小伙伴们关心的问题：全家福有哪些配菜，或者全家福有哪些配菜图片的知识，本文通过数据整理汇集相关信息,希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
- 1、鲁菜全家福汤菜做法
- 2、全家福是一道什么菜呢？
- 3、全家福菜的做法及配料
- 4、海底捞菜单上的的全家福是什么
- 5、全家福菜品有哪些菜？
- 6、做四川全家福需要哪些菜
鲁菜全家福汤菜做法
鲁菜全家福汤的做法
原料： 水发海参，鱼翅，蹄筋，虾片，鸡脯肉，鱼片料酒各50克、菜心，熟火腿各15克、鸡蛋清，冬笋各25克、味精2克、精盐4克、水发鱼肚100克、清汤150克、水发冬菇，湿淀粉各10克
特点： 海鲜河鲜、味道鲜香
制作过程：
1、鸡脯肉切成薄片放入碗中，用鸡蛋清，精盐，湿淀粉浆好，海参切片，蹄筋切两半，鱼肚切大片。
2、海参，鱼肚，蹄筋，鱼翅用清汤汆一下，鸡片，鱼片，虾片用沸水汆熟
3、把各种主料放在一个大汤碗内，将火腿，冬笋，冬菇，菜心相间摆在上面，汤锅内放入清汤，精盐，料酒旺火烧开，加味精后将清汤倒在汤碗中即可。
奶汤全家福的做法
奶汤全家福是济南菜之一。全家福顾名思义，最大的特点就是配料多而全，给人足够的饱足感。就一般全家福中有青菜、胡萝卜、银耳、黑木耳、杏鲍菇、海参、鱿鱼、虾、鸡脯肉、鹌鹑蛋等，可谓荤素齐全，营养丰富。
奶汤
要做奶汤，要先大火后中火，以较猛的活力使汤始终处于沸腾状态，将原料的精华尽皆炖入汤中，使汤色变得乳白。一般来说吊汤的原料有母鸡、猪肉、猪蹄、猪骨、火腿等鲜味浓重、胶质丰富的食材，全家福的汤头有着浓郁的肉鲜和浓稠的质感，也是以此类汤料熬出的。此后再加上其他配料一同炖煮，如此则又在奶汤的基础上添了蔬菜、菌菇、海鲜等多层味道，使鲜味更浓郁、深邃、多元，自然无比美味。
主料
海参200克 鲍鱼60克 腊肠60克白菜100克 豆腐(北)150克辅料香菇(鲜)20克 冬笋50克粉丝50克调料 盐4克 味精2克料酒5克 胡椒粉2克。
做法
1、将海参切片，墨鱼改花刀，腊肠切片，冬笋切片。
2、2.白菜切片，豆腐切块，粉丝泡好。
3、白菜、豆腐、粉丝放入沙锅内垫底，摆上海参、鲍鱼、墨鱼、腊肠、香菇、冬笋，加入清汤、精盐、料酒，慢火炖1小时，加入味精、胡椒粉调味即成。
健康提示
此汤菜具有补虚损，益气血的作用。适用于治疗头晕目眩、病久体弱、面黄肌瘦、身乏无力、精神萎靡。
[img]全家福是一道什么菜呢？
全家福是： 主料：熟鸡肉、熟火腿辅料：冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉丝、白菜心、高汤调料：盐、料酒、鸡精、食用油做法：1、白菜心切成方片，鸡肉切片，火腿、冬笋、香菇切成片，鲜虾剪去须洗净，鱿鱼、海参摘洗干净；2、坐沙锅先放入白菜、粉丝、沿着沙锅依次放入鸡片、香菇片、冬笋片、鱿鱼、海参、火腿，中间摆入鲜虾，再倒入肉汤撒上盐、料酒、放小火炖，待熟透后撒入鸡精即可食用。特点：配料齐全，色彩鲜色，原汁原味，鲜美可口。
全家福菜的做法及配料
全家福菜的做法及配料：
食材配料：香酥肉丸5粒、蛋卷肉1根、小酥肉6块、猪腿肉100g、火腿肠半根、鹌鹑蛋6个、肉皮1块、木耳3朵、冬笋半个、大葱1根、红辣椒1个、植物油10g、盐5g、生抽1勺、胡椒粉1g。
1、蛋卷肉切斜片铺碗底。
2、放入肉丸。
3、加入小酥肉。
4、放电高压锅和饭一起蒸。
5、蒸好的蛋卷倒扣。
6、准备配料，肉皮提前浸泡改刀，火腿肠切斜片，木耳撕成小块，冬笋切片。
7、肥肉煸香放入用盐、淀粉腌渍好的瘦肉。
8、炒至瘦肉变色放入冬笋片、木耳。
9、加入猪皮。
10、加入开水大火煮滚。
11、放入火腿肠煮五分钟。
12、加入红辣椒、大葱，放盐、生抽调味。
13、加入胡椒粉、鹌鹑蛋。
14、淋在蛋卷上即可。
海底捞菜单上的的全家福是什么
海底捞菜单上的的全家福是一个组合。全家福菜里面有干鱿鱼、虾米、腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳等。
全家福菜品有哪些菜？
全家福菜里面有干鱿鱼、虾米、腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳等。
干鱿鱼：是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制成，鱿鱼干的可食部分达95%，比同类鱼产品墨鱼干多13%。虾米：又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。腊肠：是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品。
特点
此菜用料品种多，做工复杂而精细。色彩艳丽，咸鲜味浓。香醇适口，营养丰富，是伊粉相聚必不可少的一道温馨佳肴。而海参全家福的用料众多，汇集了很多我们常见的食材，有荤菜、也有素菜，有岸上走的、也有水里游的，简直就是众多食材的汇集，是一道不可多得的养生菜。
做四川全家福需要哪些菜
川菜名菜天府全家福的主料：熟猪肚100克、熟猪舌100克、煨好的网鲍150克、煨好的辽参150克、水发金勾翅150克
川菜名菜天府全家福的配料：净胡萝卜100克、净莴笋100克、净白萝卜100克、熟鸽蛋10个、肥瘦猪肉100克、熟猪五花肉100克、鸡蛋1个
川菜名菜天府全家福的调料：精盐3克、糖色适量、红酱油少许、胡椒末2克、花雕酒50克、生姜(拍破)、葱白(挽结)、鸡精4克、鲜汤750克、湿淀粉5克、精炼油200克
川菜名菜天府全家福的制作方法：
1、猪肚、猪舌、五花肉、胡萝卜、白萝卜、莴笋分别切成4厘米长、1.2厘米粗的长条。肥瘦猪肉剁碎，加入鸡精、精盐、胡椒末、鸡蛋、湿淀粉拌匀，挤成直径为2.5厘米的圆子，与熟鸽蛋(去壳)分别放入六成热的油内炸成金红色，捞出。鲍鱼切成厚片。
2、锅内加入鲜汤、猪肚、猪舌、五花肉、精盐、胡椒末、花雕酒、糖色、红酱油烧沸，打去浮沫，加入姜、葱，用微火慢烧至八成熟时，加入鸽蛋、油炸网子、红白萝l、条、莴笋条、鸡精，烧入味。将原料捞出，分舀至10个小圆钵内，依次放入海参、鲍鱼、鱼翅盖面，淋上原汁，加盖，放入沸水笼内，用旺火蒸30分钟，取出，将钵放于点燃的小炉子上即成。
制作川菜名菜天府全家福的窍门：
鲍鱼、辽参、鱼翅均须提前加味煨制好。烧时掌握好糖色的用量，用微火慢烧至火巴糯入味。
总结：全家福有哪些配菜和全家福有哪些配菜图片的介绍到此就结束了，感谢您的支持。