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怎样才能使用好锅铲？
锅铲材质的比较：萊垍頭條
1、锅铲的材质一般有铁制的，不锈钢的，还有铝合金的。一般最好是用铁的，原因就是跟提倡用铁锅一样，可以为人体提供铁元素，但是生锈的时候要注意刷干净再使用。铝合金的最不推荐使用，铝元素对人体有害;萊垍頭條
2、锅铲用木制属于绿色环保产品，不过用后要洗干净，挂在通风处。注：铁制的对病血患者能够不同程度的补铁。但是铁制的锅铲，长期不用容易生锈，不锈钢的不会生锈，不过价钱会贵些。使用锅铲就是让锅里的东西均匀的受热，均匀的使调味品互相融合。首先，下铲不要太急，要有条理，在锅里按一个方向有顺序的翻炒，以把菜翻离锅底为目的。如果有腕力的话还可以配合左手一起晃动炒锅，这样更快一些。 萊垍頭條
大锅菜翻锅大铲子技巧？
首先脚要站稳两脚平行略叉开，身体要略前倾，头不得超过锅沿。有了好的翻炒姿势还必须选用适当的炒菜铁铲和铲柄。萊垍頭條
翻炒时以左手握铲柄中部靠后一点，右手握铲柄后部为好，翻炒时铁铲从锅的中间偏左一点下铲开始翻炒，因为这是锅的底部受热最集中的地方，这样一铲接一铲的顺次翻炒，整个翻炒到头再把锅铲匣过来，从左边将菜推入中间，底部烹肴大部分没有直接贴近铁锅面受热，然后按上述的翻炒方法反复循环进行，直到菜成熟为止。條萊垍頭
炒菜铲子大的好还是小点好？
炒菜铲子大小是该根据自己的实际情况选择合适的用，如果是家里人多，用的锅也大的话，肯定是要用大铲子去炒菜，家里的人少，锅也不大，就用小铲子就可以了，如果是开饭店的话，那就必须要用大铲子了，是做好多人的菜，只有大铲子才能炒那么多菜。頭條萊垍
炒菜用的铲子叫什么？
炒菜用的铲子叫锅铲。是炒菜时用以翻拨的工具，大多以熟铁、不锈钢、铝材制成，有大有小，炒菜用的较大，有长柄；煮饭用的较小。炒菜是中国家庭日常最广泛使用的烹饪方法，是将一种或几种菜在锅中炒熟的过程。萊垍頭條
炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征，用碟形薄生铁锅，旺火热油，分炝炒、生炒、小炒、熟炒等。六朝以前，烤和烹仍然是菜肴的主要做法。公元4-5世纪，由于植物油料的使用，滚油快炒的技法发展起来，在《齐民要术》中有明确的反映。魏晋南北朝之际，炒用于做菜的明确的文字记载已经出现。这是中国乃至于世界菜肴史、烹任史上的大事。后者虽谓鸭煎法，实际却是炒鸭肉末法，是将新长成的肥子鸭，经宰杀，去头，烫去羽毛，去腥翠五脏，再洗净，将鸭肉析碎如“笼肉”（做肉馅的肉），然后再加调料下热锅炒令极熟。萊垍頭條
为什么炒菜会使用木头铲子？
炒菜用木头铲子主要是为了保护炒菜锅里面的不粘锅涂层。萊垍頭條
在家庭使用的电磁炉所配备的炒菜锅一般都是不粘锅，这种锅内部表面有一层不粘锅涂层。如果用铁质铲子很容易划伤涂层，导致炒菜锅炒菜时粘锅，而用木头铲子则不会划伤涂层，所以买这种锅的时候要配套买木头铲子。萊垍頭條