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火腿是什么肉做成的？
一般是猪后腿。
火腿以色、香、味俱全为佳，一般会采用猪后腿来制作，猪后腿的肉质更为肥厚，重量更大，制作出来的火腿口感会更好。
除了猪后腿外还会采用牛腿、羊腿、鸡腿等肉类制作，还可以采用猪肉、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂压制成三明治火腿，又叫做“火肉”“兰熏”，是我国的传统特色美食
世界二大火腿产地？
1.宣威火腿
宣威这座城市位于云南省，作为最著名的地方特产之一，宣威火腿深受全国各地朋友的喜欢。宣威火腿与其他城市的火腿有很多的不同，首先是形态上。从外观上来看，宣威火腿的形态看上去像一只琵琶，只大骨效，而且皮薄肉厚，肥瘦适中。
而且，在烹饪的过程中它也非常的考究，通过秘制的腌制工艺，制作出了的火腿不仅肉香馥郁，而且口感纯美。在切开后，火腿纹理清晰可见，成片的肉都呈现出一种玫瑰色，油润有光泽。而且吃起来香甜不腻，让人赞不绝口。
2.金华火腿
金华应该是很多小伙伴们的旅游胜地吧？来一趟金华，怎么能空手而归呢？金华火腿赶紧安排起来。金华火腿一般都是采用乌猪的后腿精制而成，皮色黄亮，而且形似竹叶。腌制后肉色红润，香气浓郁，营养非常丰富。
金华火腿有很多不同的品种，它会根据季节来进行腌制，口感独特，而且还别具风味，不管是自用还是送礼，都堪称是上上品。
宣威火腿是哪个地方的？
宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
宣威火腿的历史悠久，最迟始于明代。20世纪初，浦在廷等人集资兴办“宣和火腿公司”，引进机械设备制作火腿罐头，继而“云南宣威浦在廷兄弟食品罐头有限公司”成立，其产品于1923年参加广州等地赛会受到各界的好评。孙中山先生为其题词“饮和食德”，从此名声大著，远销香港、新加坡等地。
火腿的发展历史？
又名“火肉”、“兰熏”。 腌制的猪腿。浙江金华和云南宣威出产的最有名。因其肉质嫣红似火得名。一说，早期制作常用烟火熏烤，故称。据方志，金华火腿创制于宋，浙江人民曾以之慰劳泽率领的抗金部队，后列为贡品，至今已有八百年历史。至清代，金华火腿已远销日本、东南亚及欧美各地。火腿有健脾开胃、生津益血的功用，能治疗虚劳怔忡、胃口不开、虚痢久泻等症。历来被看作是席上佳肴，馈赠珍品。但是它也有一些缺点，比如长时间食用的话就会感到头疼，还有一点没有得到证实，等得到证实后本人在发表。“火腿”名称的由来： 火腿是浙江金华的著名特产，抗金名将宗泽是现在的浙江金华义乌人，他一次带着家乡腌制的猪腿进献给宋钦宗，咸猪腿肉色、香、味俱全，因为色泽鲜红如火，宋钦宗就赐名“火腿”，从此火腿成了贡品。火腿都是猪的前腿，后腿太大了，不易腌制。盛产火腿的有金华、东阳、义乌、武义、浦江、永康，这些地方都属于金华，统称金华火腿。什么火腿填地名？
金华火腿，别称南腿、火朣，浙江省金华市特产，是中国三大火腿之一，色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。
东北可以做火腿吗？
我小的时候都是生活在北方，那个时候也没有这么方便的网络信息，也没有这么多的美食节目，所以对于我一个北方人来说不只是没有腌火腿、腊肉的习惯，甚至我小时候都不知道这世界上有腊肉这种食物存在着。
这在川、贵以及两湖等地区的朋友看来可能是难以理解的，但这在以前真是一个很正常的现象。就像很些自古冬天就不下雪的地方的人，可能很久以前也不太知道有冻梨、冻豆腐之类的食物吧。
所以以前北方不腌火腿、不制作腊肉，就跟南方不做冻豆腐是差不多的原因，因为没有这个必要，而且最初的时候也没有这个条件。
腊肉、火腿这种盐渍的食物最初产生，并不是因为人们无中生有的获得灵感，无端端的觉得这样做食物会更好吃。基本上最初都是为了能更长时间保存肉类，以便于以后可以慢慢的享用，时间长了之后才发展成一种特色、风味的美食。
而北方的很多地方并不需要制备腊肉、火腿，尤其是东北地区有着漫长的冬季和干燥的气候。简单点说吧，东北的冬天普遍有零下20到30多度，这已经比绝大多数冰箱的冷冻温度都低多了，所以并不需要用盐渍的方式来保存肉类，整个户外环境就是一个天然的大冰柜，想要保存点肉类实在是太简单了。
而且过于干燥的气候也不适合制作火腿和腊肉，经过几次的寒风大雪，腊肉基本就变会成一块干巴巴的“硬木头”了。我们以前冬天洗完衣服挂在外面，几分钟衣服就冻的邦邦硬，然后衣服上的水分就这么从冰的固态，慢慢的慢慢的升华成气态消失，最后收进去屋子里后可能还会有一点点潮，稍微在室内晾一下就OK了。所以如果是在以前的东北制作腊肉的话，放房屋里肯定保存不了多久，放外面基本上肉质细胞的水分也剩不下多少了，那个肉说是“干尸”可能还更准确一点，用来当武器使可能都比吃要适合一点。
而除了高寒的东北地区之外，其实在北方也有会制作腊肉的地区，比如西北甘肃的一些地方就是如此，比较有名的就是陇西腊肉了。这种腊肉不同于四川、湖南等地的一些烟熏腊肉，而是通过腌渍之后，在相对寒冷的环境下晾晒而成的，据说也有使用窖藏的做法。而在吃法上也略有区别，陇西腊肉蒸熟之后切片夹在馍里吃就十分美味，虽然少了些烟火气息，但胜在相对的柔韧多汁一些，所以陇西也有着“腊肉之乡”的称号。
虽然现在信息和物流都很畅通了，各地的特色食材也可以在其他地方比较方便的买到了，但是人最初的口味和饮食习惯一旦养成了就很难改变。比如说我也蛮喜欢吃腊肉的，觉得很香很有特色，但是相比较我一些从小就吃腊肉的四川、湖南等地的朋友来说，我还是有点接受不了像他们那么频繁的吃腊肉。
金华火腿和宣威火腿哪个好吃？
金华火腿和宣威火腿的区别为：产地不同、外形不同、口感不同。
一、产地不同
1、金华火腿：金华火腿是浙江省金华市特产。
2、宣威火腿：宣威火腿是云南省宣威市特产之一。
二、外形不同
1、金华火腿：金华火腿外形皮薄爪细，皮色黄亮、肉色红润、色泽鲜艳，红白分明。
2、宣威火腿：宣威火腿形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。
三、口感不同
1、金华火腿：金华火腿香气浓郁、瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。
2、宣威火腿：宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜。