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牛奶冰糕搅拌不粘稠怎么办？
小火慢慢搅拌。
提前一晚上准备牛奶500g、玉米淀粉50g、白糖（减脂的用代糖）35g、蛋黄2个、芝士片一片，全部放到平底不粘锅开小火搅拌到浓稠即可，倒出一个碗内或者模具内稍微抹平一下，放进冰箱里冷藏五个小时就成型了，我是冷藏一晚…第二天拿出倒出切小块撒点奶粉或者黄豆粉。
夏天外展如何保存冰糕或冰镇饮料？
有两种方法一是有卖的一种隔热保温箱，专门存放冰冻食品的；还有一种需要自己制作的保温箱（现在在农村依然可见售卖雪糕、冰激凌的商贩用的一种箱式容器里面放雪糕等等！）是用较厚的泡沫箱两个一个大的一个小一点的 ，在大保温箱里放入冰块然后放入小一点的保温箱，在小保温箱里放入雪糕、冰激凌等食品，然后加盖。 上面放上一层厚棉被，这种方法能存放8小时不至于使内部存放的雪糕融化！卖老冰棍怎么储存？
方法一：先拿一个较大的塑料桶，把冰棍集中起来，在桶中间叠加成整齐的一堆，在冰棍的上下左右都用多多的食盐堆起来，这样，冰棍被食盐密密的包裹住，这样，刚开始有一部分冰棍开始融化，食盐遇水融化时会吸收热量，降低温度，在一定程度上延缓了冰棍融化的速度。
方法二：把较多的冰棍放在可抽真空的容器内，然后开始抽真空，如果真空度够高的话，可保持一定时间不融化。
放在棉被中的办法是老办法，我就不说了。 包括用泡沫塑料做的容器。
我想自己做雪糕，可每次做都有冰渣，我不想要太多配料，一般的牛奶雪糕，用最简便的方法，请教了，谢谢？
冰渣产生的很大原因是由于水分过多，要么用炼乳代替牛奶，要么先把牛奶中的水分蒸发再进行制作。
同样，如果要做水果冰淇淋，就要把打好的果汁熬成酱，尽可能的蒸发水分。
然后在冰淇淋快要冻实之前，每隔半个小时取出来用打蛋机搅拌一次，这是为了将冰淇淋里的冰渣打碎，重复4次左右。如果按照上面的方法做出来的冰淇淋还有冰渣的话，那就是其他原因了，恕在下理解还不到位，无法解答。
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