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豆干是什么梗？
答：豆干是什么梗（豆腐干＝ *** ＋干物女）。
食材：豆干一斤、花椒适量小葱适量、大蒜适量、辣椒粉2勺、白芝麻2勺、白胡椒粉适量、孜然粉适量、孜然粒少许、白糖适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量
烹饪步骤：
1、豆干切成三角形备用。
2、大蒜去皮剁成蒜末，花椒小葱准备好。
3、碗中加入辣椒粉，白芝麻，白胡椒粉，孜然粉，孜然粒，糖，盐搅拌均匀。
4、锅中加入食用油烧热后将切好的豆干放入油锅中炸制金黄捞出来控油，备用。
5、锅中留底油放入花椒，小葱炒香后捞出。
6、再下入蒜末炒香后再倒入调好碗汁煸炒均匀。
7、放入炸好的豆干，生抽和蚝油翻拌均匀，即可出锅装盘。
上海小炒皇是什么菜？
上海小炒皇是客家传统名菜，属闽菜系，是福建小吃中的代表,其味道鲜美,是其他地域小吃所不具备的。
原料
蒜苔100克，香干100克，五花肉100克，芹菜梗80克。
调料
蒜蓉5克，干辣椒3克，老抽5克，油膏20克，色拉油750克。
制法
1、将五花肉入沸水中焯水，再用小火煮15分钟至七成熟，放凉后切成0.2厘米厚、3厘米见方的片。把蒜苔、香干、芹菜梗改刀成4厘米长、与蒜苔粗细相当的段。
2、将香干、五花肉放入七成热的油中小火炸1分钟至上色。
3、锅底留10克底油，下蒜苔、芹菜梗、蒜蓉、干辣椒大火炒香，再放入老抽、上色的香干、五花肉、油膏大火翻炒均匀即可。
菜码是什么？
“菜码”的意思是：拌在面里吃的菜。常用的菜码主要是时令菜，比如：豆芽焯水、香椿切末、黄豆水发焯熟、香菜切碎待用。也有用榨菜末的，也有用火腿丁的，还有白菜切成手指宽的条，焯熟装盘的。
常用的菜码有素面码、生氽羊肉、烩什锦、干煸三丁、干椒豆豉、金钱马铃薯、生鸡丝炝锅、麻酱豆角、皮蛋豆腐、珊瑚黄瓜、凉拌香干、炝莲藕、糖醋白菜、 *** 梗。还有老北京炸酱面码有可以放豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样，并且不限于以上八种。