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天妇罗和豆腐的区别？
天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金 *** 。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。
天妇罗它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有
蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
天妇罗热量为什么低？
天妇罗的热量并不高，每100克天妇罗中只含有140大卡左右的热量。它主要是用鸡蛋、水和面粉混合制作而成，所以它的热量并不高。其中含有非常丰富的蛋白质、纤维素和少量的淀粉，摄入体内之后可以增强人体的免疫力，促进肠道蠕动。但是摄入过量也可能会升高血糖。因为天妇罗的口感比较脆，建议在吃天妇罗的时候可以多喝一些水，避免对胃黏膜的 *** 。
天妇罗是蟑螂吗？
天妇罗不是蟑螂，而是食品造法的方式。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。
天妇罗的创始人？
近藤文夫。
在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有350年的历史，最早在1669年刊印的《食道记》上出现。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。
天妇罗粉可以用面粉代替吗？
不可以用面粉代替，天妇罗粉可以用生粉、面粉、泡大粉、蛋黄来代替，和水的比列是10：6：0.2：1：2，放水的时候最好是看一下效果，用手把浆挑起来看能慢慢的往下流最为适宜。
天妇罗是指一种日式的煎炸方法，无论是大虾、冬菇、芦笋还是洋葱、南瓜都可以裹上天妇罗粉煎炸。
1、将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、鸡蛋和水打糊。
2、把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹，再依次放入滚开的油锅中煎炸，至金 *** 即可捞出。
3、把面条煮熟，拌上日本酱油，再把炸好的大虾盖在面条上。