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做面馆生意的技巧及经验？
1.店面的选址很重要。店面的选择要根据面馆的经营定位来确定，根据你所针对的人群选择 恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。例如你打算开一家规模小、管理简单的面馆，就可以选址在社区、商业街、学校等地方。
2重视面馆经营细节。细节决定成败。比如在吃饭高峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生抱怨等等。这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败，因此你必须对厨师和服务员进行定期的，严格的业务和素养培训，使他们之间能够配合默契。
3面馆要有鲜明的特色。面馆的特色不仅体现在口味上，面条本身也大有文章可做。更近锅盖面推出的营养锅盖面(厨师培训)，就是在口味基础上突出了面条的特色，同时这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求，值得我们借鉴。此外，面馆的服务质量，以及饮食环境等也对面馆形成特色有重要影响。
4提供优质的服务。顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火。
5店面的环境。在经营面馆的技巧中，这个个技巧是经营面馆 重要的一个环节。虽然只是一个小小的面馆，但是要注意店面的环境问题，如果店内环境不好，很难再吸引顾客光临，所以一定要及时清理店内卫生，不让垃圾堆在室内。
6特色面馆取名特色面馆取名要着重体现其“特”字。如何体现这个“特”字呢？如某家面馆因为主营特色骨汤面，就取面为“奇味骨汤面馆”，大家一看就明了面馆的主营特色，也比价有针对性的招揽食客。很多特色面馆，想尽办法做促销，去往往忽略的招牌，起个比较有个性的名称，如果“囧面馆”之类的，很难真正吸引人去光顾。
7特色面馆的特色面面的种类很多种：青椒肉丝面，回锅肉面，豇豆面，麦香鳝鱼，霸道牛肉面，豌豆排骨面，鲜椒牛肉面，黄瓜肉丝面，黑椒牛排面，蕃茄煎蛋面底汤，海味面绍，素椒杂酱面……面馆老板应该根据自己餐厅的经营特色，选择适合的面底，如鸡蛋面、蔬菜面，然后在做多种绍子，这样就就能组合更多宽的面。可以定时更换“面单”，留意食客喜欢哪种面，淘汰点座率低的面，多创新，这样才能吸引更多的回头客。
开一家面馆的十大建议？
一、一定要先做市场调研，对物价成本利润有一个深入的了解。
二、面馆的选址，这个很重要，地利决定客源。
三、店面装修，做到容易吸引人们的注意力。
四、经营种类，不要太单一，千人千面众口难调，面的种类也一样。
五、定价，大众接受才是经营之道。
六、店内卫生，饮食业店内卫生一定不能马虎。
七、面的味道，可以新颖但不能古怪，大众得接受认可。
八、服务态度，服务态度真心很重要。
九、店员素质，店员的素质彰显的是整个店铺的形象。
十、经营时间要保证，不能三天开两天歇的，时间久了，客源就没了。
我想开一个面馆我要请做面师傅我应该怎么做，要注意一些什么？
1、真正的面师傅高手，不会给别人打工。打工才几个钱，高手自己开个面馆，一个月起码也能赚个几万块。所以，请面师傅条路不可取2、请个挑面条的就可以了。臊子完全由自己炒。如果想轻松，还可以请几个服务员。3、忌讳：开面馆最忌讳请亲戚来给自己当服务员。4、找个好师傅学炒臊子，比请个面师傅炒臊子，强N倍望采纳！！！！！！！！
开面馆技巧是什么？最重要是面的味道吗？
我也开面馆，多年的经验告诉你，面，小众美食，味道第一位，好吃不贵，不二选择。
其他的都可以接受，环境差点，干净就行，问你个问题，走在街上，你愿不愿意进你家店，进去过后有没有感觉哪里不舒服，捞面大姐是不是诚心接待！！搞懂了，你就可以开撸
怎么开一个面馆？
1、首先要有技术，要制作出受消费者欢迎的美食才有销量，一家店才能生存，如果自己有手艺，那么开店就不用请专业的大厨，如果没有手艺，需要学习制作各种面食的配方，想要店内的产品有特色还要不断的研发新品，才能在口味上出众，新手操作起来是比较困难的。2、口味有保障了，还需要有经营店面的技巧和经验，知道应该怎样运营一家面馆。需要做好市场考察、店铺选址、成本把控、原材料采购、营销计划、人员管理等，经营店铺的过程还是比较繁琐的，新手想要经营好有一定难度。
3、做实体店生意都需要有人流量，开一家面馆的选址是非常重要的，也决定了店铺生意的好坏，其实好位置有很多，但是要结合自己的资金实力决定店铺的市场定位，不同的位置各有利弊，开在繁华的商圈或美食街的竞争力大，但是客流量也非常大，只要把口味、服务做好，人气是很高的，但是前期投入会比较大，小本投资者可以选择在比较繁华的街边以及小区周围开一家小店，以美味的面食，实惠的价格吸引消费者。
4、面食也是一种快餐，出餐速度一定要快，招的人手必须要有经验，想要在众多餐饮品牌中立足需要有一定的特色，可以从产品上突出，推出特色产品，其他店难以复制，增强竞争力，现在很多面馆都推出了特色面食，牛肉面、刀削面、铺盖面、牛肉抄手等，并且要不定期推出新品稳固顾客。
"开鲜面店新手入门？
1先了解当地人的消费习惯，看是否适合开店。
2对当地此类店面的价格要了解，看其利润高低，合不合适开店。
3尽量选择人流量大或者是消费群体大的地方。
4是遵循质优价廉的原则，比别家质量要好，价格也便宜，以此来吸引顾客。
5在服务上下功夫。使人进店如进家，吃的放心，舒心。
6可适当搞些优惠活动。