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鸡蛋发霉是什么原因造成的？
鸡蛋发霉有很多原因，可以造成鸡蛋发霉 如果鸡蛋存放的时间过于长久，那么蛋皮是可以透气的 蛋皮不像人们想象中的那么密闭，他是可以呼吸的 。存放久了，鸡蛋就会发霉的 。
第二个可能性是鸡蛋有了裂痕 ，是你没有注意，或者没有发觉 还确实存在了裂痕 画鸡蛋会在短时间之内发霉的！发霉的鸡蛋一定要扔掉，不能再食用了 。
鸡蛋长毛什么原因？
正常情况下鸡蛋表面应该是光滑无异物的，部分农家土鸡蛋可能上面有鸡屎等残留物，但如果是买来的鸡蛋放久出现了长毛的现象，说明鸡蛋遭受霉菌入侵，已经发霉变质了，这样的鸡蛋打开后，里面的蛋清和蛋黄可能是混合的，而且蛋液还容易黏在蛋壳上，甚至伴有霉变异味等现象，是不能吃的鸡蛋，需要尽快扔掉，而且同一时期存放的同一批鸡蛋也要都查看一下，如有发霉、散黄的现象，都不能再吃了。
鸡蛋在什么情况下会发霉？
若是蛋皮外沾染了其他鸡蛋的蛋清、蛋黄才导致的发霉，而且发霉的蛋数量又不多，还是可以食用的，但要熟透，不能为了怕营养流失就不煮熟；
若是鸡蛋本身因裂缝或是其他本身的因素才发的霉，建议就别食用了；当然，若是打开后，蛋清 蛋黄不散，用筷子打碎蛋清蛋黄时不易将蛋清蛋黄打碎融合，还是可以食用的。
鸡蛋表面发霉怎么回事？
发霉是因为潮湿引起的，它滋生了细菌产生了霉菌。它的表面发霉里面的蛋黄一般都是变质的了。你可以敲出来看下的，可能出水变成绿水了。温度太高，闷热，鸡蛋容易发酵产生霉菌。口感和味道都不新鲜了，鸡蛋一定要放在冰箱里面存放，而且还要在一个月内食用完。否则都坏了。
为什么买的鸡蛋从内部生霉？
鸡蛋从内部生霉是因为:1，有破损，细菌跑进去了，，就发霉了，，2，，变质，，时间久了，或者猛烈摇晃，剧烈温差，都会使鸡蛋里的胚胎死亡，，胚胎死亡，鸡蛋里的酶和蛋白质就相互作用， *** ，生成一些含硫的气体，就是臭鸡蛋味，尤其是夏天，不能放的时间长了。由于鸡蛋受到高温、雨水等方面的作用，会导致鸡蛋发霉的。
煮熟的鸡蛋壳外面有霉点？
由于鸡蛋的发霉常常从鸡蛋壳开始，在鸡蛋壳的表面出现霉变的时候，呈现出一个个黑色的小斑点，而此时鸡蛋的内部成分却是完好的，但这种情况下的鸡蛋，霉菌毒素其实早已进入蛋里面，扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关，如误食可能会造成食物中毒的危害，为了健康起见，对于发霉的鸡蛋，无论是外壳发霉还是里面发霉都不能继续食用。