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各种食物的升糖指数一览表?相信绝大多数的糖尿病患者都听说过GI，即食物血糖生成指数但又有多少糖友对这个GI了解多少呢？GI指数的变化又会给血糖带来哪些影响呢？如何通过合理的饮食搭配，糖尿病病友血糖指数可以得到有效控制？，现在小编就来说说关于各种食物的升糖指数一览表?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
各种食物的升糖指数一览表
相信绝大多数的糖尿病患者都听说过GI，即食物血糖生成指数。但又有多少糖友对这个GI了解多少呢？GI指数的变化又会给血糖带来哪些影响呢？如何通过合理的饮食搭配，糖尿病病友血糖指数可以得到有效控制？
什么是GIGI 的全称是 glycemic index，中文名叫“血糖生成指数”。食物中的血糖生成指数（GI）是表示某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应之比，反映的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应，被用来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。
简单点儿说，高 GI 的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升得高；
低 GI 食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，血糖也比较低。
因此，用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。一般来说，只要将一半的高血糖生成指数食物替换成低血糖生成指数食物，就能获得显著改善血糖的效果。
GI衡量标准一般认为, GI<55为低 GI, 55 ～ 75 为中等 GI, >75为高GI。 GI是一个比糖类的化学分类更有用的营养学概念, 它是食物的一种生理学参数, 是食物经过消化吸收引起血糖不同应答的特征性反应, 揭示了食物和健康之间的关系。了解食物的血糖指数, 合理安排膳食,对调节和控制人体血糖水平有重要作用。
对于糖尿病患者来说，首先应选择低 GI 和中 GI的食物。糖尿病患者尽量不用或少用单糖和双糖类 , 严格限制纯糖食品、甜点等。其次 , 要合理搭配食物。选择高 GI 食物时，可以搭配低 GI 食物混合食用，如粗杂粮的 GI 值较低 , 但适口性较差 , 细粮 CI 值较高 , 粗细粮搭配 , 既可以改善口感 , 又可以降低 GI。
因此建议糖尿病患者可以参照食物GI 值表 , 合理选择食物 , 控制饮食。例如，高、中食物血糖生成指数的食物与低食物血糖生成指数的食物一起，可以制作一个中食物血糖生成指数膳食。
食物血糖生成指数膳食公式如下：GI=( 摄人含 50g 碳水化合物食物餐后血糖曲线下面积 )/( 摄入 50g 葡萄糖 ( 或白面包 ) 的餐后血糖曲线下面积 )×100
血糖曲线下的面积 =1/2( 空腹血糖 餐后 3h 血糖 ) 餐后 1h 血糖 餐后 2h 血糖 GI 代表了食物的生理学效应。因此和传统的物理化学方法不同，食物 GI值的测定采用的是人体试验方法。
「常见食物升糖指数」排行榜世界卫生组织和联合国粮农组织都向人们尤其是糖尿病患者推荐，参照食物血糖生成指数表，合理选择食物，控制饮食，并建议在食物标签上注明总碳水化合物含量及食物血糖生成指数值。
因此，用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。那么如何通过合理的饮食搭配，使糖尿病病友血糖指数得到有效控制呢？根据《中国食物成分表》，为大家整理出一份「常见食物升糖指数」排行榜，欢迎收藏对照哦~
*在营养学上，升糖指数（GI）是影响血糖上升的一个重要指数，对糖尿病患者的饮食参考具有指导性的作用。食物血糖生成指数大于70为高GI食物（下表红色），55-70为中GI食物（下表橙色），小于55为低GI食物（下表绿色）。
图文来源医食参考
参考资料：
[1].钟雪婷，康建平，华苗苗，张星灿，基于血糖生成指数的最新应用研究进展[J].营养品质,第 28 卷 2020 年 第 2 期.
[2].刘 娟 ,张文青,食物血糖生成指数和血糖负荷对慢性病的防治[J].中国药物与临床 2014 年 8 月第 14 卷第 8 期 .
[3].吴晓娜，杨咏涛，食物血糖生成指数与糖尿病饮食治疗[J]. 实用医院临床杂志 2006年 11月第 3卷第 6期.
4.「常见食物升糖指数]中图片参考来源医食参考公众号.
总结：升糖指数食物一览食谱(各类食物的升糖指数)的介绍到此就结束了，感谢您的支持。