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晒辣椒干需要焯水吗？
一般辣椒要等自然变红的时候才采摘下来晒干。通常就是平铺在干燥的地面或网上、报纸等，直接在太阳下暴晒。暴晒期间还需经常翻动，使其受热均匀。萊垍頭條
青辣椒并不适合晒成干辣椒，由于含水分比红辣椒多，适合腌制。先焯水再晒，做腌辣椒口感脆爽萊垍頭條
红辣椒怎么晒干不烂？
红辣椒的晾晒有很多方法。；條萊垍頭
1、可以用线绳串起来晾晒。用一条线绳纫一颗针，穿在辣椒柄处，每串100-150个辣椒，穿的不要过密有利于通风。穿好后挂在阳光充足通风的地方就可以了。；萊垍頭條
2、如果有水泥地面，可以均匀的摊在水泥地面上晾晒。阳光充足时水泥地面温度可达到30-40度，上下烘烤干的速度比较快。；萊垍頭條
3、如果辣椒比较多，可以摊在干燥的沙地上晾晒。这种方法使用于大面积种植辣椒的。；垍頭條萊
4、如果有条件的话，用一块铁丝网或尼龙网架空，将辣椒摊在上面也比较理想。；不管采用以上哪种方法晾晒，关键的一点就是要做好防雨工作。； 扩展资料：；因为辣椒的表面有一层蜡质，不易散湿，因此，辣椒干的速度比较慢。需要注意都是，辣椒不能切开晾晒，切开晾晒很容易落入灰尘和污染，并且不易清理，造成不能食用。條萊垍頭
洗干净的辣椒能冷藏吗？
洗干净的辣椒能冷藏，将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦。辣椒在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。萊垍頭條
鲜红辣椒晒之前用洗吗？
一、干红辣椒做菜前最好进行清洗。萊垍頭條
二、这是因为辣椒成长的过程中，菜农为了防治病虫害，会使用很多杀虫剂，比如灭害灵等，不可避免会有农药残留，包括在摘取后的晾晒过程中，也会附着灰尘等有害物质，因此，清洗是必要的。萊垍頭條
三、合理的清洗方式是，打开水龙头，用流水冲洗即可。頭條萊垍
蛏子干的清洗与家常做法？
蛏子干清洗方法和技巧條萊垍頭
用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直让蛏子彻底吐沙的小妙招接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。垍頭條萊
然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。垍頭條萊
蛏子干的做法萊垍頭條
1.蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用.萊垍頭條
2.姜切片，葱切葱花，大蒜去皮.萊垍頭條
3.油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用.垍頭條萊
4.转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花椒不那么麻嘴)，加入原只的小尖椒(太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒)和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下.垍頭條萊
5.待所有配料味道混合后(2分钟)把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了。垍頭條萊
几年的干辣椒还能吃吗？
能吃。萊垍頭條
干辣椒，将鲜红辣椒晾晒至水份全部失去，制成干辣椒储存，可以储存一年半左右，时间太长也不行，时间即为空壳了。辣椒干制后，特点是干辣，使用时还需加工，不论切段还是捣末，一经热油炸制即为香辣。主要用于水煮、干煸、火锅、红烧、凉拌、炝锅等类川菜的调味。用途十分广泛。萊垍頭條
焯过辣椒晒干怎么保存？
用线串起来晾晒、把辣椒柄扎成一束悬挂晾晒。需要注意的是，辣椒在晾晒之前是不需要清洗的，摘下来之后直接晾晒处理即可，但在食用之前是需要好好用水冲洗一下的，避免在晾晒过程中沾染空气里的灰尘。干辣椒适合长期保存，因其水分含量极少。萊垍頭條