小伙伴们关心的问题：土榨油是什么意思的知识，于是小编就整理了4个相关介绍土榨油是什么意思的解答，让我们一起看看吧。
- 1、农村人吃了一辈子的“自榨油”，到底健康吗？
- 2、为什么专家说了农家土榨菜籽油不健康，可还是很多人愿意吃？
- 3、土榨法和鲁花5s压榨花生油有什么本质的区别？
- 4、农村卖的花生油，是旧果榨的油好，还是新果榨的油好？
农村人吃了一辈子的“自榨油”，到底健康吗？
记得我小的时候去奶奶家，会帮着奶奶干一些农活，有一件事，我是不能忘记的。那就是每年春天的时候，我和奶奶驮着一些花生到磨坊里去榨花生油。之所以难忘，是因为榨完花生油回到家以后，奶奶会给我炸油饼，那可真是太好吃了。因此，题目中的这个问题，张大夫还是非常乐意来说一说的。
首先，农村的“自榨油”，我们应该弄清楚是哪一种？是植物油？还是动物油？如果是动物油，我还是建议大家不要再多吃了，因为里面脂肪的含量太高，对于我们的血脂和血管非常不利，所以，希望大家少食为妙。
如果是植物油的话，尤其是花生油的话，我谈谈我自己的看法。首先，农村的花生油确实是货真价实，从原材料到成品，我们都非常的放心。但是毫无疑问，农村的磨坊，由于经济能力的限制，无论从设备上还是从加工环境上，都与大厂家有着很大的差距。当然产量上，更加没法比较。张大夫亲眼目睹过这个过程，应该说卫生条件确实有待提高，而且没有经过灭菌和消毒的过程，更没有食品安全的检验检疫过程。
但是因此而否定农村“自榨油”吗？我想未必。虽然少了上面那些繁琐的过程，但其实“自榨油”还是健康的，它确实没有添加任何防腐剂或者其他的东西，选用的花生也都是自己家种的新鲜花生，制作工艺和过程也都可以看得见，因此，张大夫也不反对很多农村的朋友吃自榨油。当然大家也可以有不同的观点，比如说自榨油可能有些有害物质去除不掉等等。
最后想和大家说的，无论是自榨油还是超市购买的成品食用油，我们都可以选择。在选择食用这些食用油的同时，我们还应该注意饮食的均衡和与适量的运动相结合，这样对我们来说，才是最健康的。
为什么专家说了农家土榨菜籽油不健康，可还是很多人愿意吃？
土榨菜籽油，是指农村用传统方法榨取的菜籽油。
现在之所以有人喜欢吃土榨菜籽油，主要是由于土榨油菜籽有扑鼻的香味。
那么，这种沁人心脾的香味是从何而来的呢？
菜籽油香与不香，主要在于炒制上。经过炒制的菜籽油，与油脂加工厂冷榨（直接榨）的菜籽油的主要区别，就在于炒与不炒。
但是，炒制油菜籽很有学问。炒制时，火候不到、菜籽油不香；火候适中，菜籽油就会香味扑鼻；火候过大，就会产生对人有害的致癌物质——笨笨比。为了追求香味，农村的土榨油菜籽往往炒制时火候过大，吃这种菜籽油会危及身体健康。
保管油菜籽的难度比较大，由于农村条件有限，很容易导致油菜籽发霉。用发霉的菜籽油榨出的油菜籽，虽然在香味上没有问题，但是会含有黄曲霉毒素等致癌物质，是万万吃不得的。
谢谢邀请，首先，土榨油而言，并不是您想的那样，它是指用传统方法制作出的油脂，“土”指的是食品加工生产技术。
而通过“土榨”榨制出的油品也是市面上经常见到的“花生油、大豆油、菜籽油”。
至于为何说土榨油不健康，不建议大家吃？主要是由于原油当中杂质较多，比如水分、粉尘、胶质、游离脂肪酸、烃类、金属化合物、农药残留，甚至还有危害更大的汞、砷等重金属物质。
土榨油恰恰采用最简单的榨油方法制作，并没有脱掉这些杂质，从而就会带来上述的这些问题。
除了这个，土榨油还没有经过精炼，含有的杂质极其多，大多数为散装油，还没有标明生产厂家、保质期、名称类别、QS认证，可以称之为“三无产品”，没有任何安全保障。
土榨油没有经过任何精炼，杂质近乎完全，更容易酸败变质，也就是日常生活当中我们闻到的“哈喇味”，而这个过程中会产生很多对身体有害的物质。
土榨油一般在制作过程中会被高温加热处理，高温很容易会产生一些苯并芘类物质，而“小苯”是一种可能致癌物质。
油在烹调加工的过程中会冒烟，而冒烟就会产生剧毒物“丙烯醛”，对呼吸道和其他部位有很严重的 *** 危害，对于油而言，烟点越高，越不容易冒烟，在烹调过程中相对会更加安全，而土榨油没有经过精炼，烟点往往会更低，也就说明更容易冒烟产生有害物质。
以此而言，土榨油，也可以被称为原油，相比之下并不健康，不建议大家食用。
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王思露 内蒙古营养健康促进会 副会长
国家二级公共营养师
土榨法和鲁花5s压榨花生油有什么本质的区别？
本质区别就是一个传统一个现代
农村卖的花生油，是旧果榨的油好，还是新果榨的油好？
这个发生榨油到底是到底是指榨油率还是只味道哇什么的？如果说出油率可能还是要看什么花生品种出油产量高一点选品种不是选新旧吧。
当然是新的咯！因为花生这果，放的时间越长他发霉就越多！放的时间越短窄的果汁就越新鲜！
应该是新果榨的油好的哈！因为新果是最新鲜的哦！
新的花生榨油香，用白沙最好，出油率高，看看没有发霉的就行，如果想吃纯的花生油，自己家没有，可以在加工油的地方买他的，自己看着加工，也很快的，至少是纯的，什么没有添加，加工出来的花生饼卖给加工点，自己带油回家就可以了，又省钱又便宜，有什么不明白的在下面评论，看到给你们恢复，下面就是白沙花生米，
到了冬天，又是农村油坊 红火的时侯了。一入冬，油坊里就热闹起来。我们胶东农村人吃油主要是花生压榨，所以家家户户都种植几亩花生，剥去花生壳后，挑选粒大的好米，用来榨油。
在农村，一般三五个村就能有一个村里设有油坊，邻近村及本村村民都会前来打油。通常情况下，年轻人着急，油坊一打上开工榨油的时侯，就立马带上挑选好的花生米前去加工。这些花生米都是刚收获不久的当年新米。
而一些上了年纪的老人则很沉稳，他们总是喜欢选择春节后去打油。这个时侯，油坊里相对闲散多了，来打油的基本上都是老年人居多。他们也是用自家年前收获的花生米榨油，因为过了春节，离花生收获近半年之久了，所以农村人称这过了年之后的花生米为旧米。
我们村有一个油坊，这油坊的主人两口家光干这一行也有几十年了，关于新米旧米榨油哪个好的问题，我专门问了一下他们。他们一开口给出的答案就是，你看看上了年纪的老人啥时候来打油，观察一下就知道了，老年人经验多，跟着他们学，没错！
原来，老年人选择春天打油是有道理的。花生收获后，农村人基本上选择秋后到冬天这段空闲时间剥花生，挑选花生米。新去壳的花生米含水份高，所以榨出来的油中水份含量也高。这样的油炒菜或炸东西时容易起沫。而剥皮后的花生米放一冬，来年春天打油，水份基本上挥发了，花生米也干透了。这样的花生米榨出来的油含水份少，炒菜时也没有油沫，存放时间也比新米打的油时间稍长。
总结：以上就是小编对于土榨油是什么意思的问题就介绍到这了，希望介绍关于土榨油是什么意思的4点解答对大家有用。