧烤也是刷的这种酱，非常好吃。欢迎常来啊，我的家乡呢！
总结：炸甩是什么和炸甩是什么意思的介绍到此就结束了，感谢您的支持。