本文目录
用什么可以去掉猪肝上的腥味？
去除猪肝腥味只需三步。萊垍頭條
所需准备：白醋适量、白水1碗、食用盐适量。條萊垍頭
1、猪肝切片备用；萊垍頭條
2、把猪肝放在器皿中，水中加入适量的盐，混成淡盐水，倒在猪肝上；萊垍頭條
3、再加入适量白醋泡20分钟可去腥味；萊垍頭條
扩展资料：萊垍頭條
购买猪肝时，一定要买新鲜的。用手指轻轻压一压，如果压痕快速恢复，就是新鲜的。其次，猪肝买回家后要冲洗干净，然后切成大块，放入淡盐水中浸泡二三十分钟。條萊垍頭
淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质，加白醋的原因很简单，醋，不但能加强去毒效果，还能去除猪肝的腥味。如果喜欢醋味更浓的人，可以在炒菜的时候也烹入红醋。萊垍頭條
浸泡好之后，就可以把猪肝切片，放入淀粉、料酒等腌制几分钟再炒了。另外，在炒时用大蒜炝锅，放入青蒜、蒜薹等配菜，也有很好的去腥效果。垍頭條萊
其次，正备孕的男性不建议吃猪肝，虽然猪肝是美味的食物，但是，其实猪肝里面含有较多的重金属，如果吃多了话，则有可能引起重金属中毒，从而损伤 *** ，造成不育。萊垍頭條
参考资料：人民网-人民网食品频道-怎么把猪肝做得美味不腥 炒猪肝先用醋泡萊垍頭條
参考资料：人民网-健康-可这些人千万不能吃猪肝頭條萊垍
猪肝没有姜怎么去腥？
1：把猪肝顺着筋切开，将筋尽量去除，筋去掉后腥味就减少很多了。尤其是给宝宝做辅食的时候，一定要去除猪肝筋。萊垍頭條
2：清水浸泡法萊垍頭條
将买回来的猪肝冲洗10分钟，切成适当大小，再放在水中浸泡30分钟，让猪肝里的残血流出来，多清洗几次挤去里面的血水，最后再次冲洗、沥干即可。这样便可以去除腥味。萊垍頭條
3：醋水浸泡法頭條萊垍
将猪肝在水龙头下清洗10分钟后，放入醋水中搅拌均匀并浸泡半小时，之后重复这样清洗浸泡的动作直到无血水渗出即可。白醋可以让猪肝中的毒素析出，同时让血液渗出，没有血液的猪肝腥味会降低非常多。只是这样做有点儿浪费水。垍頭條萊
4：淡盐水浸泡法萊垍頭條
新鲜的猪肝切片后用漏筛装着放在水龙头下冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复这样的动作，直至猪肝变色。待猪肝变色后，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟，淡盐水有去腥的功效，还可以让猪肝里面的毒素渗出，浸泡时间到了后猪肝再用清水冲洗干净即可。頭條萊垍
5：牛乳浸泡法條萊垍頭
先用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加适量牛乳浸泡几分钟即可取出猪肝异味。萊垍頭條
干鸭怎么除腥味？
鸭肉怎么去除腥味頭條萊垍
1、正确处理鸭子萊垍頭條
杀鸭子的时候要尽量把鸭血放尽，还有，清洗的时候还要注意将血块和筋膜彻底清理干净，鸭身各处的鸭毛也尽量拔除干净，这是让鸭汤鲜美不腥的几本步骤，尤其是鸭血和残余的鸭毛一定要清理干净，它们是导致鸭汤有腥味的主要来源。还有，鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉。萊垍頭條
2、煲鸭汤不要用洋鸭萊垍頭條
煲鸭汤最好采用老鸭，水鸭或土鸭，千万不要用洋鸭，洋鸭比较肥腻，较适合生炒或红烧，用来煮汤较腥且非常油腻。老鸭是是生长期限为一年以上的鸭子，肉质较老，但脂肪含量少，骨头内的钙质也较多，用来煲汤非但不腥，而且香气浓，非常适合炖老火汤，汤鲜且味美。萊垍頭條
在老鸭、水鸭和土鸭这三种鸭子中，最适合炖鸭汤的当属水鸭，因为水鸭的肉质较为鲜嫩，骨架较小且脂肪含量比较少，炖出的鸭汤最为鲜美清爽。萊垍頭條
3、先放糖后放盐萊垍頭條
油烧热，下葱姜蒜，花椒，爆香后下鸭子肉。继续爆炒，加糖。注意要在下鸭肉后第一时间下糖，一定要先放糖后放盐。因为这样糖可以深入鸭肉去腥。而且先放咸的东西，鸭肉一收缩，糖就进不去了，去不了腥。量的多少就看自己的喜好了。萊垍頭條
4、鸭肉柠檬浴條萊垍頭
用半个柠檬的果肉和汁给鸭块儿做个柠檬 *** 浴，时间是不能低于5分钟的。柠檬浴是去除鸭子腥味的关键。萊垍頭條
5、第一遍炒的汤倒掉萊垍頭條
炒锅上火不加油直接倒入鸭块儿翻炒，前一分钟炒出的汤要倒掉。 做到以上两步，鸭子腥味会去掉很多。萊垍頭條
6、用大蒜、醋煮頭條萊垍
瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有。垍頭條萊
7、浸泡后再加料酒等萊垍頭條
鸭肉洗净并在清水中浸泡半小时“漂净血水”入锅加水约5斤。再加入料酒生姜大葱和少量胡椒食盐。然后用大火烧开并撇去浮沫20分钟后改为小火再煮约半小时即可，这样处理的鸭子腥味就去掉啦。條萊垍頭
8、血沫需撇干净萊垍頭條
鸭子炖汤之前先用少量调料腌制，冷水下锅，大火煮滚，保持旺火使鸭子中的血沫溢出，一定要将浮于表面的那层血沫撇干净，多撇几次，直到汤水清澈为止。撇干净血沫之后，再放入姜片，姜一定要多放些，可以更好地去腥气，也能够中和鸭肉的凉性。萊垍頭條
9、煎炒鸭块放烧酒萊垍頭條
鸭子清理干净并斩成鸭块后，不要直接用来炖鸭汤，而是要先下锅煎或炒出鸭皮的肥油，这个步骤既能给鸭汤提香，同时也能逼出鸭皮内的油脂，从而起到让鸭汤香而不腻的效果。在煎或炒鸭块頭條萊垍
为什么猪肝吃起来有点腥味？
首先我们将买回来的新鲜猪肝用清水冲洗掉表面的杂质，然后准备一碗水加入少量的白醋，搅拌均匀，把猪肝放倒碗中浸泡30分钟的时间，这样不仅可以让毒素快速的浸泡出来，还能去除一定的腥味，很多人在炒猪肝的时候，就是少了这一步，才导致炒出来的猪肝腥味重，所以我们一定不能少了这一步。條萊垍頭
接着就将浸泡好的猪肝用清水再冲洗干净，然后切成片放到碗中，加入适量的啤酒和淀粉，用筷子将其搅拌均匀，腌制10分钟的时间，把香芹辣椒洗净切段生姜切丝，大蒜切片备用，在锅中加入适量的食用油烧热，等到油温6成热的时候就把腌制好的猪肝放到锅中，大火快速的翻炒。萊垍頭條