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蔬菜里面含有丰富的营养物质,而且蔬菜的种类繁多,吃到健康蔬菜也不容易,蔬菜有哪些是有利于我们健康长寿的,我们吃哪些蔬菜好呢?

甜菜

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甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质,可降压降脂。不过,甜菜根糖分含量高,吃太多对控制血糖不利,应该适量。

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*** 含有大量β胡萝卜素、铁,也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。英国研究证实, *** 是叶黄素的最佳来源之一,能预防眼睛衰老。 *** 中富含的抗氧化剂和维生素K,有激活大脑功能、强化骨骼的作用。

油麦菜

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油麦菜水分多、热量低,含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。它也是膳食纤维的良好来源,可预防便秘。

芹菜

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每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克,以及丰富的胡萝卜素和多种维生素,蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为番茄的20倍左右。需要注意的是,芹菜叶的营养成分高于芹菜茎,胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素B1是茎的17倍。

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