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腌制的咸鸡蛋一般多少天才能吃？
腌咸蛋要20天左右才能吃，下面是具体做法：；准备材料：鸭蛋若干只，50度以上白酒适量，盐适量 ；
1、将买来的鸭蛋放入水中清洗干净。；
2、蛋洗干净之后掠干，或者擦干外壳的水分。；
3、将鸭蛋放入容器中，倒入高度白酒。；
4、鸭蛋放白酒里浸泡半分钟左右，必须整个蛋都泡在酒里，露出来的蛋要翻一翻。；
5、从白酒里取出鸭蛋，马上放到盐碗里滚，让整个蛋都包裹上一层盐。；
6、用保鲜袋把鸭蛋封装起来，放置在阴凉处腌制。；
7、20天后可以拿个蛋在手里摇一摇，如果感到里面有一硬硬的东西在晃动，就说明已经腌好了。
盐水泡蛋多长时间可以吃？
大约需要泡20-30天左右即可。
一般腌鸡蛋有两种方法，一种是用塑料包裹放冰箱的，大约一周就可以吃，一种是传统腌制方法，大约20-30天可食用。传统方法是首先，选粗盐煮盐水（细盐也行），根据你的蛋量决定开水的量，放盐是直到饱和为止，盐不再溶于水中即行。
待盐水凉后放鸡蛋、鸭蛋也行，个人喜欢，如果爱吃张飞眼，即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色，可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋。就可以食用了。l
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