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奶酪什么意思网络用语？
奶酪（英语：cheese），又名干酪、乳酪，音译芝士、起司、起士，是多种乳制奶酪的通称，有各式各样的味道、口感和形式。是一种奶制品。
奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。
有的奶酪在表面或内部布有霉菌，给奶酪带来特别的风味。根据种类不同，奶酪在常温时可为坚硬的固体或柔软的半固体，高温时都会融化，呈粘稠的半液体状态。
奶醇和奶酪的区别？
制作方法不同。
奶醇是通过打蛋器的高速搅拌，让空气小泡进入淡奶油内部，使脂肪结构发生融合和结晶，进而变成我们常吃的固体奶油。奶油内的脂肪含量过低是不能打发的，一定要大于30%才可以。
奶酪把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形。
奶酪可分几种类别？
很多人其实只知道奶酪，但是不知道奶酪还可以分为很多种，比如成熟干酪、霉菌成熟干酪和新鲜奶酪等。其中最珍贵的就是新鲜奶酪，新鲜奶酪是高度浓缩的牛奶精华，大约每320公斤牛奶才能制成100公斤奶酪，基本上是3.2 ：1的比例，所以新鲜奶酪里面所含的蛋白质都是来源于鲜牛奶，而且纯度更高哦。 而市场上绝大部分的“奶酪”产品都是干奶酪。干奶酪不仅口感上没有新鲜奶酪的顺滑度，在促进营养吸收方面也不如新鲜奶酪。如果指望这些奶产品来为宝贝们增加钙量的吸收、呵护宝贝们骨骼发育和健康成长，那妈妈们的愿望肯定会落空。 在欧洲，奶酪是饮食当中属于主食的一部分，欧洲奶酪市场细分更具体化，有专为儿童健康成长的奶酪，这刚好是中国市场所缺乏的。Lakto乐味可的进驻恰好弥补了这一不足之处。 1. 每杯含有5亿CFU活的LGG鼠李糖乳杆菌 （小贴士：LGG又称鼠李糖乳杆菌(L.rhamnosus)，从属于乳杆菌属，是人体正常菌群之一，肠道黏着率高，定植能力强） 2. 平均每三份牛奶浓缩成一份奶酪，不添加任何防腐剂，蛋白质含量是同等质量牛奶的2倍以上，约6.3g/100g。 3. 采用优质生牛乳提炼，不使用浓缩原料再加工，不添加任何防腐剂，用心呵护宝贝健康成长 4. 专为儿童定制的小体积以适应宝贝们的小胃口，量身定制小容量大营养。 儿童期?长迅速、代谢旺盛，对各种营养素的缺乏和过剩尤为敏感，这要求妈妈们格外注意宝宝们每天的饮食，Lakto乐味可打造的“鲜奶酪+高蛋白+生牛乳+小容量”四合一产品是最有益于宝贝们健康成长的乳品营养方案。
为什么奶酪是苦的？
奶酪是一种发酵的牛奶制品。奶酪的口味是一个复杂的酶和发酵菌共同化学反应的结果。有的奶酪会呈现出苦味，像埃曼塔大孔奶酪，因为含有费氏丙酸杆菌，吃起来就有苦杏仁味，加热食用，苦味变轻，奶香味更浓。选奶酪的时候，一定要选原制奶酪，虽然没有再制奶酪那么香甜，但是营养成分高，更健康。